Ce ar trebui să acorde o atenție în primul rând, după ce a ajuns pe piață pentru castraveți? Aceasta, desigur, culoarea de castravete, marimea si fermitatea. Pentru unii oameni, prețul, desigur, este de asemenea important. Toate aceste elemente pot fi numite alegerea principală în selectarea de legume pentru depozitare de iarnă.
Principiul de bază: cosuri
gospodinele cu experiență știu deja că cele mai bune castraveți - sunt cele pe care umflaturi inchis sau complet negru. Secretul principal al conservelor în faptul că băncile cu castraveți cu pustulă culoare aproape niciodată exploda. Dacă alegeți castraveți pentru decapare - cosuri pe ele ar trebui să fie luminoase.
Dimensiunea optimă de castraveți
Niciodată nu cumpara legume, dacă vedeți că acestea sunt puternic curbate sau curbată în sus, acestea pot fi folosite numai pentru salata. La banca de care au nevoie să fie „unu la unu“ ca soldați parada - netede si frumoase. Lungimea cea mai optimă ar trebui să fie de la cinci la treisprezece centimetri - nici mai mult, nici mai puțin.
Nu puteți purta pantofi preferate?
My-my castraveți
Femeile care iau de conservare, pentru prima dată, doresc să știe - dacă doriți să cumpere castraveți, în cazul în care a aderat Ogorodnaya murdărie? De obicei, vânzătorii sunt spălate pentru a da produsul un frumos „aspect“. Dar tineti minte - dacă castravete minciună pe tejghea și straluci ca un ou de Paste, atunci probabil că au culcat într-un recipient închis. Și acest lucru duce la faptul că acestea sunt transforma prea repede acru în interior și apoi se poate „arunca in aer“ banca. Niciodată nu cumpăra castraveți curat!
Galben - nu culoarea noastră
Fie că legumele galbene conserve pentru a fi? Ca o regulă, un castravete devine galben, din cauza lipsei de apă atunci când udare. Prin urmare, astfel de castraveți conservate în timpul verii și deschiderea lor de iarnă, nu puteți obține o „gustare“ delicios și castravete amar și moale, care nu va fi capabil să mănânce. Nu cheltui bani în plus!
Atingeți „fund“ și verificați fermitatea, ce se înmoaie castraveți
La ce oră și pentru ce trebuie să fie înmuiate castraveți în apă înainte de a le trimite la bănci? Și ce are nevoie de apă?
Înainte de a cumpăra un castravete - verificați-le în cazul în care acestea sunt elastice. Cel mai important lucru este să fie turnat sfaturi - cozi. În cazul în care selecția pieței un pic sau toate castravete myagkovato, apoi înainte de a trece la conserve sau decapare, acestea trebuie să fie, atâta timp cât vă puteți ține în apă rece. În acest caz, apa ar trebui să fie drenate fiecare și jumătate până la două ore, și se toarnă unul nou. În acest caz, castraveți de apă potabilă „“ și să devină întinsă.
Un mare avantaj de înmuiere castravete poate fi menționat și faptul că apa își pierd cantități mari de nitrați (de la 15 la 20%). Dar le scufunda, știi că cel mai important lucru în acest proces este „de a nu exagera.“ În cazul în care castraveți va fi o lungă perioadă de timp să se întindă în apă - ele vor fi cu siguranță răsfățat. Cum să înțeleagă acest lucru? Simplu: pe apa începe să apară cercuri albe similare cu cercurile de săpun. Castraveți trebuie să scoateți clătiți imediat sub jet de apă.
Multe gazda cu experiență sfătuiți să se spele de castraveți din murdăria grădină de legume cu o cârpă moale cu un teanc mic. Este bine spala pamantul nu strica o piele si cosuri.
Apropo, dacă aveți o grădină și tocmai ați compilat recolta castravete, aceste legume nu au nevoie pentru a absorbi, puteți pur și simplu clătiți bine sub jet de apă.
