Astăzi, este fiecare om se gândește la o dieta sanatoasa si un stil de viață sănătos. Această teză se extinde durata de viață nu numai în viața de zi cu zi internă, dar atunci când o persoană este așezat într-un restaurant și un meniu de lectură.
Dacă înainte de restaurant mai mult de 90% din clientii comandat suc ambalat, dar acum fiecare două vizitator prefera proaspăt stors sucuri - proaspete. Deci, acum devine mai populare și avantajoase baruri proaspete, care ating eficienta de aproximativ 80%. Și, în scopul de a diversifica gama de proaspete-bar, puteți vinde mai multe calde și băuturi: ceai, cafea și gustări, care sunt obligate să respecte dieta de alimentație sănătoasă.
Cum de a deschide un bar suc proaspăt?
Pentru a deschide un bar proaspat este suficient pentru a avea la dispoziția zonei de 4-7 metri pătrați, în funcție de domeniul de aplicare al instituției.
Este de asemenea semnificativ problema de a plasa bare proaspete. punctul bar proaspete, este de dorit să se plaseze în locuri aglomerate, unde un imens de oameni cross-country. Acest lucru poate fi centre comerciale, cluburi sportive, supermarket-uri, cladiri de birouri, restaurante și cafenele Fast ofertă cu.
O mare parte a investiției va aduce cu siguranță echipamente de bar proaspete. pentru echipamente proaspete-bar nu este atât de scump, făcându-l disponibil pentru start-up antreprenori de afaceri și potențial profitabil.
Pentru echipamentele bar proaspete include:
- Citrice și rodii (de la 4,000 $.)
- Storcător universal (de la 1,5 mii $.)
- Echipamente de curatare de legume si fructe ($ 200).
În plus față de aparatul de proaspăt, trebuie să furculiță afară pentru un cufere frigorifice, casa de marcat și un bar pentru baruri proaspete.
Doar câteva mii de dolari vor fi cheltuite pentru instalarea și proiectarea de la priza de echipament.
Pentru un rezultat mai mult succes, expertii recomanda pentru a deschide un lanț de bare proaspete.
Toate procesele tehnologice sunt cele mai bune pentru a lucra la un singur punct, și apoi, în imaginea ei, pentru a construi o rețea. Cu această abordare, perioada de recuperare a investiției este redusă.
Acum, când sucurile proaspete sunt atât de faimos, este necesar să se rupă stereotipul unui produs scump. Acest lucru se poate face numai prin reducerea prețului de vânzare. Cu toate acestea, în acest caz, va crește perioada de recuperare a proiectului. Alternativ, puteți reduce costurile pentru a oferi sucuri proaspete cu gheata sau inghetata, precum și diverse cocktail-uri pe bază de sucuri.
Se pare că produsele proaspete bare va avea succes numai cu condiția de lucru excelent in marketing, care va ajuta aduce sucuri proaspete din segmentul premium.
În astfel de circumstanțe, o recunoaștere generală a unui anumit ieșire, și cu atât mai mult brandul nu este comunicat să vorbească. Cel mai bun caz, oamenii nu uitați că puteți bea suc proaspăt într-un anumit mall. Dar nu mai mult decât atât.
Problemele apar, de asemenea, cu selecția de personal. Ca de obicei, antreprenorii se plâng de lipsa de oameni care sunt cu adevărat dispuși să lucreze.
În acest caz, cerințele de personal din comun. Alege o vanzatori de sex feminin cu vârsta cuprinsă între 20 și 45 de ani. calitati cheie: onestitate, punctualitate, capacitatea de a comunica. Abilitati de lucru cu vânzătorul storcător primește în cursul lucrărilor.
Vândute în stare proaspătă în bara nu are un nivel ridicat de calificare culinare, și, prin urmare, nu trebuie să-l instalați un salariu mare. Principalul lucru - curățenia sa, dorința de a urma instrucțiunile de preparare a băuturilor, precum și abilități de vânzare. Vandut bar proaspete ar trebui să fie zambitoare, sociabil, în general, se străduiesc să facă totul pentru a face clienții vin înapoi din nou și din nou.
Lucrul în ture: săptămână după săptămână sau trei zile după trei.
Controlul vânzătorii este simplu. În stare proaspătă bara este în valoare de casa de marcat. În cazul în care vânzătorul nu a dat clientului un cec, atunci putem presupune că banii și a pus nu în bani, ci în buzunar. Pentru a evita astfel de opțiuni, antreprenorii din când în când cere prietenilor să acționeze ca un „client“ (Mystery Shopper) și cumpăra o băutură.
Astfel, la mijlocul lunii mai, zona verde-bar de 50 de metri pătrați a fost deschis la Moscova. m. va fi disponibil nu numai sucuri proaspete, dar, de asemenea, poțiuni și extracte de plante diferite cum a fost planificat de către fondatorii bar. Flacon de cost cu 100 ml de lichid în jurul valorii de 50 $. Ei intenționează să vândă ca alternativă la diverse tablete profilactice și suplimente bioactive.
În plus, este posibil să se vândă și produse cosmetice organice în stare proaspătă-baruri. Acesta este modul de formare a fost ales în Japonia. Calculul este simplu: clienții care preferă alimente sănătoase, și sunt interesați în obținerea machiaj „dreapta“. Odată prins în produse cosmetice japoneze bare proaspete, a preluat ștafeta și a instituțiilor de peste mări.
Așa că, în viitorul apropiat opțiunea congruente pot fi puse în aplicare și a lui Ross. Dar dacă antreprenorii locali vor trebui să redefinească conceptul de poziționare.
În primul rând, cu greu să fie deja în stare să scape de 2-4 metri pătrați. m, și cerințele de personal s-au schimbat. Pentru a vinde vindecarea a clientului ceva, este necesar nu numai pentru a ajuta la selectarea, dar, de asemenea, pentru a explica regulile de utilizare a oricărui alt produs. Dar o astfel de consiliere va fi capabil să-și petreacă doar o persoană cu studii medicale care produsele a continuat să vă prospere și să nu dăuneze.
Proaspătă din mere morcovi și țelină
„Acest suc este foarte util pentru organism. Merele dau cele dorite de fier, fibre, catechine, pectine, acizi organici, vitamine (C, A, B), minerale; săruri de țelină îmbogățită de potasiu, colină, vitaminele C, A, PP, B1, B2; morcovi alimentând pro-vitamina A, calciu, sodiu, iod, fosfor, magneziu. „- spune Gel, începând sucul de gătit.
- Mere - 300g
- Morcovi - 200 g
- Rădăcină de țelină - 60g
Merele sunt spălate în apă caldă pentru a fi purificată din cozile, tăiate în jumătate, se scot semințele. Morcovii decojite, tăiate în felii mari. Noi curat rădăcină de țelină și sol. Suntem stabilire ingredientele preparate într-un storcător.
FRESH din mere, sfecla si hrean
„Acest suc conține o mulțime de iod, mangan, fier, ulei de muștar, vitaminele B, PP, E, K, C. perfect tonuri, prin urmare băutura benefică cu oboseala, precum deficienta de vitamine.“
- Mere - 150 ml
- Sfecla - 100 ml
- Hrean - 5 ml
Merele sunt spălate în apă caldă, le elimina din miez și cozile și se taie în felii. Sfecla sunt spălate în cleanse apă caldă, se taie în bucăți. De stabilire mere și sfeclă într-un storcător. Rădăcina de hrean spălare, am curățat, stoarce sucul din ea și se adaugă la fructe proaspete și legume noastre.