rol important în asigurarea fără probleme și buna funcționare a întreprinderilor alimentare joacă depozitare, din care un număr semnificativ sunt materiale de consum. Ei consumă cantități mari de materii prime pe o bază de zi cu zi și oferă clienților pentru a lăsa o mulțime de producție. Pentru depozitarea stocurilor de produse finite, materii prime și alte consumabile trebuie să fi dezvoltat o rețea de spații și clădiri special adaptate, depozite, depozitare componente întreprinderi.
Depozit - clădire industrială pentru plasarea temporară și sigură și depozitarea bunurilor materiale, rezerve și de a efectua operațiuni suplimentare cu privire la pregătirea materiilor prime, etc. alimentarea continuă a producției primare.
Principalele obiective de depozitare sunt:
- furnizarea de bunuri materiale de depozitare;
- alimentare regulată a materiilor prime și a producției;
- Pentru a minimiza timpii morți pentru descărcarea de transport;
- reduce costul de 1 tonă de mărfuri prelucrate la depozit;
- îmbunătățirea utilizării spațiului de depozitare;
- creșterea productivității lucrătorilor de depozite și îmbunătățirea condițiilor lor datorită mecanizării de încărcare și descărcare;
- menținerea stocurilor necesare ale stocurilor.
De regulă, în depozite deține o cantitate mare de încărcare și descărcare și pentru circulația valorilor materiale. Prin urmare, accentul principal în dezvoltarea instalațiilor de depozitare sunt mecanizare cuprinzătoare și automatizarea muncii, îmbunătățirea utilizării instalațiilor de depozitare, precum și organizarea logisticii pe baza comerțului cu ridicata, introducerea unor sisteme de logistică, cum ar fi „just in time“ (în SUA, este numit „Jeet „Japonia -“ Kanban „), ceea ce reduce semnificativ cantitatea de inventar.
Depozitare Compania este format din diverse depozite și camere de depozitare, care pot fi clasificate în conformitate cu următoarele criterii.
1) După desemnarea și subordonare:
- materiale - sub rezerva departamentului de logistică; să primească și să stocheze materialele utilizate în fabricarea și să le dea în producție;
- vânzări - sunt supuse departamentul de vânzări; primi, stoca și eliberarea produselor finite ale companiei pentru punerea sa în aplicare;
- producție - sunt supuse producție și serviciu de expediere (diferite tipuri de ambarcațiuni de lucrări depozite generale și camere de depozitare, oferind procesul de producție obiecte și mijloace de muncă);
- depozite de piese de schimb - sunt supuse mecanic-șef departament; primi, stoca și elibera piese și alte valori materiale pentru toate tipurile de reparații de echipamente și alte mijloace de producție;
- stocare instrument - sub rezerva departamentul instrumental; primi, stoca și elibera magazinele tot felul de scule și accesorii.
2) În conformitate cu domeniul de activitate: centrale, lucrări generale, pritsehovye și ambarcațiuni. Centrale și lucrări de depozite generale deservesc întreaga întreprindere și ocupă, de regulă, o zonă separată în incinta (neproductiv). depozite Pritsehovye sunt situate la orice magazine, sunt folosite pentru a stoca magazine în grupuri de bogăție (îmbrăcăminte, săpun, bunuri de uz casnic și alte valori). magazine de artizanat sunt birouri de breaslă care deservesc un anumit magazin și să ia zona de producție. Acestea sunt împărțite în depozite de materiale, alimente comoditate, instrumente, etc.
3) Prin natura și scopul materialelor depozitate distinge depozit universal (pentru depozitarea unei varietăți de bunuri materiale) și speciale (pentru depozitarea de materiale omogene).
4) Conform unui dispozitiv tehnic și în funcție de proprietățile materialului distinge deschis de depozitare (platforme echipate), semi (locul acoperiș) și închis (nu este încălzit încălzit, răcit).
Încălzite și răcite sunt bunurile și materialele depozitate, care necesită o anumită temperatură, umiditate, etc. Semi - mărfurile care necesită o protecție împotriva intemperiilor stocate. depozite închise: tară, în care materia primă este depozitată în recipient; vrac. O varietate de depozitare în vrac este un container care elimină nevoia de ambalare, trecerile intermediare, reducerea pierderilor și încărcăturilor poluante. depozitare în vrac este larg răspândită în industria alimentară.
Locul de depozitare la fața locului este necesară pentru a asigura mișcarea fluxurilor directe a mărfurilor, eliminarea fluxurilor contra și pentru a obține distanța minimă de călătorie.
Pentru a organiza depozite trebuie să îndeplinească anumite cerințe:
- acestea trebuie să fie într-o locație convenabilă pentru livrarea de mărfuri;
- respectarea obligatorie a cerințelor de siguranță împotriva incendiilor;
- Zona de depozitare ar trebui să fie suficientă pentru stocarea, primirea și eliberarea mărfurilor;
- depozite ar trebui să fie astfel să poată stoca materii prime diferite, în funcție de proprietățile fizico-chimice;
- trebuie să fie furnizate condiții normale pentru lucrătorii din depozit;
- Trebuie să se asigure păstrarea maximă a mărfurilor (mijloace de semnalizare, bare metalice, uși, etc.);
- organizarea necesară de contabilitate și raportare pentru a posta și eliberare a obiectelor de inventar.
Organizarea instalațiilor de depozitare este de a defini tipurile de depozite, cantitatea lor, calcula suprafața lor, setați tipurile de echipament de depozite, depozite loc convenabil în raport cu obiectele de consum de valori stocate.
