cotletul de porc - principiile și metodele de preparare generale
Și cum gustoase poti sta cu prietenii peste o friptură, spălate în jos paharul de vin rosu sec! salata de legume proaspete Gorka consolida doar acel sentiment. Fără îndoială, cotlet considerată cea mai mare realizare din lume de gătit, dintre care cel mai bun poate fi doar un grătar. Dacă nu cred acest lucru, atunci esti exact vegetarian. Ei bine, apetitul a fost jucat?
Apoi se pregătească de urgență cotlet! Din fericire, Ortodoxia nu pune restricții cu privire la consumul de carne de porc, ca islamul sau iudaismul, în plus, este ușor de a pregăti carnea. Fry poate fi fără ulei, și părți ale carcasei fără grăsime sunt carne slaba.
Pentru utilizare numai carne cotletul de grade superioare: omoplatul, spinare, piept, sunca. Gustul dulce merge bine cu nuci, miere, prune uscate, fructe. Cotlete poate fi servit cu sos dulce și acru, muștar și brânză, ierburi proaspete. Otten gust dulce vin alb. Carne de porc cu legume si sunca merge mai bine cu roșu, și carne de porc cu muraturi mai bine bea bere.
cotletul de porc - produse de pregătire
Pe cotletul sunt mai mari, bucăți tăiate fin slabe. Principiul de preparare este aceeași pentru toate rețetă - pentru a recăpăta, pesmet, prajit. Cotlet Doar frumos pe os - bucata oval plat transformat miraculos intr-un cotlet. Este frumos porțiuni sunt obținute de la picior sau a gâtului.
Cel mai bine este să se gândească la ea în timpul vizitei sale la măcelar, ei bine, vom iesi din frigider la domiciliu este că există - și așa va conjure. Atingeți-l - mai bine prin intermediul filmului, astfel încât să nu deterioreze integritatea, și pur și simplu nu se rupe carnea. Pentru a nu pierde suc - stropi de apă rece pe straturile intermediare de grăsime face reduceri - astfel încât carnea în timpul gătitului nu este rasfatata.
cotletul de porc - pregătirea feluri de mâncare
Fried cotletele pe o tigaie normală, bine încălzită, pune este necesară carnea când tigaia să se încălzească. un mic tava sau forma necesară pentru coacere. Nu uitați să pregătească instrumentul principal, fără de care antena nu va avea loc - un ciocan. Pentru a prepara cotletul pot utiliza inventie buzzword - gratar special tigaie cu coaste, situată pe suprafețele produselor. Radiația infraroșie face carnea ajunge la mai uniform până la pregătire completă.
cotletul de porc - cele mai bune rețete
Reteta 1: cotlet medalioane de gât
opțiune de lux pentru acele momente când produsele alimentare este destul de satisfăcătoare și nu prea multă influență asupra formei, pe care aveți de gând să ascuți talentele culinare. Într-un cuvânt - hrană pentru bărbați. În pregătirea acestui fel de mâncare, exista riscul de un singur - pentru a obține o propunere contra căsătoriei, ca o modalitate de inima obiectului selectat cel mai sigur - cotlet de porc gât! (Nu spune că nu te-am avertizat).
Se prepară brânză - freca-o pe o răzătoare mică. Se taie felii de tomate.
Reteta 2: cotlet de porc delicioase umplute cu șuncă
S-ar părea - se taie și se taie. Ce este special despre asta? Cu toate acestea, numai un singur ingredient este capabil de a schimba radical gustul vasului. În cazul nostru este sunca.
Reteta 3: Cotlete de porc în sos de vin smântână
Gustul unei pere, o parte din sos, vă permit să se simtă specială și unică în fiecare zi, indiferent dacă este vorba de o vacanță sau regulat. Pe masa de sărbătoare poate fi dificil de a veni cu garnituri de legume umplute, în zilele obișnuite este suficient de hrisca sau piure de cartofi.
Ingrediente: carne de porc (500 g), unt (50 g), piper, sare preferabil proaspăt.
sos de smântână: pere proaspete, ceapă, smântână (1 pahar), vin alb, uscat (50 gr), cimbru.
Se taie carnea în felii. Amintiți-vă - carnea se taie numai peste tesatura! Repel ciocanul, piper. Prăjește într-o tigaie pana se rumeneste, răspândit pe o farfurie.
sos de smântână: Se taie ceapa în bucăți mici, pere scot semințele și se macină într-un blender sau râșniță. Prăjește ceapa și carnea în lichidul din carne cu cimbru. Se adauga vinul, crema, pere și se fierbe 8-9 minute. sos de smântână original se toarnă cotletul și se servește.
Reteta 4: cotlet de porc cu umplutură cremă
muschiulet de porc pound;
60 g Dijon muștar;
20 ml de ulei vegetal;
amestec de sare și piper;
Carne de porc muschiulet meu, obsushivayut plăci prosop și tăiate de unică folosință în doi centimetri grosime. Fiecare piesă este ușor respinge ambele părți. Pune cotletul de pe bord, se presara cu amestecul de sare și piper. DECO ulei de ungere și de a pune carnea pe ea. ulei de silicon de porc unsoare folosind o perie. Navă în cuptor și se coace timp de 15 min la 160 ° C pentru trei mari segmente graters de brânză. Am răspândit într-un castron adânc, adăugați-l muștar și smântână și totul este bine pusă la punct. Obținem cotletul de porc la cuptor și se descompun turnati umple de carne și să continue să se coace timp de încă zece minute.
