Pe Internet nu există nici un răspuns exact, toate variantele. predlagatsya sunt contestate.
-Si daca cineva poate da o rețetă precisă, vă rugăm să-l sledat.
Noi știm multe lucruri, dar nu știu lucruri de bază pe care trebuie să le știi.
Dar cred că bucătăria secretele nu sunt revelate întotdeauna.
Iată câteva dintre rentseptov.
4 oua 4 linguri de sare făină
Ouăle sunt împărțite în albii și gălbenușurile. gălbenușuri de ou până la freca alb cu faina, se adauga sare dupa gust. Proteinele sunt biciuit într-o spumă solidă, se adaugă o lingură la Gălbenuș amestec și se amestecă ușor. Masa de ou pune pe o tavă de copt unsă. Omletă cuptor 6-7 minute într-un cuptor încălzit puternic. Aceleași sufleu omletă poate fi dulce. Apoi, când proteinele biciuire se adaugă câteva lingurițe de zahăr pudră, și titrate cu gălbenușuri de făină se adaugă un strop de coaja de portocala sau lamaie. Dar mi se pare că activitatea de catering sovietic adăugat mai mult și bicarbonat de sodiu (de exemplu, în plus față de făină omleta 4 oua se adaugă o linguriță (1-2) crema lozhezhku (frecați-l cu gălbenuș de ou), și pre-adăuga la această un vârf de cuțit de cremă (în vârful de linguriță) bicarbonat de sodiu).
nimeni nu biciuit albi în sufleu. De fapt, rețeta este simplă (matusa mea a lucrat în sala de mese, astfel încât rețeta deparazitat lung și adaptat cu succes la tigaie de numeroase experimente), principalul „truc“ în respectarea de proporții. Unul dintre ouăle luate de 0,3 părți de lapte (regulat, nu degresat, acest lucru este important!), Și 0,3 părți de apă (apa este de asemenea important, că dă omletă „suculență“). nu este nevoie să se agită în sus, trebuie să adăugați sare și se amestecă uniform, asigurați-vă că toate galbenusurile rupte. în general, mai bine la proteinele primul mix cu zhetkami pana la omogenizare, apoi se adaugă sare mai întâi, apoi cu apă, apoi laptele, amestecând constant. dar nu se bate, atomii nu va omletă strans. nici făină, nici un sifon, dar sifon poate adăuga bine, doar un pic, pe vârful unui cuțit, chiar mai puțin, deoarece Soda in reteta originala a fost prezent în sine, iar reacția a fost permisă deoarece aceste tăvi se spală cu sodă. apoi, dacă tava nu, apoi să ia mai bine un mic, dar de mare față-verso, santsimetrov cel puțin 10, și, în general, mai bine în tigaie tefalevoy scăzut, dar întotdeauna cu un capac. și amestecul a fost preparat cu un astfel de calcul pentru a umple amestecul brut 5-7cm formează volum gros, dar nu mai mult de 2/3, deoarece omletă cu creștere de gătit, dar apoi cad vseravno. în formă de topi uleiul de unt, astfel încât stratul de jos este acoperit pe 3-4mm. Acest lucru este de a se asigura că uleiul prin turnarea amestecului distribuit uniform pe fundul și pereții. un al doilea accent pe gătit în cuptor nu-l acopere, și un foc lent. De exemplu, am aceasta reteta: 5 oua, 125g. lapte, 125g. apă, 1 linguriță de sare, 30g. ulei. toate turnat într-o tigaie mică, grosimea stratului de aproximativ 5cm. du-te afară și a pus pe un motor electric pe „top patru“ (un total de 6 baruri, takchto transformă foc „peste medie“). Se topește untul cum ar fi, se toarnă amestecul, capac capac pregătit și mențineți 30 de minute, în acest mod, apoi opriți aragaz și fără a deschide capacul așteptăm până când totul se răcește. deoarece dacă deschideți doar capacul, omleta cade brusc din diferența de temperatură. astfel încât procesul de gătire durează destul de mult timp, dar rezultatul este în valoare de ea! după răcire rândul său, doar pe formularul de pe placa de sus și de a obține o crustă bună. în general, omleta din suculent și dens, așa cum ar trebui să fie. Bucurați-vă de toată masa!
