... și acest lucru este doar un geoduck! Pentru cei care nu știu și nu au putut ghici, geoduck - o mare gasteropod comestibile greutate de până la 1,5 kg de tip Panopea Generosa, care se găsește în largul coastei de vest a Statelor Unite. coajă subțire și fragil al moluștele de până la 20 cm nu poate acoperi în întregime chiar mai proeminente «gât» (gât), pe care o numim de obicei „picior“ - această „picior“ este de trei ori mai multe scoici! Aici este un astfel de frumos:
Să-ți spun mai multe și arată ce fel de scoică.)
Chiar și acum vreo patruzeci de ani, această moluște bivalve cu un nume ciudat „geoduck“ puțini au auzit în afara SUA și Canada. Și în doar patru decenii geoduck (lat. Panopea Generosa) un fel de neconceput a reușit să se transforme dintr-un necunoscut în crustacee delicatesă rafinat.
El a fost atât de popular încât doar una dintre companiile de pescuit a produs pe coasta de nord-vest a Statelor Unite și Canada, mai mult de două milioane ani geoduck. crustacee Urmatoarele sunt trimise pe un tur de restaurante din America de Nord, unde au fost înmuiate în oțet de vin și a servit cu orez, sau sunt în mâinile bucătari japonezi care le pregăti sushi și sashimi. La piețele de pește din costul Hong Kong pe geoduck vine vorba de șaizeci de dolari.
Numele „geoduck“ este împrumutat într-una dintre dialectele indiene: cuvânt gweduc localnici desemnat moluste neobișnuite, capabile să sape adânc. Aspectul geoduck este într-adevăr diferit de ceea ce arata ca scoicile obișnuite. Din relativ mici, de până la 20 de centimetri lungime, coajă ceva ca un gât alungit, similar cu trunchiul unui elefant. Această așa-numita sifon - un organism care fructele de mare sunt utilizate într-o mare varietate de scopuri, de la mișcarea și respirație pentru hrănire și reproducere.
Această moluscă este recunoscuta ca una dintre cele mai longevive animale: vechi aproximativ 146 de ani, iar cel mai vechi exemplar a fost găsit de 160 de ani! El prezintă două explicații posibile pentru această longevitate. În primul rând - metabolismul nu prea intens, al doilea - lipsa de inamici naturali. Singurii prădătorii care moluscă capabile să producă daune sunt rechini mici și vidrele de mare extract geoduck capabile din sol, precum și stele de mare, care atacă sifonul situate pe suprafața solului. Fertilizarea in geoduck afara. În timpul său de secol de viață femele emit în coloana de apă, timp de aproximativ cinci miliarde de oua.
Spre deosebire de alte scoici, care trebuie să fie în mod constant în mișcare, pentru a evita zaryvshiesya prădător în geoduck de nisip stau nemișcat pe același loc pentru totdeauna. Nu este nimic pentru că acestea sunt numite „sape adânc“ - aceste scoici pot vizuină un metru în jos, iar aici nu se tem de nici un crab foame sau rechinul câine de mare.
În cazul în care sifonul este scoica pe suprafata, se poate atrage atenția de stele de mare, care sunt sigur că pentru a grăbi la atac. Cu toate acestea, ei au nevoie să se grăbească - geoduck costă nimic pentru a trage „gât“ sa, la fel ca și broaște țestoase, și să fie dincolo de raza vanatorilor. În astfel de circumstanțe, moluștele poate trăi o viață lungă, ele sunt un succes și fac, vom trăi până la 100-150 de ani. Geoduck este considerat pe bună dreptate, a doua longevitate (după țestoase) la animale, precum și inelele de pe cochiliile lor, oamenii de știință studiază schimbările climatice.
Multiplicare geoduck fără contact mod: de mai multe ori pe an, la sfarsitul iernii sau la începutul primăverii, masculii emit nori dense de apa de sperma care fertilizeaza femela, iar cei, la rândul său, pune milioane de ouă. În numai 48 de ore, ouăle se transformă în cochilii casante acoperite de bivalvele, care câteva săptămâni mai târziu, cad la fund și începe să vizuină.
Mai multe tipuri de specii înrudite pot fi găsite din Argentina în Noua Zeelandă și Japonia, dar cea mai mare populație de geoduck trăiește pe coasta pacifică a Americii de Nord.
carne de scoici este destul de dură și seamănă cu gust de abalone. Uneori este pregătit în Statele Unite, americanii se taie în bucăți geoduck aluat și se prăjește în unt cu ceapa, cu toate acestea, principalii consumatori de geoduck sunt japoneză și chineză. În Japonia, geoduck numit „murugan“, ea opărite, de strângere a pielii, elimina măruntaie, fin tăiat și de a face Sasim consumate crude (ca sashimi).
Un alt lucru Asia: Japonia, China, Taiwan. În țara geoduck soarele în creștere numit „murugan“. Carnea se aplică pe scară largă la prepararea de sashimi, este apreciat pentru textura crocantă și gust de alune. În termen de șase secunde scoică păstrate în întregime în apă clocotită. Apoi îndepărtați ciorapul pielea este separat chiuveta si interior, cu un cuțit ascuțit pentru a tăia plăci subțiri transparente. Mănâncă, muiată în sos de soia cu ghimbir si wasabi. Se crede că utilizarea alimentelor geoduck promovează potențialul de creștere al masculului.
Și aici, așa că acestea sunt vânate:
Mai bine să vâneze și să sape împreună - mai ales dacă folosiți metoda „Țineți-vă respirația“.
Notă lipirea geoduck sifonului nu este atât de simplu. Dar geoduck văzut nu poate scăpa sau săpa mai adânc - un geoduck adult își petrece toată viața în același loc, la o adâncime de aproximativ 1 metru. De aceea, animale de pradă și nu se poate obține. Desigur, oamenii nu contează ...
Și ei sunt crescute în ferme:
Aici este - un vis de gourmet!
A fost așa. Nu știu ...
Dar câteva apetisante fotografii:
Și acum uite cum să pregătească această delicatesă minunat:
Și ce feluri de mâncare derivate din ea delicioase:
După ce a devenit familiarizat cu astfel de animale unice dau seama că natura imaginației este fără margini!