Dacă ne întoarcem la istoria risotto, trebuie remarcat faptul că acest fel de mâncare a apărut în secolul al 19-lea. A fost apoi că bucătarul a început să folosească numele „risotto“ în cărți de bucate lor. Considerat un risotto clasic cu fructe de mare.
Meniul listat fiecare risotto restaurant italian. Totul în lume există 150 de tipuri diferite de risotto - de la retete de risotto cu fructe de mare clasic, risotto cu ciuperci și terminând cu risotto de căpșuni.
Următoarea componentă, fără de care este imposibil de a găti risotto - este fructe de mare. Este important să se ia câteva specii. Dacă aveți de gând să pregătească un risotto rețetă cu fructe de mare, puteți utiliza chiar și alimente congelate, de exemplu, „Fructe de mare Cocktail“. Desigur, pentru reteta clasica risotto trebuie să fie luate fructe de mare extrem de proaspete.
risotto gătit - o adevărată artă
Toți bucătari care gătesc risotto cu fructe de mare imagine, în primul rând curățați cuplu catei de usturoi, apoi se taie-le marunt si se prajeste cu ceapa în ulei de măsline. Odată ce legumele sunt gata, se toarnă în orez tigaie și se toarnă bulion sau apa lui. Există, de asemenea, se toarnă și vin alb sec. Astfel, orez fiert ar trebui să fie cât mai mult, până când tot lichidul sa evaporat. Apoi, din nou, completat de apă, și orez compot pe foc liniștit. Cand orezul este aproape gata, pentru a adăuga la antena de fructe de mare, care trebuie să fie pre-prăjește în ulei de măsline. Farfuria finit este sigur să se presară cu brânză rasă și ierburi tocate. După risotto cu fructe de mare imagine poate aduce la masa.
Rețetă pentru risotto cu fructe de mare
Dacă doriți să încercați să gătească risotto cu fructe de mare, atunci ar trebui să luați următoarele componente:
100 g de „arborio“ soiuri de orez
1 cățel de usturoi
60 g calmari și scoicile
Un cuplu de lingurite de coniac
¼ cana vin alb sec
20 g de brânză
Uleiul de măsline pentru prăjit
Sare, piper, patrunjel
Așa cum am observat, reteta de fructe de mare risotto începe cu prepararea de usturoi si ceapa, nu se fructe de mare. Peel usturoi, ceapa și se taie totul în bucăți mici (puteți zdrobi usturoi cu un cutit). bucătari cu experiență spun că vasul se va dovedi aromata, dacă adăugați la un pic mai mult usturoi. Apoi, vasul este necesar să se toarne uleiul de măsline și ceapă prăjite în acesta timp de 1 minut. În acest timp, ceapa au timp pentru a obține o culoare aurie. Odată ce ceapa devine aurie, este necesar să se toarne usturoi - că va da aroma fel de mâncare. Amintiți-vă o singură regulă: usturoiul trebuie zdrobite, ci un întreg. Este necesar să se elimina cu ușurință, la fel ca în risotto cu fructe de mare finit nu ar trebui să fie.
Următorul pas în prepararea risotto cu fructe de mare - pentru a adăuga la tigaie cu ceapa orez uscat. Nu puteți spăla orezul, deoarece va pierde amidon valoros, oferă feluri de mâncare o consistență cremoasă. Odată ce orezul devine translucidă, se adaugă vinul uscat și pătrunjel tocat. Continua pentru a găti orezul, până când alcoolul se evaporă complet. Apoi a pus tava pe creveți și langustine, se toarnă un polonic de bulion. De îndată ce lichidul se va fierbe, trebuie să adăugați mai mult bulion.
Rice ar trebui să fie se amestecă în mod periodic, că nu arde uniform și se fierbe. Până în momentul preparării orezului pentru aproximativ 25 de minute. La final, în vasul ar trebui să adăugați sare, piper alb si piper cayenne.
