Laptele, care este produsul glandelor mamare ale mamiferelor femele, este un sistem lichid foarte dispersat care cuprinde nici o exagerare să spunem, un număr mare de componente
Compoziția complexă a laptelui se datorează în principal faptului că scopul principal al acestui corp de alimentare cu lichid nou-născut toți nutrienții, biologic active, de protecție și alte substanțe. Compozitia laptelui includ: proteine; vitamine; macronutrienti; enzime; minerale și așa mai departe.
Firește, cu o astfel de compoziție complexă, chiar și o mică schimbare în cantitatea sau calitatea componentelor capabile să influențeze în mare măsură atât proprietățile laptelui și a calității sale organoleptice, care este culoarea, gustul, mirosul.
Acest articol discută despre cauzele apariției amărăciune în lapte, ceea ce duce la o denaturare a gustului ca produs valoros. Deci, care sunt motivele?
Cel mai simplu și mai evident cauza de amărăciune în lapte de vacă mănâncă ierburi amare. Cel mai adesea o astfel de situație apare în timpul perioadei de pășunat, în special în locuri noi. Cu toate acestea, gustul de lapte poate strica, nu numai ierburi proaspete, dar, de asemenea, cei care din neatenție gazdele lovit fân, și sunt hrănite în timpul gararea animalelor. În primul rând, plantele medicinale care pot afecta în mod negativ gustul laptelui sunt după cum urmează:
- pelin
- coada-șoricelului
- ceapa sălbatică (diferite tipuri)
- de lup
- muștar sălbatic, și altele.
În ciuda faptului că numărul de papilele gustative si bovine este cu mult înaintea omului (aproximativ 25.000 de papilele gustative, comparativ cu 8000-9000 „uman“), vacile mananca de bună voie de plante cu un gust amar, și medicii veterinari și proprietarii cu experiență de vaci efect cunoscut ei bitter excita rumegătoarelor poftei de mâncare și normaliza digestia.
Trebuie avut în vedere faptul că apariția de amărăciune în lapte asociat cu obtinerea în ierburi amare alimentare este periodică. Suficient pentru a schimba dieta vacilor de lapte, iar aroma este restabilită în următoarele două sau trei zile.
Fascioliasis este boala antihelmitice cauzată de trematode aparținând genului Fasciola, și anume F. hepatica (Fasciola vulgaris sau gălbează) și F. gigantica (Fasciola gigantica). Ambele un fel de parazit Fasciola la bovine, care este gazda principală a helminților de date biologice. Locul pentru existența Fasciola în vaca este ficatul, și anume canalele biliare. Fraieri atașate la pereții canalelor biliare de gălbează răni țesuturile înconjurătoare, ceea ce duce la dezvoltarea inflamației, durerii și a crescut de ficat, bila stază.
Unul dintre semnele clinice, atunci când fas este laptele amar. De asemenea, rețineți animale slăbiciune, durere la palpare ficatului, oboseala și transpirație crescută, în special în lamele și greabăn.
Vazand ca o vaca ar trebui să predea imediat scaunul ei la cel mai apropiat laborator veterinar pentru a testa pentru ouă Fasciola, iar în cazul unui rezultat pozitiv, să se consulte cu un specialist despre tratamentul animalului.
Ca o regulă, amărăciunea în lapte la fasciita apare spre sfârșitul iernii-începutul toamnei. Acest lucru se datorează biologia parazit. In timp ce infectate pășunat și udare bovine (gazdă intermediară este o scoică truncatula helmintice) pentru această perioadă există o dezvoltare finală a Fasciola, și un mare măcel în țesutul hepatic.
Apariția de amărăciune la vacile de lapte într-o stare de sarcină profundă indică necesitatea de a se pregăti pentru lansarea vacilor. Pornind de vacă numit reducerea numărului de mulsori pentru a finaliza rezilierea lor de a produce urmasi sanatosi si eficienta maxima in lactația viitoare.
Pentru tehnologia start-up de animale producătoare de mare pentru 45-60 de zile înainte de fătare așteptat. Perioada deadwood permite corpului să se relaxeze vacile, precum și utilizarea maximă a nutrienților derivate din alimente, pentru construirea de țesuturi și organe ale fătului.
animale Low-recoltând sunt de multe ori a alerga ei înșiși, dar vacile cu producție bună de lapte trebuie să efectueze o serie întreagă de măsuri referitoare la încetarea mulsului.
Amărăciunea în lapte înainte de a începe a spus proceselor interne profunde care apar într-un animal, în legătură cu nașterea viitoare și descendenților hrănire ulterioară.
Alte cauze de amărăciune în lapte
Enumerate mai sus este doar cauzele cele mai frecvente de apariție a laptelui amar. Cu toate acestea, există încă o serie de factori care pot afecta gustul său. Mai întâi de toate, este mastita. Cu capacitatea lor de a dobândi dezvoltarea laptelui, gustul sărat sau amar, schimba culoarea în funcție de forma de mastopatie, conține impurități: puroi; sânge; Fulgi de fibrină.
Diagnosticul și tratamentul mastitei la vaci în primele etape ale îngrijirii constante ca proprietarii de una sau două vaci, și veterinari în exploatările agricole mari. mastită Lansat poate duce nu numai la o scădere a productivității vacilor de lapte, dar, de asemenea, la sacrificarea sau moartea acestuia.
Un factor important care afectează gustul și calitatea laptelui este curățenia de hambar și procedurile de igienă necesare efectuate înainte de muls. Laptele proaspăt are proprietăți antibacteriene și este capabil de a inhiba dezvoltarea microflorei nedorite. Cu toate acestea, capacitatea forțelor de protecție de lapte să se curețe în mod direct legată de numărul de diferite bacterii din lapte este cel mai oribil. Dezvoltarea microorganismelor într-un lapte murdar poate duce la râncezirea, și mirosul său.
În plus, aspectul de amărăciune în lapte pot fi cauzate de tulburări metabolice, lipsa de oligoelemente, în special cobalt, anomalii de dezvoltare și structura organelor interne.
În orice caz, aspectul de amărăciune în lapte, care a avut un prim gust de normale, ar trebui să servească drept o ocazie pentru animalul gazdă la studiu mai aprofundată a cauzelor posibile, iar în cazul problemelor de sănătate vacile trebuie să fie sigur de a consulta un tehnician veterinar.