Vreau să sugereze o știucă reteta umplute, pe care le folosesc pentru mai mult de 15 de ani și niciodată nu mi-a reușit. Când și unde am luat-o, și ceea ce este în original, nu-mi amintesc. Asta am venit sa, acesta este rezultatul procesului meu și de eroare și de gustul meu. Trebuie să spun, eu sunt fiica unui pescar, astfel încât peștele știu o mulțime. Am văzut o mulțime de pește. ... foarte mult. Și cred că 90% din succesul pregătirii acestui fel de mâncare - este peștele în sine.
În primul rând, peștele trebuie să fie proaspete, bine sau corect congelate (decongelate).
În al doilea rând, cu privire la peștele ar trebui să fie nici un prejudiciu, ar trebui să fie în integritate, chiar și aripioare.
În al treilea rând, mai bine să ia peștii care trăiesc în apă curgătoare, și nu în lac. Acestea diferă în aparență și în stiuca lac aroma specifică pe care nu-mi place.
În al patrulea, din experiența personală, aș spune că este prea elemente mari (mai mult de 6 kg), este mai bine să nu luați, atât pentru muncă mai greu, iar pulpa este prea fibros, bine, nu se urca în fiecare cuptor. Prin aceasta, eu iau de obicei aproximativ 3-4 kg de pește. Acest lucru este suficient pentru a alimenta un grup de 6 persoane. Trimit ca un cartof garnisiti cu sos krakety smetynym.
Pike, de data aceasta am pește un pic mai mult de trei kilograme, care a fost congelate timp de aproximativ trei săptămâni. După aceea am decongelate în frigider, curățat cu grijă de solzi. Aici, cel mai important lucru este de a nu deteriora pielea. Se clătește bine și se usucă cu un prosop de hârtie este acum cel mai important și mai dificil. Vom elimina pielea. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți următoarele:
Se taie capul și încet. având grijă să nu strivi bilă, elimina interioara.
Pe partea laterală a capului, în liniște trunchierea îndepărtați ușor ciorapul de piele.
Se clătește, o cârpă uscată și se îndepărtează pielea de pe spate. In timp ce pielea amâna și de a face unele nachinkoy.Nam nevoie de următoarele:
Carnea peștelui
ou
unt sau orice alt ulei pe care le place (pentru prăjit)
Ciuperci (opțional)
cepe
Bun înmuiat în lapte
Carnea trebuie să fie separate de oase mai mari, tăiate în bucăți mici și se prăjește în unt masle.Ostudit și din nou separate de oase. După aceea, de două ori printr-o mașină de tocat carne. Masa rezultată se adaugă ou, ciuperci prăjite și ceapă (tocate fin cu un cutit), o brioșă, înmuiate în moloke.Sol și piper după gust. În principiu, umplutura se poate face orice. Am făcut aceste opțiuni:
De legume (ceapa, ardei gras, varză, prăjite morkovka..vse aproape gata)
În loc de carne de pește poate pune carnea tocată
poate fi adăugat la orez fiert și creveți
Dar, personal, îmi place ciuperci și pastă de pește.
Toate bune noroc și poftă bună