Asta e tot. Aceasta reteta pentru risotto cu fructe de mare imagine este foarte simplu și durează puțin timp, la toate. Pentru fructe de mare în timpul de gătit nu a terci de cereale, de îndată ce acestea sunt fierte, acestea trebuie să fie eliminate.
Risotto terminat servit la masa, garnisite cu fructe de mare.
Rețetă pentru risotto cu fructe de mare în multivarka
2-3 catei de usturoi
800 ml supa de pui
100 ml de bulion de legume
100 ml de vin alb sec
Fructe de mare. Mai bine să ia pachetul „Cocktail de fructe de mare“
50 g de brânză
Sare, piper, cimbru
Multe gospodine spun că pentru a găti risotto cu fructe de mare în multivarka - o plăcere. Primul lucru pe care trebuie să se pregătească de fructe de mare. Pentru a face acest lucru, a pus „Cocktail de fructe de mare“, în oală, a pus câteva mazăre ienibahar, crenguta mărar și se fierbe timp de 1-2 minute.
Până la fructe de mare fierte, face unele ceapa si usturoi - se toacă fin și se toarnă cimbru.
Odată ce totul este gata, trebuie să luați tigaie Multivarki, pune untul și așteptați până când se topește, și se toarnă orezul. Apoi multivarku pune ceapa si usturoi, top umple 50 ml supă de pui și vin. După aceasta, selectați programul „pilaf“. După 10 minute, vine rândul său, de fructe de mare pregătite în prealabil. se presara fructe de mare cu condimente și brânză rasă.
Odata ce umezeala se evaporă, se adaugă în risotto aproape gata cu fructe de mare in multivarka supa de pui rămase și se amestecă bine farfurie. Gatiti-l până când programul este finalizat.
Risotto cu fructe de mare de la Julia Vysotsky
300 g de orez ( „arborio“ sau soiuri de orez cu bob lung)
400 ml de vin alb sec
750 ml de legume fierbinte sau supa de pui
250 de grame de creveți și midii
Un cuplu de catei de usturoi
Ulei de măsline și unt
Julia Vysotsky pregătește un risotto cu fructe de mare într-o tigaie cu fund gros. Ea sfatuieste întâi se topeste untul, apoi se toarnă la același ulei de măsline. După ce amestecul de uleiuri cum să se încălzească, se adauga ceapa tocata si usturoiul. legume Fry nevoie pana se rumeneste. În plus, în prepararea risotto cu fructe de mare de la Julia Vysotsky vine rândul său de orez - este necesar să se toarnă în tigaie și amestecând constant cu spatula de lemn, se amestecă prăji până, până când orezul absoarbe uleiul. Odată ce orezul este translucid, este necesar să se toarne vinul în ea și să continue să se prăjește vas la foc mare timp de 10 minute, în mod constant se agitarea. Vinul trebuie să fie complet evaporată, și numai apoi se toarnă în tigaie supa de pui. Fry risotto din nou, trebuie să până când vinul evaporat. Acest lucru ar trebui să ia aproximativ 20 de minute. Dacă după acest orez timp a fost greu, se adaugă la tigaie apă de fierbere convențional și se continuă agitarea risotto. Odată ce orezul este fraged, adăugați fructe de mare, se adaugă sare și piper risotto cu fructe de mare de la Julia Vysotsky.
La final trebuie să adăugați brânză rasă și un pic de unt. Acoperiți vasul terminat cu un capac și lăsați-l infuzat doar câteva minute. Atingerea finală - Presărați risotto cu ierburi tocate și se servește.
