Soia - vase de cultură de fasole, care sunt deosebit de populare în Est și sunt o parte integrantă a tradiției culinare coreene. Este o sursă de proteine vegetale. Prin urmare, soia este utilizat în bucătăria vegetariană, înlocuind carne și pește. Dar chiar și notorii „cei care consumă carne“, cum ar fi preparatele originale, preparate din ea.
Alege reteta
Proprietăți utile de soia
Soia a fost cunoscut în Europa, dar în Grecia antică și Roma, soia au fost considerate otrăvitoare, provocând nebunie și chiar „pierderea de toate cele cinci simțuri“, așa cum a scris el într-un tratat medical. Nu este clar ce a cauzat un astfel de tratament incorect al acestei plante, care conține nu numai proteine vegetale, dar carbohidratii precum vitaminele D, E și grupa B. O mulțime de vitamina C contine muguri de soia încolțite din care se pregătește diverse feluri de mâncare. Germenii sunt, de asemenea, o mulțime de acid aspartic, are un efect de stimulare și tonic, ajută cu oboseala cronica si pierderea de putere. Soia este util să mănânce pentru cei care suferă de hipertensiune arterială.
Mâncăruri din soia
În bucătăria coreeană kimchi special populare și făină de soia Jeonju bibimbap, care este facut din muguri de soia. De asemenea, face sosul de soia si pasta de soia. Kimchi soia sau sparanghel soia este bine cunoscută în România, acesta poate fi cumpărat în piețele unde se vând coreeană, și chiar și în supermarket-uri mari, departamente de specialitate. sparanghel soia se face pe baza de lapte de soia. care se obține din destrămate și se diluează cu lapte de soia faza de apă. La adăugarea sării pe suprafața clocotită spumei de lapte de soia se formează, care este îndepărtat, laminate, și uscate. Acest amestec tort uscat și apoi fierte, tăiate și adăugați condimente.
Soia conține o brânză tofu, care este preparat ca din lapte de soia și spumă, care este apoi menținută sub presiune. O tehnică similară este utilizată pentru fabricarea tubului caș de soia care coreenii numit „carne de vită, în creștere într-un câmp.“ La fel ca tofu, branza de vaci este bogat în proteine, ea are, de asemenea, o grăsime vegetală. Aceste produse sunt deosebit de mândru de vegetarieni. Laptele de soia face ca ulei de soia si margarina, care este folosit pentru coacerea prăjituri, pâine și produse de patiserie.
Tineri muguri de soia face salate delicioase. Pentru a face acest lucru, trebuie sa fiarba varza, dar nu foarte mult timp - nu mai mult de 3 minute, la toate beneficiile acestora conservate cât mai mult posibil. De la soia încolțite poate face delicios supa de supe de legume, dacă rămânem la o dietă săracă în calorii sau principiile de nutriție bună. soia iertarii poate fi prăjit într-o tigaie cu ulei vegetal, carne, sos de soia și condimente - usturoi, ardei roșu fierbinte.
Soia este utilizat pe scară largă în bucătăria vegetariană. Soia Texturat și okara (tocată de soia) utilizate pentru prepararea burgeri vegetarieni și brânză și brânză de vaci se adaugă la salate și aluatul din care chifle coapte. Cu brânză de soia face un delicios roșii umplute. lactate și fructe deserturi.