gem de căpșuni, preparată din fructe de pădure - delicatețe de neegalat.
Este mult mai parfumat gem de căpșuni grădină, dar are o trăsătură caracteristică: fragi amar.
Mai mult decât atât, amărăciune specifică poate fi simțit și fructe de pădure proaspete și preparate cu zahăr. De ce se întâmplă acest lucru?
De ce fragi amar?
Experții spun că e vorba de oasele mici, care sunt fructe dulci cărămizii. Și mai des căpșuni amare colectate în pădurile de pin. Fie că există o legătură cu frumusețile amare rășină pini, nu este clar. Dar faptul rămâne.
Mai mult decât atât, amărăciunea, și este reținută în timpul gătirii. De ce fragi amar și gem de căpșuni sălbatice? Totul din nou în oase grele de căpșuni mici. Din păcate, ei nu-și piardă gustul lor amar caracteristic în timpul boabe de tratament termic.
Cineva nu plătește nici o atenție această caracteristică, iar cineva este serios îngrijorat. amanta cu experiență, din fericire, au folosit mult timp trucuri care fac gustul amar al căpșuni imperceptibile sau chiar a scăpa de ea.
Cu toate acestea, trebuie să înțelegem că există o altă explicație a gustului specific. Dacă nu este în oase, de ce fragi amar și gem de căpșuni sălbatice? Faptul că nu poate gust amar boabe și ars prin ca urmare a preparării de zahăr ineptă. Dacă a ars cu caramelizare, este sigur de a fi gem la gust amar.
Cum de a scăpa de gem de căpșuni sălbatice amărăciunea
Există mai multe modalități de a scăpa de gem „normal“ amărăciune și pădure bucătar cu gust tradițional. Unele metode pot parea ciudat, dar ei lucrează într-adevăr! În ciuda faptului că fragi amar din cauza semințelor, elimina gustul, puteți:
• Când gătiți, adăugați sirop într-o mână de coacăz roșu sau negru;
• gatiti căpșuni cu o cantitate mică de afine sau afine;
• pune în timpul gem de gătit intr-un castron de fierbere sirop de boabe Bagatelle de argint (lingura, furculita);
• face gem împreună cu un morcov mare purificat.
Se amestecă cu alte fructe de padure, gem de căpșuni dă nuanță suplimentară de aromă. Dar amărăciune specifică frunze.
Cel mai simplu mod pentru cei care doresc să păstreze aroma naturala de capsuni, - pentru a pune într-un castron cu morcov fiert. Gustul rădăcinii portocaliu nu va afecta aroma vasului final. Un legume suficient dacă valoarea blocajului nu este mai mare de 2,5 litri. Atunci când boabele întuneca în timpul gătitului, iar spuma dispare, morcovii trebuie să fie îndepărtat și aruncat. Acest lucru apare, de obicei, după o jumătate de oră după începerea gătit.
Este important să nu digera blocajul: în acest caz, nu va fi capabil de a scăpa de amărăciune. Pentru a evita arderea, este mai bine pentru a găti căpșunile într-un singur pas.
În cazul în care proprietarul preocupat de ce fragi amar și gem de căpșuni sălbatice, se poate face fără gătit. O modalitate foarte bună de preparare - se toarnă doar fructe de pădure cu zahăr și pus în frig.
Puteți încerca și gem-cinci minute: aduce boabe cu zahăr la fiert, protomai 5 minute, se toarnă în borcane sterilizate și roll-up. Se răcește în mod obișnuit, care este cu susul în jos, și gust.
Un alt mod neobișnuit de a găti gem de căpșuni - pentru a repeta fiertură de cinci minute pentru câteva zile, atâta timp cât un tratament nu va primi gem de căpșuni obișnuit pentru orice grosime. Schema este:
• începe de gătit în dimineața, se aduce la fierbere și se fierbe timp de cinci minute;
• face gem în aer sub razele soarelui, care leagă containerul de tifon;
• seara intră în cameră;
• repetați procesul în dimineața;
• se repetă prepararea cafelei, atâta timp cât blocajul nu va primi consistența dorită.
În timpul de gătit, se amestecă conținutul bazinului de câteva ori, pentru a evita zaharificare.
gem Rețete de la fragi fără amărăciune
Pentru a prepara tradiționalul gem-cinci minute, trebuie să luați următoarele ingrediente:
• Trei cesti de căpșuni sălbatice;
• o jumătate de pahar de coacăze roșii;
• un pahar de zahăr alb.
Berry du-te, se spală (foarte atent) cu apă rece. Se toarnă căpșuni și coacăze cu zahăr și se lasă pentru o vreme. Cand boabe va da suc, se aduce la fierbere, amestecând ușor, nu atât ca ars, și îndepărtarea spumei. Când siropul ajunge la fierbere, se fierbe timp de exact cinci minute și se toarnă imediat în bănci.
A doua reteta evită zasaharivaniya (aceasta este o problemă comună cu care se confruntă amanta atunci când este gătită fragi). ingrediente:
• borcan litru de căpșuni;
• cești de zahăr și jumătate;
• Jumătate din portocaliu.
Sorteze boabe, le acoperă cu zahăr și retrase din circuitul agricol pentru o zi. Căpșuni ar trebui să dea suc. Se fierbe ar trebui să fie în trei etape. Adu siropul la fiert, se fierbe timp de cinci minute, se scoate de la căldură. Dacă nu a existat spumă, scoateți-o.
După 15 minute, opriți focul din nou, un gătit de cinci minute din nou, opriți focul. Stoarce sucul de portocala, se toarnă într-un blocaj și se fierbe o mulțime de a treia oară. Descompusă în borcane, se rostogolească în sus și să se răcească sub o pătură groasă vechi. Magazin de gem este mai bună decât în frig, așa că nu a fost stricat.
În ciuda ușoara amărăciune specifică, și anume fragi are un gust neobișnuit fantastic. De asemenea, a scăpa de amărăciunea este destul de simplu, dacă vom folosi metode dovedite.