Restaurante pe apă
Odată cu debutul verii, multe de catering Petersburg oferă oaspeților săi să rămână în terase deschise, dar vizitatorii mai pretențioși există puține verande confortabile, cu vedere, ei doresc într-un restaurant pe apă. Acesta a înmulțit numărul de restaurante plutitoare ca arau puternic întinderi ale Neva, în liniște și se leagănă în oricare dintre porturile de agrement.
Restaurante pe docuri, bărci și etapa de aterizare
În funcție de numărul de restaurante, situate pe nave sau cheu plutitoare, Neva inferioare și Sena și Tamisa, cu toate acestea, nu este atât de semnificativ, așa cum a fost acum câțiva ani. Schimbarea situația nu este atât de mult o creștere a cererii (în momentul de nopți albe, el a fost întotdeauna ridicat), ci mai degrabă, cu un pic mai mult loialitatea față de astfel de proiecte de numeroasele cazuri. Desigur, au contribuit la pregătirea și celebrarea a 300 de ani a orașului, pentru modestia cu care restaurantele plutitoare au fost prezentate în St. Petersburg, înainte, într-adevăr demn de milă. Până în prezent, orașul corectat treptat, permițând potențialii vizitatori de a alege dintr-o duzină de restaurante pe apă, cel care va face apel.
Cele mai multe cafenele modeste limitat care sunt amplasate pe docuri plutitoare. De regulă, numeroase taluzurilor Neva, Griboyedov Canalul, Fontanka și râuri Moika oferă cetățenilor și vizitatorii nu merge doar pe o barca cu barca sau râu, dar, de asemenea, să mănânce nimic din Legiunea de taxe feluri de mâncare fudovskih repede. Pe pontoane suprafata medie de aproximativ 100 mp. . M în afară de culoare umbrele de cârpă și un mobilier din material plastic soră - mese și se potrivesc pentru ei, fotolii. Se pare că, în ciuda situației romantismului, care doresc să mănânce salată povyadshy tacamuri de unica folosinta ar fi mult mai puțin, dacă nu cel mai bun de vânzare anturajul: clientul este dispus să plătească pentru lumina abia perceptibil balansoar pe valuri, care exploatate fără milă, aducând proprietarii de cafenele și restaurante pe apă bun profit.
Acei vizitatori care sunt mult mai exigentă pentru odihna lui și obișnuiți să primească de la el la maxim, pentru a alege un restaurant plutitor. situat la instanțele existente. Desigur, există o anumită glamour se bucură de cina sau doar o băutură rece, atunci când graba îmbrăcat trecut în terasamentelor de granit. Oaspeții care preferă să „fix“, un fel de ferestre hublou sunt adesea lăsate în restaurante plutitoare nu mai puțin bani decât în cazul în care acestea au fost disecate în timp ce suprafața apei. Apropo, în St. Petersburg există o navă, fără capacitatea tehnică de a schimba locul de desfășurare singur, și totuși nu mai puțin (dacă nu chiar mai mult!) Popular. Pentru aceste instituții caracterizate printr-o foarte precis, s-ar putea spune chiar, de selecție impecabile de acostare, pentru că dacă punctul de vedere din tabelele de două sensuri, numărul de locuri mai bine vândute depinde. De regulă, proprietarii sau managerii restaurantelor pe apă necesită mai multă răbdare pentru mersul pe jos lanțul de comandă, mai degrabă decât colegii lor „teren“: schimba aspectul istoric al râului Neva - acest lucru este grav.
La un cost de cumpărare sau de închiriere debarcaderul din Sankt Petersburg costă într-o cantitate comparabilă cu investițiile în imobiliare comerciale, dar există nuanțe care necesită investiții suplimentare. Fără îndoială, acestea includ condiții de gheață complexe în delta Neva în vedere faptul că aveți nevoie de o fixare deosebit de sigură a navei (ponton). Storm sau inundații pot reprezenta, de asemenea, o amenințare serioasă la restaurant plutitor, și doar cu viteza vântului de peste 10 de metri pe secundă face atenți la faptul că nu a existat „overdrive“. Și, desigur, frecvente dificultăți la conectarea la utilitățile necesare: canalizare, apa, electricitate.
