Pe ordinea de zi - chifteluțe în sos de tomate. Se chifteluțe cu sos de rosii se dovedesc extraordinar, surprinzator de gustos!
În general, furnizarea de chiftelutele in sos - este una dintre mai multe specialități culinare care disting chiftelute din cotlete.
În cazul în care burgeri provin din bucătăria franceză, în cazul în care acestea au fost întotdeauna servit cu feluri de mâncare laterale și nu au nevoie de nici sosuri, chiftele care provin din bucătăria națională a popoarelor nomade turcice. În cele mai vechi timpuri, chiftelutele fierte într-un vas împreună cu alte produse și au fost utilizate împreună cu un sos gros de același cazan. De-a lungul timpului, cu podlikvoy chiftelute a intrat în bucătăria popoarelor europene. Cu toate acestea, acum de multe ori chiftelutele servit cu sos greșit în care au fost preparate. În mod firesc, acest sos este mai rău, pentru că nu este un „rudenie“ cu chiftele în timpul gătirii și nu sunt adecvate pentru gustul lor.
Dar chiftelutele noastre sunt corecte, așa cum le pregătim în mod direct în sos de roșii.
Pentru aceasta reteta perisoare nevoie de:
- svinogovyazhy sau carne de porc scăzut de grăsime carne tocată - 800 gr;.
- ceapa - 2-3; pc.
- ouă - 1-2 buc;.
- sare si piper - dupa gust;
- Ulei vegetal - pentru prăjit.
Cum de a găti chiftele în sos de tomate:
Umplutura se combină cu ceapa rasa fin tăiate sau zdrobite. În cazul în care umplutura se va face tu însuți, atunci puteți sări peste ceapa cu carnea, printr-o mașină de tocat carne.
Se adaugă ceapa carne tocată și ou, sare și piper după gust.
se amestecă Umplutura. La cerere, în această etapă, în umplutura, puteți adăuga orez fiert sau pâine înmuiată. care îl iubește. Acești aditivi sunt de obicei utilizate pentru a îmbunătăți consistența cărnii cârnați și de a îmbunătăți gustul produselor alimentare finite. Într-o cantitate rezonabilă de aditivi va face gata chiftelutele un gust mai mult de licitație.
Ei bine, considerente de cost, de asemenea, au un loc, deoarece cu astfel de aditivi chiftele obține mai mult. frugalitate speciale ne sunt cunoscute ca fiind diferit unele de alimentație publică ieftin. Prin urmare, în cazul în care umplutura se diluează cu generozitate pâinea, gustul acestor chiftelutele se obțin, de asemenea, la fel ca în sala de mese.
În acest moment, umplutura prins frumos, și am decis să facem deloc fără aditivi.
Terminarea cazul cu carne, du-te la gătit sos de roșii. A fost în sos voluptate! Spuneți „suita face rege“, iar în această rețetă de tomate sos face tot vasul!
Pentru a prepara sosul, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- unt - 50 g;.
- faina - 2 linguri. l.;
- Crema (lean) - 400 c;.
- pasta de tomate - 2-3 linguri. l.;
- sare si piper - dupa gust;
- frunze de dafin - 3-4 buc.
Într-o tigaie mica se topeste untul.
Adăugați uleiul la cele doua linguri de faina, se prăjește, în mod constant interferează, pentru a evita formarea de noduli. Când începe amestecul, așa cum au fost, spumă, se îndepărtează de la căldură.
Acum, în mai tigaie se aduce la fierbere 400g. smântână.
In crema fiert trimite faina prajit in unt.
se amestecă în mod activ, se amestecă și se ...
... În continuare se adaugă pasta de tomate, amestecând în timp ce continuă să activ pe foc.
Nu am fost pasta de tomate și piure de tomate. Comparativ cu pasta este un lichid, aceasta înseamnă că aveți nevoie de mai multe - 200-250 grame. Pasta de tomate - produse solide, concentrate, cu o proporție mai mare de solide, astfel că va fi suficient într-o cantitate de 2-3 linguri.
Pentru a obține consistența necesară, bulionul diluat, bulion sau apă fiartă normală. Imediat dupa gust sare, piper, și dând o fierbere, se îndepărtează de la căldură.
Ca rezultat, sosul se va transforma în jurul valorii de un litru, suficienta pentru chiftelute, care este timpul să o facă. Dintre preparat anterior turnare umplutura bile mijlocii, astfel 40-50 grame, nu mai mult. Maruntiti-le în făină pe toate laturile.
Chifteluțe prăjite în ulei vegetal pe ambele părți până la jumătate.
Pentru o lungă perioadă de timp nu am nevoie să prăji, cum ar fi chiftelutele numai roși, imediat se scoate din tigaie, în unele vas adânc la îndemână. Și așa mai departe, până când toate nu va fi gata.
Rămâne să coace chiftele cu sos de roșii. În tigaie adâncă se toarnă tot sosul pentru aroma aruncat cateva frunze de dafin.
Noi trecerea într-un chiftele de copt.
Trimitem o tavă de copt în cuptor, încălzit în prealabil la 180-200 de grade.
Un semn de chiftele pregătire a servit un miros delicios și propriul său de vedere roz.
Garnitura ideala pentru chiftele gustoase in sos de tomate - este, desigur, piure de cartofi.