Carnea în franceză este una dintre cele mai populare feluri de mâncare, bine-cunoscut pentru masa de sărbătoare. Această gustare caldă, uneori, a servit ca un fel de mâncare principal. Înțeles gătit straturi vykladyvanii principalelor ingrediente:
• carne;
• arc;
• brânză.
Trei componente de bază -, completate de o varietate de alimente: ciuperci. ananas, roșii, cartofi. În mod semnificativ, un sos este folosit pentru crearea, livrarea de gustare finit.
Diferențele în pregătirea tehnologiei la nivel mondial. Acestea sunt legate de faptul că bucătarii încearcă să faciliteze procesul de creare și de servire feluri de mâncare, fără a pierde în caracteristicile de gust. Farfuria are un conținut caloric ridicat și sațietate, care poate regla set de produse utilizate și componente suplimentare. Acesta este servit à la carte, cu o garnitura de legume proaspete. Se prepară vasul pe o foaie de copt sau într-un vas ceramic special în cuptor. timpul de coacere variază de la 35 la 60 de minute, în funcție de carne. mărimea lotului, echipamente de putere. După gătit produsul copt trebuie să se răcească ușor la crusta superioară nu este întinsă pentru cuțitul, dar a rămas în loc de aur capac. Dish tăiate în bucăți uniforme de formă pătrată sau dreptunghiulară, pe dozatoare tavă de deplasare folosind lame, observând structura straturilor.
Puțini oameni pot aminti, știu unde vasul a fost, așa cum a fost inițial. Revenind la sursele, învățăm: franceză este aproape plecat. Snack iubit de locuitorii din fosta Uniune Sovietică, în țările europene, cade foarte rar.
Reteta clasica de carne în franceză
Primul fel de mâncare într-adevăr a fost depusă în Franța. Cunoscut om politic român, al doilea favorit Ecaterina, contele Orlov a fost o carne neobișnuit la o recepție la regele francez. Snack a fost special pregătit pentru celebrul oaspete. Traducere din limba originală, a fost numit „Vițel Orlov.“ O reteta clasica a sugerat utilizarea de carne de vită ciobite. straturi răspândirea fel de mâncare: cartofi, ceapă, carne, ciuperci și brânză. Se servesc gustări cu sos bolognez.
Cu siguranță, bucătarul, care a pregătit acest fel de mâncare pentru contele român, a surprins un număr de opțiuni de carne primite ca gazda a schimbat rețeta originală.
gust căzut ca Changed în toate părțile din România și țările vecine. Unele regiuni redenumit chiar și o gustare. În rețetă, fără cartofi, Orientul Îndepărtat Rus, numit fierbinte „Carne căpitanului.“
Aceasta este una dintre variantele de origine. Similitudinea procesului de gătire pentru a susține ipoteza existentă de bucate cu rețete derivate din ghivecele observate.
Cum de a găti carnea în franceză?
Carne, carne ceartă
În interpretarea caserole utilizare franceză:
• mânzat;
• carne de vită;
• carne de porc;
• pui.
Diferite tehnici de carne de gătit. Cele mai multe feluri de mâncare sunt preparate cu carne crudă. Piesele tăiate sunt plasate pe stratul inferior sau pe partea de sus a cartofilor. Top 3 moduri de a pregăti fileuri:
• se taie în cuburi;
• fripturi muschiulet tăiat în respingeri egale și;
• măcinarea la umplutura de stat.
Dacă vorbim în ceea ce privește ușurința de schimbare, avantajul în piesele salvate. Tocatã pregătirea cât mai repede posibil. Cu acest depozit este posibil de a combina mai multe tipuri de carne: carne de porc și de vită, carne de vită și de pui. etc. Umplutura este pus pe partea de jos, într-un vas cartofii. Atunci când tăiați bucăți în felii mici pot fi curățate de vene, de film, excesul de grasime.
cepe
O componentă importantă - ceapa. Se adaugă în aproape toate rețetele excepție: preferințele personale bucătari. Pentru mese ceapa sunt prelucrate în marinatelor. Varietatea este ales în funcție de carne. Pui este cel mai bine combinat cu o ceapa moale, dulce Crimeea pentru carne de porc și de vită și abordarea obișnuită, bec. stivă de legume din mai multe straturi. Poate fi inele de ceapa alternate și straturi de alte ingrediente. Metoda de feliere depinde de modul în care poate fi carnea tăiată:
• inele;
• semicercuri;
• cuburi;
• tocată amestecat în umplutura.
produse complementare
S-a spus că, în rețeta clasică folosind ciuperci. Produsul nu este întotdeauna disponibil la un preț, în anumite regiuni, este considerată o delicatesă, așa că a fost înlocuit rapid. Pe lângă pot fi adăugate ingredientele principale enumerate:
• cartofi.
Se taie în felii subțiri, stivuite pe stratul inferior. Pentru a face mai mult aroma vasului, cartofi poate rezista la 10-25 de minute în Condimente: sare, piper, khmeli suneli, iarbă de măsline și ierburi. Fit se amestecă și gata pentru cartofi.
