În aparență (alb, roz, galben), cartofii pot fi determinate doar dacă știi exact cum să se uite unul sau un alt soi.
De obicei, vânzătorii spun ce cartofi neaderente (razvaristaya) și care rămâne după prepararea unei consistență densă. Puteți pune o întrebare „dimpotrivă“: dacă aveți nevoie de sfărâmicios, dens cer să nu vândă produsul dorit.
Deci: Loose potrivite pentru zdrobire și coacere, și dens pentru foc și prăjire. Deoarece sfărâmicioasă atunci când prăjiți sau stingerea de a transforma terci.
Pentru primul curs puteți utiliza în vrac și strâmt. Îmi place sfărâmicios.
Sistemul a ales acest răspuns cel mai bine
Eu folosesc această regulă, adu-mi de la bunica ei - pentru piure de cartofi cele mai potrivite amidon de cartofi mai mult, care este de obicei cartofi albi (cu pielea albă și alb, în mijloc). Ei bine, în cartofi, în care pielea roz, amidon mai puțin probabil, nu va lipi de tigaie când prăjiți - este un roz cu pielea cartofi și am prăji. Cu toate acestea, există excepții - în fapt, există multe soiuri hibride în care sunt amestecate aceste calități. Dar, din nou, acestea sunt rare excepții - în cele mai multe soiuri de tot exact așa cum mi sa spus ca un copil.
Regula generală pentru cartofi:
- în cazul în care un amidon pic, atunci aceasta nu se încadrează în afară atunci când este gătită în salate, supe, prăjire;
- În cazul în care lot de amidon, tuberculilor va fi sfărâmicios, care este bun la coacere, zdrobire.
Dacă e să vorbim despre culorile de cartofi, în principal:
- tuberculii roșii sunt mai mult ca supe, salate, prăjire;
- galben - ceva, este mai bine să le prăji;
- alb - bine fiert moale, potrivite pentru piure de cartofi, coacere și mai mult.
Există o întrebare interesantă? Cere-i la comunitatea noastră, vom găsi cu siguranță răspunsul!
Împărtășiți experiența și cunoștințele, câștiga recompense și reputația, face prieteni noi si interesante!
Pune întrebări interesante, să calitativ răspunsurile și să câștige bani. Mai mult ..
Statistici Proiect lunare
Noii membri: 6737
Subiecte create: 32264
Răspunsurile scrise: 88,955
Punctele acumulate de reputație: 1374330
Conexiunea la server.