Risotto cu fructe de mare congelate
Deci, dacă aveți de gând să gătesc risotto, stoc pe aceste alimente:
300 g de „arborio“ soiuri de orez
1 pachet de fructe de mare congelate
½ litru supa de pui
În primul rând, se taie marunt ceapa si usturoi, le-a pus într-o tigaie cu ulei de masline si se prajeste pana se rumeneste. Apoi adăugați fructe de mare și să continue să se prăjește. De multe ori, fructe de mare vândute deja fierte, dar dacă brusc luate prime, le tocană de bine. Asigurați-vă că pentru a adăuga risotto cu fructe de mare congelate cu sare și piper.
În continuare, se adauga orezul si se amesteca bine toate felurile de mâncare ingrediente. se amestecă în mod constant risotto-ul, chiar și în caz contrar, orezul poate arde. Apoi, într-un vas, care se pregătește orezul, se toarnă treptat în bulion în porții mici. Dacă doriți, puteți adăuga la risotto cu fructe de mare congelate cateva linguri de pasta de tomate sau rosii proaspete taiate cubulete.
Fig va fi gata în 20 de minute. Risotto terminat trebuie să fie vâscos în consistență, dar în același timp să nu se răspândească. Pe partea de sus a vasului finit se presara un pic de brânză tare ras si patrunjel tocat fin.
Risotto cu fructe de mare si reteta crema cu o fotografie
Ingrediente pentru risotto:
300 g de fructe de mare
bulion de 2 litri terminat
3 catei de usturoi
2 piper bulgar
100 ml de vin alb sec și smântână grele
Ca și în risotto rețete anterioare, începe să se pregătească vasul trebuie să pregătească o ceapă - ar trebui să coji de fructe și fin cotlet. Atunci orezul, clătiți-l bine, ori într-o strecurătoare și așteptați să se scurgă excesul de lichid din ea.
Între timp, se încălzește o tigaie, pune-l pe untul și se prăjește ceapa. Când devine maro auriu, se presară în orez tigaie, se amestecă bine. După câteva minute, se adauga usturoiul zdrobit. În acest caz, se amestecă din nou vasul și se fierbe timp de 1-2 minute.
Următoarea componentă - necesitatea de a turna vinul în tigaie și se amestecă până se evaporă complet. Apoi, trebuie să se toarnă jumătate din volumul bulion. Prin timp, se adaugă zeama rămasă, amestecând constant risotto cu cremă.
Intr-o tigaie se prajeste separat, ardeiul, se taie în cuburi mici. Pentru a adăuga acest fructe de mare și se prăjește timp de 3 minute.
Intr-o tigaie cu orez și fructe de mare Se amestecă piper, sare și piper risotto. După câteva minute, se toarnă crema și se amestecă bine.
După câteva minute, vei avea un fel de mâncare minunat risotto cu fructe de mare și smântână.
Risotto cu fructe de mare si ciuperci
Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de următoarele componente:
350 „arborio“ soiuri de orez
1 cățel de usturoi
600 g de fructe de mare în ulei
150 ml de vin alb sec
1 litru de bulion de legume
Acum sunteți gata pentru a găti
Ciuperci trebuie să taie în felii mici și se prăjește în ulei vegetal până la fragezire. Apoi, ia tigaie, se încălzește, se toarnă uleiul vegetal și se prăjește ceapa fin tocat. Următorul pas - pentru a adăuga la tigaie de usturoi zdrobit. După prăjire usturoiul în mod necesar elimina.
Rhys nu avea nevoie să se spele, uscat este necesar să se toarnă în tigaie cu ceapa și usturoiul și se fierbe până până când acesta va absorbi ulei și limpede.
Pe lângă turnat în vin - trebuie să se amestecă în mod constant vasul până când alcoolul a evaporat.
Bucăți se toarnă bulion și așteptați până când lichidul sa evaporat.
Timp de 5 minute înainte de gătit este completă pentru a adăuga fructe de mare orez și ciuperci. De asemenea, nu uitați să adăugați sare și piper risotto cu fructe de mare si ciuperci.
Se lasă vasul la infuzat timp de 2-3 minute sub capacul închis, iar apoi vă puteți aduce la masă.