proporția de ouă și lapte ar trebui să fie aceeași în volum, puteți prăjește într-o tigaie la foc mic
Gatesc acest omletă dloya copilărie familia sa și rețeta lui este foarte simplu: 10 oua, la aproximativ 5 litri de lapte și 1 ch.l.soli, toate se amestecă (nu bate, ci doar se amestecă), se toarnă în tava unsa cu unt si se coace forma într-un cuptor preîncălzit 180 de grade timp de 40 de minute, dacă doriți să maro auriu, dacă nu, apoi 25-30 minut.Omlet devine blând, de mare, nu. Nu regreta, chiar și copiii noștri vor fi sănătoși și fericiți. Da, puteți înjumătăți doza, dar apoi să ia o pomenshe.Glavnoe mucegai cu precizie observa proporție.
Și eu gătesc amlet care sunt mereu gata să-mama: Un pahar de lapte, un cuplu de ouă, sare dupa gust (se amestecă bine), apoi se adaugă un pic de faina (Zhmenka), toate se amestecă bine, orice nebylo bulgări și toată această masă se toarnă în fântână vas încălzit, unsă. Apoi mă uit imediat ce partea de jos începe să roșească motostivuitor crusta rumenita si masa superior de lichid este turnat sub el, și prea ușoară, de asemenea. Și pentru a face acest lucru de mai multe ori. Apoi, când omletik secat și purjat din partea de jos, se taie în patru bucăți și rola peste, roși, și la partea superioară. Toate omleta este gata! Obținem mare, pufos și roz, nu numai în partea de sus și de jos, dar, de asemenea, în mijloc, dungi. Foarte gustos.
Sunt încă foarte mare omletă face acest lucru. omletă Coaceți pe o tigaie mare. Omleta rezultat am tăiat la numărul dorit de bucăți, a pus bucățile de omletă pe o stivă placă, omletă pare foarte mare și similare cu șuncă. Dacă trecerea omletă de șuncă și grătar sigure „Omshlyk pe gherila“ de lucru. Poftă bună. Vă mulțumim din nou
Și ce s-ar fi întâmplat la fel ca în sifon copiilor, apuca un vas de sticlă cu un capac. Gatiti în cuptor. Și puteți vedea, nu omletă se estompeze.
Mi-ar face fără apă ranshe.1-2 ch.l.muki.i vse.A încă mai au nostalgia pentru acea vreme.
4yaitsa, 100g de lapte, 2ST. lingură de amidon, bicarbonat de sodiu pe deasupra. cuțit 0,5ch. de sare, mixer bici până la o greutate câștig de două ori, se toarnă în tigaie unsa, Diam. 20sm.i în cuptorul preîncălzit timp de 15-20 de minute, nu îndepărtați până la răcire.
omletă secretă ca un copil, doar că nu este biciuit
In-law a spus că acestea sunt preparate după cum urmează: 5 200gr.moloka oua, 1 lingura făină pentru a salva ouă, sare, bicarbonat de sodiu pe vârful unui cuțit. Preparată seara, am opri cuptorul și a plecat acasă. Prin dimineața omletă răcit și nu se încadrează în jos. Asta e micul dejun!
Cred că am dezvăluit secretul omletă. Toată problema numărului de ouă. Cu cat mai multe oua, deci este magnific. De ce ești acasă așa că nu ajunge în grădină, pentru că grădina este format din 50 de ouă (de exemplu). dar la domiciliu faci 3 sau 5. Am făcut accidental din 10. 200 de grame de lapte, sare, roșii, skovodka, un foc mic pentru o jumătate de oră. trage de acoperire pentru răcire vkusnota omletă atunci când faci 5 ouă nu este la fel de înălțime și nu efectul. Concluzie: pentru mai mult decât numărul de ouă, mai frumos și mai gustoase. Eu fac fără sifon și făină.