Condimente și ierburi romatnye pot fi folosite pentru diferite scopuri.
Și astăzi vom vorbi despre unele dintre opțiunile pentru utilizarea ierburi aromatice și condimente în gătit. La urma urmei, în plus față de bine-cunoscute și comune condimente (dafin. Marar, patrunjel), poate fi folosit cu succes în fiecare zi de gătit o gamă largă de ierburi aromatice și condimente. Multe dintre ele sunt foarte decorative, iar iubitorii de plante le cresc fericit în grădinile lor, livezi și case.
Iată câteva simplu și rapid să pună în aplicare, dar foarte rafinate rețete de condimente făcute cu condimente și ierburi aromatice.
Asigurați-un ulei parfumat este foarte ușor. Este necesar să se taie ierburi proaspete si le amesteca cu untul sărat.
posibilități creative aici sunt enorme - și de a folosi orice combinație de plante medicinale pe care le place.
Vă recomandăm două tipuri de ulei, rețetele din care citez mai jos.
Ulei cu fenicul si coaja de lamaie. în ulei se adaugă frunze de fenicul tocate si ras pe o coaja de lămâie rasă fin.
O bucată de ulei aromat bine acest lucru să se topească în partea de sus a peștelui, prăjit pe gratar (pe un foc deschis sau în cuptor), sau aburite.
Ulei cu coriandru si usturoi. în ulei se adaugă frunze de coriandru tocate și stors într-un usturoi de presă.
Acest ulei merge bine cu pâine proaspătă sau pâine prăjită.
Puteți lua o baghetă proaspătă și de a face o incizie longitudinală pe ea, în cazul în care pentru a pune un strat gros de ulei. Coaceți în cuptorul bagheta cu unt timp de câteva minute - și veți avea pâine cu usturoi minunat.
ulei de usturoi amestecuri cu cartofi fierți, paste (paste), carne de pui și curcan fierte în nici un fel.
Asigurați-un ulei vegetal parfumat este, de asemenea, nu este dificil. Dar a avut timp să fiarbă, va dura ceva timp. Deci, este mai bine să stoc ulei vegetal în avans.
Ia ulei de măsline extra virgin (de exemplu, ulei de masline virgin sau alt ulei de măsline dumneavoastră preferat) și se toarnă în borcan cu margini largi.
Adăugați uleiul un număr mare de ierburi și condimente, care trebuie mai întâi să se întindă un pic și rupe.
Se închide borcanul și a pus ulei cu ierburi într-un loc cald timp de o săptămână sau două.
Când uleiul parfum este gata (gustul și mirosul trebuie să fie hrănite cu arome de ierburi și condimente), se filtrează.
Se toarnă uleiul parfumat într-o sticlă frumoasă curat și uscat și să le umple un decantor special pentru ulei, cu un capac etanș.
Pentru a decora recipientul cu ulei finit se poate adăuga o sticla sau decantor crenguta de iarbă sau o bucată de usturoi (dar, astfel încât acestea au fost complet acoperite cu ulei).
Utilizați acest ulei parfumat pentru salate, ca un condiment aromat pentru diferite feluri de mâncare.
Pentru prepararea unor astfel de ulei, puteți utiliza orice ierburi proaspete (sau uscate), pe care le place sau care este la îndemână. De obicei folosesc următoarele plante pentru prepararea uleiurilor aromatice: crengute de cimbru. rozmarin. busuioc si oregano (Origanum), semințe de coriandru si chimen dulce, o pereche de catei de usturoi, frunze de lavrushki.
Pentru aromatizarea uleiurile vegetale sunt tarragon excelent (tarhon) și salvie. Dacă sunteți unul dintre cei care „place la cald“, apoi se adaugă untul de o bucată de ardei iute rosu (de altfel, se pare bine și ca un decor în ulei finit).
În mod similar, puteți face și oțet aromatic.
Pentru a face acest lucru, să ia oțet natural și adăugați ierburi și condimente.
Gătitul Singura diferență este că aici veți avea nevoie de un număr mult mai mic de ierburi și condimente (ca otet absoarbe mirosul lor si un gust mult mai intens decât de ulei).
Otetul poate aromatiza, de asemenea, nu numai plante aromatice, dar, de asemenea, fructe sau fructe de pădure - portocală, zmeură, etc.
Dacă se amestecă o cantitate mică de uleiuri aromatice cu oțet aromatic și se adaugă la amestec un muștar preparat puțin și miere, este posibil pentru a obține excelent sos pentru salată franceză (sos francez).
Desigur, ierburi aromatice sunt bune în salate și sosuri în sine - proaspete.
O varietate de condimente și ierburi ne oferă o oportunitate excelentă de a aplica imaginația și gustul nostru în prepararea de mâncăruri delicioase și sănătoase. Să nu ratați această oportunitate!
Plantele de gătit pe site-ul Gardenia.ru