Restaurantul plutitor „Olandezul Zburator“ a încetat să mai fie o fantomă
Restaurantul este situat direct pe cea de a doua punte, este nevoie de mai mult de 350 de mp și interior este un amestec vizual de sticlă și indispensabile pentru aceste tipuri de proiecte - în acest caz, săgeata de pe insula Vasilevski, Schitul și Petru și Pavel Cetatea. „Zebra“ - un tip club de cafenele, interior distins cu o predominanță de dungi albe și negre, care nu arata pretentios, chiar și în măsura în care de nobil. Conștient de faptul că, în plus față de catering la „Flying Dutchman“ se află un centru de fitness, și un restaurant și o cafenea, în plus față de meniul principal (ca o dominantă - elemente ale bucătăriei europene și din Orientul Îndepărtat), în plus, un meniu pentru cei care sunt în mod special prin monitorizarea atentă a sănătatea lor. Una dintre ele este că, pentru micul dejun puteți comanda o hrișcă de cereale cu lapte degresat, dovada originalitatea „Dutchman“ în sediul celorlalte instituții, de multe ori restrictionarea propunerile de dimineață pâine prăjită, omlete și clătite dulci. Că aici, complexul a fost interesant, dar apoi construcția a fost efectuat timp de doi ani. În mod corespunzător efectuat cercetări de marketing a pieței restaurant. pentru a anticipa toate lucrările, investiția totală va fi de aproximativ 5 milioane de $ abordare non-trivială a arhitectului Maksim Yakovlev, un personal atent selectat (se spune că unele dintre bucătari invitați din Belgia.) - toate acestea combinate face posibilă să le atribuie restaurante plutitoare cele mai de succes.
Restaurantul pe apă „Acuarela“: pescarusi, valuri, foie gras
Chiar la începutul proiectului de reorganizare a ales un loc pentru a acosta „Acuarele“, au fost efectuate studii sale de control de marketing pe tema viitorului conceptului de restaurant. rezultatele de care a devenit clar care așteaptă în restaurant și din ce motive. De fapt, în conformitate cu publicul și a creat o „fațadă“ și interior, și, în cursul lucrărilor a devenit clar că acoperișul navei este deschis aspect și mai interesant, așa că au decis să se bazeze pe a treia punte. Sunny, ca un încărcat translucid și aer cu designul restaurantului, precum și în „Flying Dutchman“ este confecționat din sticlă, dar în acest caz, ar fi mai bine să spunem - de la îmbinarea abilă a fragilității sale cu un metal rece periat.
Nu e de mirare că se consideră că vopseaua acuarelă își schimbă nuanța și saturația acesteia, în funcție de tipul și structura lucrării, care stabilește. St Petersburg „Acuarela“ este confirmă pe deplin capacitatea sa de a fi transformat: în zori nava seamănă cu un fel de raznezhennuyu romantic cu somnul de frumusete, ziua câștigă vigoare în după-amiaza târziu și noapte pentru a lovi decor, atmosfera și toate partidele conduse de oameni okolobogemny. Apropo, însăși ideea de decor aduse din numeroase călătorii în Europa și America: Paris, Monaco, New York, Berlin, - într-un sens, celebra fuziune „Acuarela“ începe cu detalii arhitecturale, și numai după ce a fost transferat la bucătărie. Elemente de decor împrumutate din diferite culturi, create pe un joc ușor, care, în parte, face ca instituția atât de atractivă pentru un anumit grup de vizitatori.
Este demn de remarcat faptul că diferitele niveluri ale navei - este ca diferite camere ale restaurantului pe apă. calculat fiecare pe publicul său. Sala a doua punte - stil de amestecare, rafinamentul și respectabilitatea în opțiunea lor gastronomică. În cazul în care oaspeții sunt oferite de sushi, printre care cu siguranță ar fi sushi cu foie gras ( „Prăjită foie gras cu orez sushi, salsa ananas, porumb, mango și crema de var“). În cazul în care supa cu ciuperci, apoi cel puțin trei specii ( „supă“ flambate „aromat cu unt de trufe si calvados, cu un amestec de stridii, shiitake și buton ciuperci într-un velyute cremos), în cazul în care.“ Peking Duck „- apoi cu francezii clatite umplute.
