Probabil că nu va găsi un astfel de iubitor de dulciuri, care ar fi indiferent la bezea. Dulce, se topește în gură, aroma delicată și dovedit de utilitatea nutriționiști a acestui desert - un vis inveterat dinte dulce. Mai ales, în cazul în care marshmallow este gătit acasă, cu propriile lor mâini, iar personalul de securitate, puteți fi sigur.
În acest articol considerăm caracteristicile pregătirii nalba în versiuni diferite, capabile de a mulțumi chiar și cele mai exigente gurmanzi.
Ce face bezele
Gustul secretă neobișnuit de dulce și delicat, lumina si aroma placuta a acestui desert se află în ingredientele folosite. Există mai multe moduri diferite de a găti o bezea. Cele mai frecvente și standardul este bezele preparate din astfel de produse:
- carnea de soiuri de măr, care au dreptul de cantitatea de substanțe pectină (cea mai bună opțiune - „Antonovka“ mere)
- albuș de ou de pui
- zahăr praf
- o substanță cu proprietățile îngroșător (gelatină normală, agar-agar)
- suc, coaja de lamaie sau acid citric
De asemenea, ca produsul piureului sunt adesea folosite și alte boabe în formă independentă sau amestecarea lor cu mere. Cu această metodă de gătit, pur și simplu adăugați-le bezele acasă peste gelatina. Aroma de nalba va fi diferită de cea clasică, și tonul de culoare va fi aproape de culoarea de fructe de padure.
Pentru toti fanii de ciocolata ingredient ideal pentru o altă bezea - glazură de ciocolată sau cacao.
Compoziția achiziționat Zephyr în magazin, desigur, diferite de opțiuni de acasă. Adesea, unele dintre ingrediente marshmallow are diferite coloranti, aditivi chimici nocivi, substanțe aromatizante. Deci, nu încercați să creați un desert care este de magazine identice, cu excepția faptului că încercați să adăugați, de asemenea, aceste componente dăunătoare și inutile.
gust rafinat și deserturi incredibile pe care le puteți crea cu ajutorul de acasă produse utile. În plus, prepararea nalba nu necesită costuri nerealiste bani pe ingrediente și abilități excelente de gătit.
Cum de a face bezele secretele delicioase de gătit
gospodinele cu experiență în prepararea nalba gestionează mai multe sfaturi care pot da aroma fel de mâncare și forma dorită. Noi impartasim unele dintre ele:
- Homemade bezea de mere îngheață mai bine dacă sosul este gros. Prin urmare, trebuie să utilizați mere cu o mulțime de pectină sau moi mere coapte, care sunt rapid și bine (înainte pe care le puteți încerca să coace cel puțin unul).
- Pentru a bezele pe partea de sus a fost acoperită cu o crustă crocantă, după întărire, este nevoie de ceva timp să se usuce într-o cameră caldă.
- Pentru a obține forma dorită, bezele ar trebui să fie foarte bine bătut. Rezultatul ar trebui să semene cu crema cu aspect de proteine.
- Dacă doriți să stocați bezele mai mult, aceasta poate ajuta la înlocuirea a treia parte din sirop de zahăr sau sirop de glucoză. După bezea desicare pe partea de sus, de mijloc, va rămâne mult timp moale.
bezele de casă cu gelatină
Aceasta reteta este cel mai clasic și popular în natură. Este destul de simplu pentru a pregăti și este alcătuită din cantități foarte mici de ingrediente.
- Gelatina - 100 g
- Zahăr - aproximativ 1 kg, în funcție de gustul dulce dorit
- Acid citric - ½ lingura
- Bicarbonatul de sodiu - ¼ lingura
- În primul rând, trebuie să pregătească un sirop dulce 1 kg de zahăr se adaugă 250 ml de apă rece și se pune pe un foc mic. Așteptați până când apa ajunge la un zahar fiert.
- Gelatina se umple cu apă rece, pentru a-l umfla.
- Cand siropul fierbe, se adaugă gelatina umflat și se amestecă bine în ea.
- Atunci când se dizolvă în apă toate ingredientele și nu vor fi bucăți de gelatină, sirop, bate blender timp de 10-15 minute, cu pauze (mai lung, cu atât mai bine pentru a turna).
- Adăugarea de apă la acidul citric gata, bicarbonat de sodiu și câteva minute, ne-am bătut.
- Insista amestec pregătit pentru aproximativ 25 de minute și se toarnă într-o formă care trebuie să fie umezit înainte de aceste ape. După întărire bezea îndepărtați cu grijă cuțitul.
Acest lucru dulce și util, datorită cantității de proteină nalba GOST, fără îndoială, tu si cei dragi vor multumi.
nalba de mere de casă
Gustul și frăgezimea acestui desert completate proprietăți utile datorate, ingrediente naturale, vitamine saturate. Gura-adăpare cote delicatesa doar câteva ore, și chiar amanta mai capriciosi nu deține înapoi de la cererea pentru a obține rețeta.
- Mere - 0.5 kg
- Albuș de ou - 1 buc.