Zona de depozite se calculează în funcție de inventarul de materii prime, cifra de afaceri totală, sarcina admisă pe 1 m2 de metode de stocare. De asemenea, trebuie asigurată și o suprafață auxiliară (pentru pasaje, pasaje pentru descărcarea materiei prime, sortarea și transportul în procesul de producție).
Zona de depozitare Cargo este zona pe care sunt stocate materiile prime.
Suprafața totală a depozitului pentru depozitarea produselor, de exemplu, în saci (S) este dată de:
unde Q - stocare în masă brută Kg (t);
b, l, h - lățimea, lungimea și înălțimea pungii, m;
m - masa unui sac kg;
H - înălțimea de stivuire, m;
K - factorul de stivuire looseness (K = 1.3).
Zona de marfă pentru materiale omogene este determinată prin următoarea formulă:
unde m1 - masa de 1 m 3 de materie primă.
De exemplu. În același timp, păstrat 10.000 de chintale de zahăr. Dimensiunile pungii, 0,7; 0,5; 0,3m. Greutate netă 50 kg. Stivuirea înălțimea de 5 m. K = 1.3.
Definiți zona de depozit pentru stocarea de zahăr în saci:
O mare valoare pentru depozite este conceptul de „nivel de stoc“. Acesta este calculat în termeni de bani și în natură, precum și în zilele vieții medii de depozitare a stocului în depozit. Raportul rezervelor la volumul consumului lor de zi cu zi se numește nivelul stocurilor în zile. Stocul poate fi minim, moderat și maxim. Stocurile minime și maxime în depozite sunt formate din cauza denivelărilor de încasări și probleme de bunuri. fluctuații ascuțite în volumul stocurilor sunt caracteristice pentru materiale de acumulare și consum de sezon.
Stoc mediu (ZSR) se determină pe baza datelor de inventar pentru data specifică a perioadei de raportare:
în cazul în care P1. P2. ..., Zn - cantitatea de stoc la anumite data perioadei de raportare;
n - numărul de data perioadei de raportare, pentru care există date privind stocurile.
Stocurile în resurse depozite în anumite perioade sunt actualizate în mod continuu prin utilizarea materialelor existente și noi venituri. Și, mai des se întâmplă este actualizat, cele mai multe rotații pune la dispoziție resurse materiale. cifra de afaceri de inventar Indicator numit Turnover Ratio (Cob), se determină prin formula
în cazul în care Qgod - cantitatea de bunuri expediate din depozit în cursul anului, și anume, cifra de afaceri depozit pentru anul.
Acest coeficient caracterizează frecvența de rotație a stocurilor (într-o anumită perioadă). Este o cantitate invers proporțională cu durata de depozitare a mărfurilor într-un depozit. Acesta poate fi calculat prin împărțirea numărului de zile pe an, pe toată durata mărfurilor în stoc.
Capacitatea de stocare - este capacitatea sa. Sub capacitatea de stocare înseamnă capacitatea sa de a găzdui un anumit număr de produse, care pot fi poziționate în același timp rațional, ținând seama de caracteristicile specifice ale materialului de stocare.
Fiecare structură este caracterizată printr-un container de depozitare. Capacitate (E) este spațiul dintre suprafața podelei și vârfurile care poartă structuri:
unde S - suprafața totală a depozitului, m 2;
H - înălțimea depozitului, m.
de stocare a energiei - de stocare este capacitatea de a oferi o cifră de afaceri viabilă economic pentru o anumită perioadă de timp. Ea (M) poate fi determinată prin înmulțirea eeemkosti (E) privind cifra de afaceri de active corporale pentru anul (Cob)
Raportul dintre puterea reală și traficul Qgod M este un depozit factor de capacitate:
Contabilitatea imobilizărilor corporale se realizează direct în depozite și în contabilitate. Pentru a menține aceste înregistrări în fiecare depozit este fișet organizat, format din cărți de pe numere individuale de nomenclatură. Ele indică numele materialului, gradul, dimensiunea, rata de marjă, și prețul unitar.
bogăție vacanță de depozit pentru serviciile din fabrică, iar pe latura se face numai pe baza documentelor formularele aprobate. Pe baza acestor documente făcute înregistrări în cartea de depozit și transferul zilnic la departamentul de contabilitate în modul prevăzut.
Distribuția atelierului de materiale produse în termenul stabilit de către departamentul de aprovizionare. card de limită se emite în două exemplare - unul pentru magazin, consumatorul, celălalt - pentru depozit. La emiterea unui număr de materiale magazine măsurate în greutate sau factura în unitățile respective, în prezența destinatarului.
Principalul raport depozit de documente privind circulația materiilor prime este lista inversă, care reflectă datele finale privind veniturile și cheltuielile de materii prime în cursul perioadei.
Monitorizarea și compararea cantităților reale de materiale cu datele de autentificare în depozitele de inventar produse. Inventarul este o listă a soldurilor efective în numerar a activelor materiale pe o anumită dată. Pentru inventar Managerul comandă specială numește comision. Prezența reziduurilor se determină pe baza datelor prezentate de Comisie recalculat și reevalueze avantajul de materii prime, produse finite și combustibili.
forma datelor incluse enactment separate pentru fiecare tip de proprietate. Actul este semnat de toți membrii comisiei și ofițerul responsabil financiar în a căror prezență sunt verificate. Un exemplar este trimis la departamentul de contabilitate și este baza pentru specificația debitului efectiv pe o anumită perioadă și soldurile de numerar ale tuturor tipurilor de active de materii prime.