Reteta 5: cotlet de porc în Maghiară
600 g muschiulet de porc;
20 g de boia și sare;
Lapte - 350 g;
Se clătește și se usucă cu tăiere bună, se taie o bucată de șase nu este felii foarte groase. Fiecare bucată de acoperire cu film și se agață ușor se resping. usturoi Peel, se spală și se trec prin chesnokodavilku. greutate usturoi de cotlet de sodiu. Se toarnă laptele într-un castron și se înmoaie carnea în ea. Acoperiți-l cu folie și se lasă mâncarea în frigider peste noapte. A doua zi, se scurge laptele. Se amesteca faina cu paprika, și paneer în acest amestec cotlet. ulei Raskalov într-o tigaie și carne brun ea fier la foc mare timp de un minut pe fiecare parte. Odată rumenit, se adaugă sare.
6 Reteta: cotlet de porc, la cuptor cu rosii
muschiulet de porc pound;
Brânză - 200 g;
ulei de măsline - 100 g
7 Reteta: cotlet de porc cu mere miere
muschiulet de porc pound;
piper negru măcinat și sare;
40 g de miere și ulei de măsline.
Spălat, se taie în felii și obsushivayut medie muschiulet grosime de carne de porc. Fiecare piesă se acoperă cu folie și se resping freaca cu sare si piper. cotlet Fry pe ulei fierbinte până la rumenire pe ambele părți. răspândirea de carne pe o farfurie. mere decojiti taie în felii și se prăjește într-o tigaie, în cazul în care cotlet la gratar. mere Fried pune pe carne de porc și de a le trimite înapoi în tigaie. Se toarnă miere, se toarnă puțină apă, se acoperă cu capac și se fierbe timp de 15 minute la foc mediu. Puneți cotletele pe o farfurie și se toarnă sosul din tigaie.
8 Rețetă: Cotlete de porc în migdale breading
600 muschiulet de porc;
migdale - 70 g;
80 de grame de ulei vegetal;
pesmet - 120 g;
amestec de sare și piper;
Ouă - două bucăți.
O bucată de carne de porc, se spala bine si se usuca. Se taie carnea peste cereale nu este prea felii groase. Se infasoara fiecare bucată de folie alimentară și resping din ambele părți. Se freaca carnea cu piper. Ușor bate ouăle într-un castron și se înmoaie carnea în ele. Se agită la amestecul de ou este distribuit uniform pe suprafața de carne de porc. Acoperiți vasul cu carnea și lăsați-l în frigider peste noapte. migdale Peremel într-o râșniță de cafea și se amestecă cu pesmet. Fiecare cotlet paneer în acest amestec, apăsând ușor. ulei Rascal într-o tigaie la foc mare. Se prăjește carnea de porc, nu răsucind focul pentru un minut pe fiecare parte. cotletul Ready cu sare și puneți-le pe o farfurie, se acoperă cu folie și se lasă timp de zece minute.
9 Reteta: cotlet de porc în muștar
Swine carbonat - 300 g;
Muștar - 80 g;
sare, ierburi Provence si piper;
ulei vegetal - 60 ml.
O bucată de muschiulet, se spală bine și se usucă cu prosoape de unică folosință. Împărțiți carnea de porc peste cereale în felii. Bate pe carne, folosind folie de plastic, prisolit si se presara cu piper si ierburi provensale. Ungeți fiecare cotlet cu muștar, adăugați grămezii și elimina marinata în frigider peste noapte. Într-o tigaie ulei roșu-fierbinte. Fry cotlet de căldură intensă timp de un minut pe fiecare parte. Carne prăjită cu sare și servesc cu o garnitura de legume sau cereale.
Reteta 10: Cotlete de porc din ceapa marinata-soia
cotlet de porc - 400 g;
pesmet - sticlă;
ulei vegetal - 80 g
Sos de soia - 70 ml;
ketchup acută - 30 g;
piper - 2 ciupituri;
oțet de vin - 25 ml;
Se clătește și pat cotlet de porc uscat. Se taie felii ea nu prea gros. Fiecare piesă a pus în sac și resping din ambele părți. Ceapa curata, se spala si se transforma in terci, macinarea intr-un blender. Se amesteca cu restul de marinata. Fiecare friptura este imersat în marinata și se pliază într-un castron mic. Se toarnă restul de carne marinata. Lasă timp de câteva ore. Scoateți cotletul, ușor le ștergeți cu un șervețel și paneer în pesmet, apăsând bine pentru a obține un breading strâmt. Puteți pune în ulei fierbinte și se prăjește la foc maxim pentru un minut pe fiecare parte.
cotletul de porc - sfaturi utile cu experiență bucătari
- suculența și grăsime conținut de carne - sunt două lucruri diferite. Pentru a pregăti cotletul este cel mai bine pentru a elimina excesul de grăsime, este extrem de nedorit exagerati carnea de pe foc, așa cum se evaporă suc, iar carnea devine uscată.
- cotlet convenționale cu ouă deja descuraja sărat și piperat, sub formă de sare și piper Se va absorbi ei înșiși. Ulei vegetal pentru prăjit poate fi amestecat cu smântână - carnea este frageda și pământul, și dacă la sfârșitul gătit adauga o lingura de vin alb sec și se acoperă cu un capac, acesta va primi un gust picant și miros.
A încercat? Mm-m! Yum!