magazine moderne oferă o gamă mare de muraturi, dar omul românesc, nu este nimic mai delicios crocante castravete sărat cultivate în propria lor țară. Pentru unii este un aperitiv de primă clasă pentru băuturi puternice și un remediu pentru consecințele băutului (mahmureala), pentru cineva delicatețe festiv. Și pentru mine, castraveți murați și ingrediente de saramură este iubit de mine și rassolnik familia mea. Pe aceasta, eu nu pot trece rețeta pentru castraveți de decapare.
Ingrediente pentru castraveți de decapare:
sare 1 lingură per borcan quart cu castraveți
zahar 1 lingura per litru
70% din oțet 1 linguriță per litru
țevi și mărar inflorescență
frunze de coacaze, zmeura, cireșe
Prepararea murăturilor:
Pentru început, hai sa vorbim un pic despre ingredientele care merg pentru castraveți de decapare. Castraveți, în principiu, sunt de orice dimensiune, dar a intrat în borcan. Dar dimensiunea optimă de 5-7 cm. Muraturile sunt cele mai bune legume pentru cosuri mari. Cel mai bine este să murarea castraveții direct din grădină. Înainte de sărare, castravete spălate și tăiate la ambele capete, să stea în apă limpede câteva ore. În conformitate cu cantitatea de sare, zahăr și oțet, să acorde o atenție, nu este pe litru, la un borcan cu castraveți litru. Sare fără a lua suplimente, este mai bine prima măcinare. Îmi place usturoiul pentru a pune o mulțime, pentru că el, de asemenea, devine prosalivaetsya și delicios. Pentru a avea castraveți crocante transformat, se adaugă frunzele de coacaze, zmeura frunze cu tulpini Cherry. Acestea conțin cantități mari de taninuri. Puteți lua frunze de stejar, daca este cazul. In plus, gustul poate fi adăugat la castraveți: flori de gălbenele, hrean (rădăcină și frunze), ardei gras, morcovi. Dill cel mai bine maturizat, acesta conține, de asemenea, taninuri, astfel, are aroma caracteristică. Suntem inflorescență și tuburi (tulpini) marar. Am rupe tulpinile în bastoane mici. Să începem!
Băncile care urmează să fie sterilizate castraveți, cum se face în scris și ilustrat mai jos. În partea de jos a băncilor pune condimente, frunze, un pic de mărar. Se umple muraturile borcan, mai strâns cu atât mai bine. În cazul în care banca este mare, fiecare strat pus frunze și condimente.
Se fierbe apa. Se toarnă apă clocotită peste toate băncile cu castraveți. capace de acoperire. Să stea timp de un minut. Se scurge borcane cu apă fierbinte într-un vas. Adăugați există o apă de fierbere puțin la o sursă de apă sărată. Și acum voi dezvălui un secret de o muratura bună. Mama lui mi-a spus prietenul meu. Când se fierbe saramura, se adauga mararul, iar SAMI lasă în saramură să fie cât mai mare posibil taninuri. Un pic fiert frunze timp de 2-3 minute, și trage. Acum introducem sare, zahăr și oțet la sfârșitul anului. Aici saramura să fiarbă, umple și castraveți în bănci saramură fierbinte. Închideți cutiile capace sigilate. Și favoarea băncilor cu capace filetate. Și a pus castravete rece loc întunecat. După o zi, eliminați castraveți într-un loc răcoros. După o săptămână, puteți încerca murături. Dar eu prefer să le sare cel puțin o lună pentru usturoi prosolilsya.
Sterilizarea borcane pentru castraveți de decapare:
Acum, uita-te la metoda de sterilizare uscată. Pentru a face acest lucru, pur și simplu borcane curate în cuptor, încălzit în prealabil la 110 grade Celsius. Și pentru a vă menține acolo timp de 10-15 minute. Se răcește băncile direct în cuptor. Pentru a steriliza borcanele și capacele trebuie să se fierbe într-o tigaie timp de 10-15 minute. Borcanele și capace gata pentru castraveți de decapare. Poftă bună.
Noi rețete pentru castraveți de decapare
Dacă murături simplu deja hrănite în sus, să ia o pereche de borcane de aceste retete: