Produse de stocare - sarcină responsabilă. În conformitate cu condițiile și termenii de siguranță alimentară independente și gust. Nu toate produsele trebuie să fie depozitate la aceeași temperatură - este necesar să se ia în considerare gazdele parsare pungi după care merg la magazin alimentar.
Acest lucru nu poate fi păstrat în frigider?
Produse cu o durată scurtă de viață, sunt plasate în frigider. Opinia că temperaturile scăzute ajută la păstrarea prospețimea și calitatea fructelor, legumelor, pâine și alte produse cu un termen de valabilitate mic este greșit.
Setările standard de frigidere de uz casnic sunt după cum urmează:
+ 5 grade - pentru compartimentul frigider;
- 18 grade - congelator.
Aceste valori sunt ideale pentru păstrarea prospețimii produselor lactate și mâncăruri gata preparate, dar acestea nu sunt adecvate pentru majoritatea fructelor și legumelor și produselor cu adăugarea lor.
Care legume și fructe nu pot fi depozitate la temperaturi de la 0 până la + 6 grade?
Nu toate gospodinele știu de ce bananele nu pot fi depozitate în frigider. Aceste fructe nu pot tolera umezeala și aerul rece, din acest motiv, în magazine, acestea sunt separate de alte fructe, care necesită temperaturi mai scăzute pentru escorta de calitate.
Banane, plasate în frigider, putrezi mult mai repede decât alte fructe. Este suficient la 1-2 zile, astfel încât acestea au fost acoperite cu pete negre, iar procesul de degradare a început în carne și oase.
Cum se păstrează? Amuzant, dar adevărat: cel mai bun mod de a stoca aceste fructe tropicale - o imitație a unui palmier. Bananele trebuie să fie agățate pe o frânghie întinsă fir strâns și sigur. Ca atare, ele pot fi păstrate timp de până la 7-10 zile.
Fructe tropicale (kiwi, papaya)
Fructele, fie caracteristice latitudini nordice, ar trebui să fie stocate, de asemenea, la temperatura camerei. Acest lucru se datorează ratei ridicate de dezintegrare (fructe exotice, cum ar fi căldura) și eliberarea de gaze periculoase, care sunt formate din abundență, la temperaturi sub 10 de grade și poate dăuna sănătății, provocând tulburare digestive.
Pentru kiwi si mandarinele a rămas în stare proaspătă, este necesar să le înveliți cu hârtie groasă și pus în dulap. Nu ar trebui să fie utilizate în aceste scopuri ziar - din cauza cerneală la om, încercați fructe pot apărea indigestie.
Pere și mere
„Nativ“, ca fructele nu pot fi plasate într-o cameră de răcire. După 24 de ore, acestea vor începe producerea de etilenă - o substanță care reduce durata de depozitare a merelor și a produselor ei înșiși în apropiere.
Mere și pere sunt recomandate pentru a elimina într-un loc uscat. Le puteți pune într-un coș de răchită și să facă cămară sau pur și simplu scoateți dulapul. Pentru a pune într-un fel de fructe de ambalare este opțională.
Dovlecelul si dovleac
Pentru a Apos alimente rămâne în stare proaspătă și se potrivesc pentru consumul uman, care au nevoie de aer, care este în frigider este practic absentă. Ca urmare, legumele devin moi putrezi repede și mucegăită.
La o temperatură de 15 până la 25 de grade într-o cameră cu aer curat acces bun.
Pepenele galben frigider repede pierde suculența lor, va fi fără gust și va dobândi un gust amar. Un alt motiv pentru care este imposibil de a păstra pepenilor la temperaturi joase - degradare de mare viteză.
Melon sub forma unei reduceri nu poate fi plasat în frigider. Acesta începe să aloce gaz etil după 15-20 de minute, ceea ce poate avea ca rezultat produse de calitate inferioară și alte mucegai reproducerea pe legume și fructe.
În mod ideal, pepenele galben ar trebui să fie păstrate nu mai mult de 2-4 ore după cumpărare. Dacă acest lucru nu este posibil, trebuie să efectueze stocare în același mod ca și în cazul cu dovleceii. Cut pepene galben nu trebuie să fie depozitate.
produs „Contraindicat“, care este rece. Usturoi în frigider își pierde aroma și acoperite cu mucegai și pete putrezite.
Pentru usturoiul nu este „pierdut“, este recomandat să puneți-l într-un recipient special și ventilat pentru a elimina un dulap închis.