Sala a treia punte oferă un aliment mai democratică - până de curând, a existat un bar și grătar se află, dar recent a fost transformată într-o cameră mediteraneană (cu o prejudecată clară spre soare Italia, plus exemplificat prin numele său - Aquarelissimo). Într-o variantă în meniul de paste de casă, prăjituri tradiționale cu mirodenii, cârnați prăjiți cu roșii, ierburi și mozzarella proaspătă. Mai jos, pe ponton, sau cum este numit în „Acuarela“ - terasa plutitoare, preferă să se relaxeze acele persoane cărora le place să se uite la „live“ Neva și pluti singur cu Autobuzul de apă sentiment de plăcut pereu plăcere binevoitor-relaxat, comparabilă doar cu cea a gust de feluri de mâncare preferate. De exemplu, cu hrana la „Acuarela“ kebab indoneziană - celula (prawn, pui sau somon), care este împins pe țepușele și nasazhannye, lipite în felii de ananas prăjite și apoi hrănite cu însoțite de sosuri clasice.
De la "Kronverk" la New Island
În ceea ce privește celelalte restaurante, care sunt situate pe navele ancorate, printre care în primul rând vreau să menționez „Kronverk“, al cărui prototip ca un prototip al „Acuarela“ Nu numai că au stat o dată pe acostată în zona de apă Neva, dar a fost sediul restaurant de pe apă. În urmă cu câteva decenii, o barquentine de formare cu același nume împodobit malul mării, la Catedrala Petru și Pavel, până într-o zi nu este acolo, „a cerut“, din cauza uzurii, merge în contradicție cu reglementările tehnice. La mijlocul anilor 90 o versiune nouă a acestui restaurant plutitor ancorat în apropierea Amiralitate. Tot așa cum ar trebui să fie de trei catarg navă: rigging, atârnând peste marginea bărcile de salvare, cercuri, ancore grele, frânghii și alte impresionant, știu puține lucruri despre locuitorul dispozitive pur navale. Interiorul, proiectat de Feliksom Romanovskim lasă, de asemenea, loc de îndoială cu privire la autenticitatea navei, cu toate acestea, ca și bucătăria: oaspeții pot alege să stea în restaurantul principal (200 mp), în cafeneaua de vară de pe puntea superioară sau în bar. De-a lungul sistemelor de ventilație nave, pictori marine pictura, produse alimentare și băuturi, care au în numele lor, conceptul sau metoda de preparare a referinței explicite la tema „nava“.
De remarcat că și restaurant „Flagman“, situat în raritatea fregată cu trei catarge, și bar „Fun“, care a luat o barcă cu pânze grațios, și „Europa“ în picioare pus pe aceeași ca „Flying Dutchman“, Mytninskaya malul apei. Cu toate acestea, cu greu vizita restaurantul - „plutească“ poate fi comparat cu un înot real, de-a lungul râului Neva, în special însoțite de împărtășindu delicatese nu mai mici. Pentru iubitorii de acest joc, precum și pentru reuniuni ale delegațiilor oficiale, cărora doresc acest lucru să „arate“ vechi, vechi de regim, și poate chiar splendoarea imperială din Sankt-Petersburg, pe Neva ruleaza un respectabil Island Nou (conform proprietarului - grupul Concord companii „, singura în București restaurant-navă de clasă mondială „). Du-te pe ea în călătorie de apă în direcția Palatului marmură și Hermitage, se întoarse cu spatele la coborarea Rumeanțev, nu evită marea cea a acestei lumi, de exemplu, printre alte personalități eminente aici președinți o dată a luat cina din România și Statele Unite ale Americii. Ei au fost aleși texana friptură cu Morel și sos de morcov tânăr român, fierte într-un bulion de cenușă de munte, ficat de rață, servit cu turtă dulce, prune uscate și caramel în vârstă de vin de Porto, și - pentru desert - Berry Milieu de zmeura si crema de vanilie. Este demn de remarcat faptul că mai puțin cunoscut (și chiar nu este cunoscut) oaspeti New Island se întâlnește cu ospitalitatea tradițională.
