Subtilitățile de gătit conserve eboșe de căpșuni
Homemade jeleu de coacăze diferă în mod semnificativ de deserturi transparente, pe care le din timp în timp, rasfata-te si cei dragi preferate. Cei facut din suc, lapte, apă și, uneori, pur, simpla dizolvare în conținutul sacilor cu gelatina colorate. Aceste dulciuri pot fi ușor de tăiat cu un cuțit, puteți găti fără zahăr - în cazul în care, de exemplu, stau pe o dieta - si ... nu pot stoca mai mult de 3-4 zile.
Destul de un alt lucru - jeleu de casă recoltate în timpul iernii. În primul rând, nu este obligat să fie într-adevăr bine. Este suficient dacă greutatea boabe parfumat nu se va accesa cu crawlere în toate direcțiile, atunci când încercați să-l răspândească la sandwich. În al doilea rând, în timpul pregătirii nu se poate face fără zahăr: ingredient dulce nu numai a îmbunătăți în mod semnificativ gustul viitorului goodies, dar, de asemenea, crește durata de depozitare a matrițelor dvs., precum și să contribuie la gelifierea. Acest din urmă fapt este de o importanță deosebită, deoarece capsuna conține puțin pectina îngroșător naturale (mai mică de 0,5 g la 100 g de celuloză), și compensa deficitul care zahăr.
Proporțiile de boabe și de zahăr vor varia în funcție de locul în care aveți de gând pentru a stoca desert de vară, și cât de curând intenționează să-l folosească.
Nuance: dacă ASUMATI mai mică decât cantitatea de zahăr în rețeta menționată (dar nu mai puțin de 500 g per greutate 1 kg boabe) de dozare cu gelatină din pectină și alte substanțe similare vor crește, sau produsul finit va fi prea lichid. proporții exacte vom vorbi despre mai jos.
Jelly, preparat mod rece - cu alte cuvinte, căpșuni, peretortuyu cu zahăr - este mai bine de a păstra în frigider. Rețineți că gelificare în astfel de condiții sunt capabile doar prima boabe de cea mai densă și coapte. În cazul în care căpșunile pompat, era apos și verzui, consistența dorită nu va funcționa. Asta, cu toate acestea, nu va afecta gustul preparatelor tale interne.
Zahărul este mai bine să nu cruțe, din moment ce ingredient dulce, practic, complet va prelua rolul unui conservant: Creșterea cantității de 1,5-2 kg la 1 kg de boabe. Și pentru a trata pregătit să nu fermentează exact în continuare se toarnă stratul gata de zahăr căpșuni în 10-12 mm grosime, creând un fel de „plug“ de oxigen. Furnizarea de fiecare borcan de montare strans un capac de nylon, și până la primăvară nu se poate face griji cu privire la siguranța conținutului său.
Unele gospodine au un jeleu în bucăți și trimise la congelator.
Desi desertul de gradina de căpșuni se transformă cu adevărat spectaculos, nu pierdeți ocazia ocazional pentru a pregăti o sticlă sau lemn de căpșuni două jeleu (a nu se confunda cu căpșuni!) Are un gust foarte special, aroma unică și o listă lungă de vitamine în compoziția sa. Cu toate acestea, unele gospodinele cred că delicatetea gătită din fructe de pădure, ușor gust amar, asa ca nu zgârciți la zahăr - compensează amărăciunea.
Rețete din banca de porc
Rețete pentru jeleu de căpșuni, capabile de luni de zile pentru a lumina serile de iarnă memento-uri calde de vară, există o varietate mare. Cu întregi și boabe zdrobite, gelatină și pectină, piure de mere ca agent de gelifiere - pentru abundat. Alege ceea ce se potriveste gustul tau?
desert de iarnă din boabe întregi cu gelatina
- 1 kg de căpșuni proaspete;
- 1 kg de zahăr;
- 20 g de gelatină.
- Se spală căpșuni, muta, șterge cozile verzi. Nu contează dacă unele dintre fructe de padure sunt ușor șifonată, atâta timp cât acestea nu au avut pete putred.
Păstrați preforma la temperatura camerei, departe de dispozitive electrice și baterii. Utilizați în termen de un an sau doi.
Degetele fructe de padure, incearca sa se debaraseze prea mare și prea mici. Astfel, puteți fi sigur că toate acestea se fierbe în mod egal, și jeleu va păstra o textură plăcută și aspectul.
Opțiunea de boabe cu pectina ras
Deși gelatina servi cu credință gazdele timp de multe decenii, nu este îndeplinită toată lumea. Bustler nu le place să pierd timpul înmuierii, vegetarieni și condiții de repaus alimentar nu le plac produsele de origine animală. Din fericire, nu este necesar pentru a rezolva problema personală, suficient pentru a cumpăra în magazin pectina. Această polizaharidă cu puternice proprietati adezive nu mai rău acționează gelatină, dar nu este necesar să se „dizolve“ timp de o jumătate de oră în apă sau suc și pectină preparate exclusiv din materialul vegetal: și sfeclă tescovină de mere, floarea-soarelui și fructe citrice.
Pentru jeleu de capsuni cu pectina va avea nevoie de:
- Se spală fructe de pădure, muta, elimina cozi.