• ananasul.
Produsul este cel mai bine combinat cu carne de pui. Fructe oferă gustare dulce picant, făcându-l mai suculent. Se crede că această opțiune este mai mult ca o femeie. Franceză ia conserve de ananas pentru gătit carne, sub orice formă (cubulete inel). Ananas răspândirea topsheet, poziționându-le sub un capac de brânză.
• ciuperci.
Ingrediente clasic, dar, de asemenea, în utilizarea sa poate fi nuanțe. Veshanku înainte de a adăuga ceapa mărunțită și ușor pripuskayut în unt. Ciuperci - ciuperci mai scumpe, dar aroma lor și gustul este incomparabil. Înainte de gătit spălare de ciuperci, elimina pielea de sus. Se taie ciupercile în felii subțiri. Ciupercile sunt plasate ca un ananas sub capac brânză. Cu ei, un fel de mâncare deosebit de sănătoase, parfumat.
• porumb
ingredient Neconventional, dar care apar în rețete speciale aperitiv în franceză. Folosind conserve de porumb, după îndepărtarea sucului. Conform principiului ananas, dă vasul o dulceață și suculență. Dezavantajul unei astfel de combinație care este dificil de gustare atât de tăiat și de a servi frumos și frumos. În combinație cu mici boabele de porumb, sarcina devine mai complicată. Merită o încercare, ea poate fi, de asemenea, numit versiunea de sex feminin.
• roșii.
legume de sezon sunt adăugate la versiunea veche a cărnii în franceză. Pas cu pas reteta cu fotografii sugerează introducerea ei pe partea de sus a cărnii, în partea de sus sos de puf si se presara cu branza rasa. În această rețetă, nu va fi nici o ceapa, dar puteți să adăugați un pic de usturoi în sos de tomate. Suculență de gustare finit este garantat!
• muraturi.
Carne în franceză cu carne de porc, pot completa murături și ciuperci marinate. În această interpretare, porțiunea prova este ușor crescută. Murături se taie în cuburi, se acoperă carnea lor. Gustări mereu prezent cartofi. Adăugarea de sare sau ciuperci murate - nu mai puțin frecvente. Snack joacă mai multe alte nuante produs preparat ofera cantitatea maxima de suc. rețeta perfectă pentru un alcool puternic.
Una dintre variantele descrise mai sus: adăugarea unei baze de usturoi. Acesta poate fi crema de grăsime acru sau suc de usturoi în relief, sare, piper.
Pentru o pasta clasic Bolognese reteta de tomate utilizate sau roșii proaspete, condimentele, umplutura. Servit separat, ca un sos pentru carne finit. Din această fundație, puteți lua principalele ingrediente pentru a le folosi pentru stratul între straturile de ingrediente din carne în franceză. Sucul de tomate are efecte benefice asupra moliciunea de ingredient principal.
În depozit clasic gratinat preparat mâncat separat de cursul principal. brânză prăjită este considerată o delicatesă.
Ajuta împinge gustul tocat nuci. Miezuri trebuie să prăji, bate cu un făcăleț sau derulați la vasul blender. Nuci amestecate cu zdrobit Kenzo si se presara deasupra unei frumoase si parfumate pălării de brânză.
Carne în franceză în multivarka
Principala problemă întâlnită în acest snack-uri de gătit - uscăciune, de tăiere duritate. Evita o astfel de situație neplăcută în mai multe moduri:
• selectați corect ingredientul principal;
• Puneți într-un cuptor de copt sub apa sau lapte este utilizat pentru udarea straturilor suprapuse;
• Gatiti în multivarka.
Pentru cei în grabă pentru a pune pe masă, consistent, frumos caserola, gustoase în grabă, o opțiune convenabilă ar fi gătit într-o oala sub presiune sau un castron Multivarki. Din cauza unui capac sigilat, paroothozhdeniya limitat, suc de evaporare este mai lent componente umiditatea necesară este reținută în produs. Frumusetea de înmuiere feluri de mâncare suc comune, formarea unui număr mare de mirosuri aromatice, consistență netedă.
În multivarka va găti orice carne, în special de licitație și de pui suculent iese. Cu cartofii trebuie să fie foarte atent. Feliile rădăcină mai bine pentru a face subțire, se lasă în apă cu sare pentru ceva timp (până la 30 min) pentru a maximiza îndepărtarea amidonului. Pregatite produs mult mai rapid.
Carnea poate lupta și marinati sau toace pentru umplutura. Marinata mai bine în condimente, ulei de floarea soarelui, cu ceapa. Neiubitori de carne inele de ceapa în franceză poate fi un grătar de legume pe o răzătoare fină și ungeți-le bătut pe tăiere, adăugând un ou. Amestecul a fost pus în frigider timp de 1-4 ore. Acest lucru va da baza moliciune, suculență, face mai maleabil proteina de fibre pentru tratament termic.
Lăsați fiecare experiment în bucătărie și va ajuta umple cărțile de rețete nou record!