Catering, în apele Neva
Ca o regulă, ambarcațiuni de agrement, cu restaurante de la aterizare la fiecare două până la trei ore pentru a ridica pasageri noi, dar există și excepții. De exemplu, în cazul oricărei părți pe care eroii de ocazie vor dori cu siguranță să noteze pe apă. Cu toate acestea, ea poate fi o întâlnire oficială, care se numește „cu legături“. Nu este la fel de important ca un motiv pentru faptul de necesitatea de a închiria o barcă, are tot ce este necesar pentru astfel de acțiuni. La piața St. Petersburg Catering există două mari „flota“.
Compania „Astra Marine“ navă faimoasa „Capital“, cu un restaurant cu bucătărie clasică rusă. De asemenea, este renumit pentru barca sale cu două etaje de plăcere, care poate fi mare pentru masa de prânz sau cină - „Astra“ - (cea mai mare din navele sale de clasă salon inferior, aer condiționat, ventilare, încălzire, și un acoperiș de sticlă complet glisante fereastră de interior de sus). Un alt restaurant, rapel Nevsky Prostor, precum și întinderi din Golful Finlandei - „București 194“, gata pentru a găzdui până la 130 de persoane. Bolshaya și Malaya Neva merge „Senator“, iar în Peterhof este bun pentru a merge la „Seskar“ Aceste două nave au nu camere spațioase, ca și pentru delicii gastronomice, dar barul și bucătăria sunt prezente.
„Nave proprii pereche dvupalubnyh Croaziere romanesti - restaurante:“ Element «si» Semiramida“, calculat la fiecare 80 de locuri. oaspeții lor pot sta în sala de mese și - punte de mai sus - un mers pe holurile. Prima navă este decorat în stil hi-tech, și oferă preparate din bucătăria europeană: rochie din carne, creveți tigru cu dovlecel, mini-Eclairs fructe. Al doilea face plonjați în „lumea misterioasă a Orientului misterios“ - din păcate, mai mult în sensul interior, mai degrabă decât alegerea de feluri de mâncare. Este posibil să se comande un suluguni bun, dar într-un fel însoțite de tomate „cireșe“, păstrăv curcubeu, dar sub sosul „Cheddar“, baclavaua corectă și ... dans burtă, - cu toate acestea, nu e de descărcarea de gastronomie. Două alte nave-restaurant „croaziere românești“ - trei punte „Desperado“ și „Orfeu“ disting prin prezența „podea“ suplimentare cu mai multe cabine, concepute pentru cei care sunt un pic obosit de libații excesiv de generoase. Programul vizual al acestor nave, de asemenea, în propriile sale originale: spectacole folclorice și de muzică clasică în spectacol live, respectiv.
Nu este nimic greșit în faptul că ambele companii se străduiesc să fie un lider în formatul „Catering de apă“, în esență, reprezentând restaurant de afaceri. proiectat pentru turism centralizat și petreceri corporate. Ar fi greșit să credem că în restaurantele de pe navele rareori merg vizitatori singuri, nu este așa, dar totuși, publicul care aduce cele mai mari venituri - că astfel de grupuri. Având în vedere că nava este evenimente private sau publice ca totul este clar, alegerea lor de locație este cel mai adesea din motive subiective, în timp ce în atenția companiilor specializate în turism de intrare, este un război serios. Corpul de apă - nu este doar o șesime din capitala de nord, dar cartea ei de vizită, astfel încât se poate spera că, chiar dacă serviciile din restaurantele de pe apa va folosi 70 la suta din vizitatori, rezultatele muncii sezoniere aceste unități invariabil provoca invidie de la „sol“ de colegi.
Kadrina Aysitulina (pentru "restaurante Foi de calcul")