Un amestec de 12 condimente măcinate: turmeric, tamarind, frunze de curry, coriandru. Asafoetida, chimen, scorțișoară, schinduf, turneul a dat (chimion indian), channy a dat (năut), ardei iute roșu și Urad dal (fasole) - aceasta este curry. Cele mai multe ingrediente curry - semințe măcinate, care au un nivel ridicat de bio-energie. Din cele mai vechi timpuri de curry proprietăți utile care au fost deja cunoscute la momentul respectiv, nu este folosit doar ca un condiment pentru gătit, dar, de asemenea, ca agent terapeutic.
Compoziția proprietăților curry și utile
Larg răspândite în India, China și multe țări din Asia de Sud-Est, în Europa, condimentul nu este larg răspândită. În timp ce în Marea Britanie curry, care se bucură destul de popular, împreună cu vanilie și cuișoare.
Acest condiment are un gust unic delicat, oarecum similar cu mirosul de ghimbir. Gust destul de picant, deci utilizați curry, de obicei, în doze mici - doar „vârful cuțitului“ - așa cum se spune în multe rețete. feluri de mâncare de orez și gatiti pilaf Centrală, de Est și Asia de Sud sunt preparate folosind doar acest condiment unic. În Anglia, curry utilizat la prepararea de preparate din carne, sosuri și preparate din ouă. Treptat și în țara noastră, această arome devine răspândit, oferind o aroma distincta si salate picante gust de legume, omlete, supe și feluri de mâncare principale. Datorită pigment galben strălucitor, condimentul utilizat la fabricarea brânzeturilor durum, lichioruri, marinate, sosuri diferite. Compoziția chimică unică de curry acționează ca un conservant natural, ajutând pentru o lungă perioadă de timp pentru a menține prospețimea.
Curry - proprietăți utile
In medicina, Curcumina - partea principală a curcuminoids din radacina de turmeric. oferind condimente galben - este utilizat pe scară largă, datorită proprietăților sale benefice unice. Posedă anti-tumoral, proprietăți anti-inflamatorii și analgezice, utilizarea regulată de curry ajuta la prevenirea si distruge celulele canceroase. Folosirea de condimente, de cel puțin 4-6 ori pe lună ajută la protejarea împotriva dezvoltării demenței.
Cel puțin acest condiment și a pretins tratamentul diferitelor boli hepatice și eliminarea problemelor cu vezica biliară. Curry este un mare ajutor pentru a crește apetitul și reglează nivelul de colesterol din organism. În plus, curcumin este un mijloc eficient pentru prevenirea formării cheagurilor de sânge la nivelul picioarelor și previne dezvoltarea unor boli, cum ar fi hipertrofia miocardică și stimulează recuperarea rapida a celulelor musculare cardiace.
Mai recent, oamenii de știință din SUA au aratat ca o masă curry proprietăți utile, care nu sunt încă pe deplin înțelese, previne formarea și dezvoltarea țesutului gras în continuare. Datorită proprietăților avantajoase ale curry este utilizat pe scară largă ca un mijloc eficient excelent pentru pierderea în greutate intensivă.