Faptul că legumele acasă de decapare se întâmplă într-un mediu de caracteristici de igienă incomparabile ale industriei. Băncile sunt sterilizate peste abur sau udate cu apă de la robinet obișnuită de apă clocotită, produsele sunt spălate. Pe scurt, pentru a realiza sterilizarea completă imposibilă.
Cauzele muraturi intoxicații
Acumularea de pesticide în legume
pesticide agricole pentru a ucide dăunătorilor, pot fi organici sau anorganici, conțin clor periculoase, fosfor, metale și așa mai departe. D.
Acumula inițial în sol și apă, și pesticide merge în plante, și de la ei la om. otrăvirii cu pesticide transporta anual aproximativ patruzeci de mii de vieți omenești.
Îngrășăminte pentru legume
Acest lucru este utilizat de agricultori fără scrupule fertiliza cantitatea incredibil de sol de nitrat. Ca urmare, azotul se acumulează în rădăcini, și utilizarea unei astfel de legume devine extrem de periculoasă. Având intoxicații alimentare nitrat.
bacterii maligne
Legumele spalate prost pot conține toxina botulinică și Staphylococcus, care poate, în anumite condiții produc toxine care provoacă intoxicații alimentare grave toxice.
Săruri ale metalelor grele
Castravetele cultivate în vecinătatea drumurilor, pot conține săruri de metale grele, în special plumb. Ele se acumulează în organism care provoacă intoxicații.
Simptomele de otrăvire
- dureri abdominale (greutate sau crampe pot să apară după 1-5 ore după consumul de murături);
- greață și vărsături (urmați durere);
- diaree (uneori);
- dureri de cap, amețeli, scăderea tensiunii și tahicardie;
- sudoare rece, paloare, uscăciune a gurii, slăbiciune poate fi semne puternice de deshidratare;
- febră (de obicei, în cazuri de intoxicație cu bacterii patogene).
Treptat, tabloul clinic poate fi atașat simptome caracteristice unui anumit tip de intoxicare.
Simptomele de intoxicare cu nitrati
Cel mai adesea, intoxicații castraveți este cauzată de otrăvire cu nitrați sau botulism.
Pentru a învinge azotații corpului caracterizate prin formarea de methemoglobină în sânge, în imposibilitatea de a transporta oxigen. Ca urmare, dezvoltarea privarea hipoxică a tuturor organelor și țesuturilor.
Ușor otrăvirea cu nitrați
- Se pare cianoză a pielii;
- amețeli și dureri de cap;
- dezorientare lumina.
Semne trec fara tratament in 1-2 zile.
nitrați Poison moderată
Cianoza din cauza oxigenului creste deficienta, este cianoza membranelor mucoase, a crescut amețeli și tulburarea conștienței, posibila instabilitate la mers, vorbire inhibat și gândire, dispnee, tahicardie.
intoxicație severă cu nitrați
Pielea devine de culoare albastru închis, există o varietate de tulburări neurologice, agitație bruscă, vărsături, urmate de stupoare și comă.
Intoxicatia muraturi cu nitrați, de regulă, ușor și nu necesită un tratament simptomatic. Toate semnele sunt ele însele.
Simptomele de otrăvire botulism
Simptome specifice intoxicației murături atunci când lovit de toxina botulinica se caracterizează prin:
- vedere încețoșată, vedere dublă;
- dificultăți la înghițire;
- sufocare;
- paralizia mușchilor respiratorii și tulburări respiratorii, dificultăți de respirație;
- emoție;
- slăbiciune în toate grupele musculare;
- în cazul în care, desigur, severe de posibile stop respirator.
Intoxicatia castraveți murați datorită pătrunderii pesticidelor sau săruri ale metalelor grele sunt extrem de rare, și-l distingă de otrăvire este practic imposibil. De multe ori pune întrebarea, este posibil pentru a obține otrăvit murături, a cumpărat într-un magazin? Acesta poate fi, dar încă un risc de otrăvire de casă de mai sus Marinade.
Astfel de evenimente destul să fie suficient pentru a îmbunătăți starea.
Atunci când o spitalizare de curent grele. În spital pentru a elimina și neutraliza toxina este efectuată de asemenea:
- lavaj gastric;
- diureza forțată;
- Administrarea parenterală a soluțiilor de clorură de sodiu, amestecuri de potasiu, vitamina C.
Dacă nitrați otrăvire administrarea intravenoasă de albastru de metilen demonstrat pentru accelerarea dezintegrarea și methemoglobină unor injecții de vitamina C, într-o doză mare. Atunci când este administrat ser specific botulism.
Prevenirea muraturi intoxicații
Prevenirea este manipularea atentă a castraveți și ustensile înainte de conserve la domiciliu.
Vand legume ar trebui să fie doar un sezon de creștere, atunci riscul de otrăvire nitrat este minim. Asigurați-vă că pentru a respecta condițiile de depozitare și condițiile de marinade, nu să mănânce conserve răsfățat.