- Zahăr (pot fi diluate cu înlocuitori) - 750 g
- Gelatina - 40 g
- Vanilie - dupa gust
- Apa - o jumatate de cana
- zahăr pudră - opțional
pas cu pas reteta bezea:
- Când merele sunt gata, și să le curețe de piele, se macină într-un mod accesibil piure. Ca urmare, ar trebui să obține aproximativ 250 g piure.
- Sosul terminat măturică proteina, se adauga vanilie si se amesteca timp de cateva minute. mase de culoare trebuie să dobândească ca urmare o nuanta mai deschisa.
- Treptat, se adaugă în gelatina înmuiată piure terminat. Cu zahăr și apă sirop se fierbe și se toarnă sosul.
- Cu o seringă specială de cofetărie stoarcere piure de la coacere. Greutatea în această etapă ar trebui să arate bezea. Pune vasul terminat să se întărească în frigider pentru o zi. După marshmallow solidificare decora zahăr (dacă se dorește, acesta poate fi diluat cu amidon).
- Înainte de gătit bezele fără coacere, dar este, de asemenea, posibil pentru gătit în cuptor. În acest scop, în loc de o navă bezele frigider într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, undeva aproximativ 30 de minute. Atunci când bezea ia formă și forma adecvată - trăgând-o afară din cuptor si se presara cu praf de bine. De asemenea, puteți turna cu ciocolată.
- mere acasă marshmallow gata! delicatesă rafinat poate face chiar în ziua cea mai nefericită de bucurie și pozitiv!
bezele de casă cu agar-agar și blackcurrant
Nalba rețetă agar diferită de viteza de solidificare gelatină și alte proprietăți sunt mai susceptibile de solidificare folosind o cantitate mai mică de material în comparație cu pectină sau gelatină. Acest ingredient nu este foarte popular în magazinele publice, dar pot fi ușor cumpărate on-line.
- Coacăze - 500 g
- Zahăr - 500 g
- Albuș de ou - 1 buc.
- Apa - 150 g
- zahăr pudră, amidon - 4 lingurițe
- Puteți utiliza coacaze atât proaspete, cât și congelate. Deoarece este necesar să se pregătească piure de cartofi, se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute. După aceea, se macină cu Calico, pentru a elimina pielea.
- Când piureul este complet fara piele excesiva, se fierbe din nou la foc mediu, se adaugă 200 g de zahăr și se fierbe pentru a se dizolva.
- Se înmoaie agar-agar în apă, se pun pe foc, și 300 g doarme de zahăr, amestecând se fierbe siropul la fiert.
- Când piureul sa răcit, se adaugă la ea albușul de ou si se bate cu un mixer. Ca urmare, ar trebui să obțineți un piure gros. Apoi se adaugă în sirop cu agar într-o formă fierbinte și continuă să bată.
- Noi schimbare amestec gata în mucegai silicon. Acest lucru trebuie făcut rapid și corect, pentru ca la 40 de grade agar-agar poate începe deja să înghețe. Creați forma dorită pentru marshmallow, și lăsați-l să înghețe.
- Cand marshmallow se usuca inghetate, se stropesc cu un amestec de zahăr pudră și amidon.
Extrem de desert gustos este gata pentru utilizare, iar aciditatea prezentă în marshmallow de coacăze capabile adăuga numai rafinament și desert bun.
bezele roz: reteta cu o fotografie
bezele roz mai populare printre altele. Acest lucru se datorează în parte faptului că cea mai mare parte dragostea dulce pentru a răsfăța, nu numai gustul, dar, de asemenea, rafinate și vederi delicate în care salivează. culoare roz poate fi obținută ca în producția de ingrediente naturale (rețetă prezentate mai sus cu un coacăz) și coloranți adăugarea.
- 500 g de zahăr
- 20 g de gelatină
- 1 lingura. acid citric Lingura
- vanilină
- ½ st. linguriță de praf de copt sau bicarbonat de sodiu
- colorant sau 1 lingura. Turnati 2 linguri pe coacaze. apă linguri
- Gelatina înmuiate în apă rece pentru a se umfla, apoi se dizolvă în foc la o stare lichidă.
- Efectuarea de sirop: 100 ml de apă se adaugă zahăr, se aduce la fierbere.
- Se toarnă în gelatină Ser și amestecati mixer timp de cel puțin 10 minute nu este viteza medie.
- Adăugarea la amestec un colorant sau coacăze, diluat cu apă.
- Se toarnă într-o masă de acid citric, zahăr vanilat, bicarbonat de sodiu si se amesteca sau mai mult de 5 minute.
masa de rezervă timp de 10 minute, după care o seringă de preparare stoarcere bezele.
- După răcire, a pus în frigider până la bezele se intareste.
- Gustul este delicat și bezele gata!
De asemenea, această rețetă poate fi fierte roz bezea și alb, care efectuează o parte toate la fel, numai fără adaos de coloranți sau coacaze. Poftă bună!
Aceste rețete sunt foarte ușor de a pregăti, astfel încât chiar și începătorii sunt, de obicei de gătit cu el face fata foarte bine! Nu uita pentru a te periodic tine si cei dragi delicioase, mai ales o astfel de util. Dar supraalimentarea și nu merită: în marshmallow conține cantități mari de zahăr, și se poate răni figura ta.