Ce fel de apa este cel mai bun pentru înmuiere
Pentru a face acest lucru, cel mai bine este de a utiliza izvor sau apă de bine (dacă aveți această opțiune). Când impregnării și conserva astfel de apă, gustul de castraveți vă va încânta cu siguranță. Acestea sunt obținute prin elastic și crocantă. Legume, laminate cu apă obișnuită, este în mod clar pierde.
În cazul în care un bine sau în primăvara anului viitor nu se observă, este posibil să se utilizeze apă îmbuteliată. Adecvat și apă de la robinet, dar trebuie să treacă prin filtru, și apoi fierte (de preferat), insista pe cupru sau argint. Ele ajuta la curate în mod eficient și de a îmbunătăți gustul apei.
Nu-ți place murături? Tu pur și simplu nu știu cum să le gătească!
Este posibil să se păstreze castraveciori? Am nevoie de a pre-marinat ei? Nu toate înțeleg ce un castravecior, nu se poate distinge de castravete obișnuit.
Dimensiunea acestei legume nu este niciodată mai mare de șase centimetri poate fi mai mic, dar nu mai mult.
Ia-o în mână și a ținut-o la nas, mirosit. Acest castravecior are un miros picant, ușor amar. Acum este necesar să se rupe: în acest caz, se va auzi ronțăit. Deși mulți oameni le place să mănânce le conserve, dar nu știu că acest tip de castraveți ar trebui să fie consumate în stare proaspătă, cu adaos de alte legume proaspete - prin tratament termic își pierd toate proprietățile lor utile.
La depozitarea legumelor spun „nu“ la frigider
Cum doriți să stocați castraveți? Dacă ar fi fost doar furat din grădină, să se rostogolească le complet opțională. Dacă sunteți ocupat cu altceva și nu au timp să le prelucreze, atunci putem pune-le în pachet, dar nu a făcut din polietilenă, și hârtie, și se pune într-un loc răcoros, ferit de soare. Doar nu folosesc frigider pentru a stoca! Acesta castravete poate supraviețui doar timp de trei până la cinci zile, iar legumele se coc rece și sunt ideale pentru industria conservelor.
Pentru a scârțâia castraveți - Verificați pielea
Ce trebuie să faci pentru a castraveți ronțăit? Pentru a se bucura de criza si gustul delicios de stocare de iarnă, trebuie să le selectați în vara pe piață în mod corect. Prin achiziționarea lor, verificați grosimea pielii: aceasta trebuie să fie media. Încercați să bat peste unghie. Dacă coaja o dată corupt - o astfel criza nu va. Dacă ai făcut-o. aplicarea acestui efort - acestea sunt legumele pe care le doriți.
Uneori, dimensiunea este importantă
Am nevoie să acorde o atenție la dimensiunea și modul în care ar trebui să fie? Dacă doriți să păstrați - legume dimensiunea de cumpărare, nu mai mult de treisprezece centimetri lungime. Dacă aveți de gând să sare - puteți lua un castravete mare.
Fa-o „circumcizie“ sau pur și simplu străpuns cu o furculiță?
Fie că castravete „fund“ tăiați? Mulți hostess cu experiență sfătuiți să facă acest lucru. De ce? Sa dovedit că, în partea din spate a fructului castravete în sine, care face legătura cu biciul, conține o cantitate incredibilă de substanțe nocive. Dar acest punct de vedere este discutabil. La urma urmei, în cazul în care există nitrați în „fund“, atunci acestea sunt obligate să fie prezente în piele. Deci, pentru a reduce sau nu - numai afacerea ta. Aveți posibilitatea să conectați pur și simplu, PIN-ul în mijloc - efectul este aproape la fel.
Lupta trufandale
Este posibil să cumpere legume timpurii? Nu este de dorit să se facă. La urma urmei, legumele coapte mai devreme - cu atât mai mult conține elemente nocive. Ai grijă de sănătatea ta, așteptați un timp, iar piața va fi o mare selecție și prețurile sunt mult mai mici.
Acum știi toate detaliile selecției și pregătirii pentru castraveți decapare. Mult noroc selecție și conservare!