Ceapă (toate gradele)
În cadrul compartimentului frigiderului este densitatea bec rupt - devine liber și își pierde forma. În cazul în care fructul este pe același raft cu legume rădăcinoase, ceapa, termenul de valabilitate este redus la jumătate. Un alt fapt care indică un arc de stocare nevalid într-un frigider - miros înțepător. În cazul în care departamentul stochează vasul finit, se poate deteriora și de a absorbi întreaga aroma de ceapa.
Pentru ceapa perfecta metoda „bunica“ - un ciorap de nailon sau plasă. Este mai bine, dacă acestea sunt legate și suspendate la o distanță de 2.5-3 metri deasupra podelei. Temperatura camerei nu trebuie să fie sub 15 grade.
Cartofi și alte legume dure (sfecla, morcovi)
La temperaturi de 7-10 grade sub amidonul conținut în cartofi și morcovi este transformată în zahăr, ceea ce afectează în mod negativ gustul legumelor (amărăciune apare sau devin invers legumele prea dulce). În frigider, aceste rădăcini cresc mucegăite și devin ridate.
legume Hard ar trebui să fie pus într-o cutie de lemn sau coș (de jos căptușite cu hârtie densă) și scoateți-l într-un loc răcoros și uscat. Temperatura de depozitare favorabilă - 12 până la 18 de grade.
Tomate - un fel mai mult de legume, care este mai bine să păstreze în afara compartimentului frigider. La temperaturi joase putrezesc rapid de tomate și acoperite cu pete negre și apos. Cea mai mică încălcare a integrității rezultatelor coaja în dezvoltarea mucegaiului fungice.
Coșul sau cutie, la temperatura camerei.
Cum să se ocupe de alte produse?
Există mai multe tipuri de produse pe care gospodinele preferă să păstreze în frig, gândindu-se că aceasta va ajuta să păstreze favoarea și gustul lor.
Unii cred că depozitarea de boabe de cafea în frigider îmbunătățește gustul produsului. Aceasta este o concepție greșită. Cafeaua nu numai că își pierde o aroma intensa, dar, de asemenea, devine inferioară. Depozitarea boabe de cafea (și cafea măcinată) trebuie să fie într-un recipient închis, la o temperatură de peste 21 de grade.
Pâine și chifle
Produse Aluaturi pentru o lungă perioadă de timp nu se intareasca atunci când este depozitat în frig, atât de multe gospodine preferă să păstreze pâine în frigider. Deci, nu. În condiții de umiditate ridicată pâine repede mucegăită (chiar dacă nu există manifestări externe de mucegai) și absoarbe toate mirosurile. Rezultat - produs fără gust, care pot fi periculoase pentru sănătatea umană.
Stocate în miere rece pierde aproape jumătate din proprietățile sale medicinale. Un astfel de produs nu este potrivit pentru alimentația terapeutică și preventivă. În frigider, nu numai compoziția chimică a mierii, dar, de asemenea, structura sa - cristalele de zahăr sunt înghețate, iar produsul devine solid.
Unele dintre acestea sunt plasate în frig și a produselor din ciocolată. Ciocolata rău organismului, care este stocat în frigider, nu aduc, dar surpriză neplăcută aspectul răsfățată și gustul poate. Faptul că, în condiții de umiditate ridicată pe suprafața produsului protrudes condens, care se transformă într-o placă albă. Mănâncă astfel de dulceață este puțin probabil ca cineva ii place.
ulei de măsline
Uleiul de măsline este prezent, preparat prin (presare)-presare la rece, trebuie depozitat numai la temperatura camerei. Pe vreme rece, se schimbă structura biologică, pierderea de vitamine si minerale. Temperaturile scăzute afectează, de asemenea, gustul produsului - începe să gust amar. Dacă uleiul este depozitat în aceste condiții, formarea unui precipitat de fulgi albi. Acest produs nu este potrivit pentru produsele alimentare.
suc de roșii
Suc de tomate nu va aduce prejudicii organismului în cazul în care va sta in frigider, dar la gust astfel de depozitare afecta în mod negativ: sucul va deveni fără gust, se poate produce un gust amar.
Sanatate - aceasta este, în primul rând, ceea ce mâncăm. Pentru produsele alimentare a fost în stare proaspătă și sănătoasă, trebuie să fie depozitate în mod corespunzător. Urmând câteva recomandări simple, ca legume și alte produse pot fi depozitate în frigider, vă puteți proteja și de cei dragi de la probleme de infectii si de stomac.