Sotejnik diferit de tigaie de obicei peste barele de protecție ridicat. Având în vedere acest lucru, multe amantă novice interesat: de ce avem nevoie de o cratiță?
Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să luăm în considerare ceea ce sunt caracteristicile acestor obiecte.
Ce este o tocană de-pan?
Pan Istoria sotati nu este la fel de bogat ca și cea a tigaie. Un fel de hibrid de oale și tigăi apărut în capitala culinară a lumii - Paris. fel de mâncare franceză de gătit din oțel bucătar-șef numit-o celulă, prevede stingerea unui număr mare de legume pentru o lungă perioadă de timp. A devenit rapid popular și necesare mâncăruri speciale, cât mai mult posibil a facilita munca bucătari.
Datorită bazei largi și laturile înalte permite în același timp o cratiță și se prăjește, și ingrediente tocană. Astăzi, acest tip de ustensile folosite pentru gătit ca o celulă, și alte alimente care necesită moleșeală: sosuri, sosuri și supe groase, piure de cartofi.
Ce este o tocană de-pan? Această tigaie largă cu ziduri grele, inalte si masive de fund gros. In contrast cu tigai, care au în mod tradițional, o formă rotundă, caserolă poate fi ovală și dreptunghiulară. Mai mult, plăcile având două mânere diferite.
Aici există 3 opțiuni:
- cum ar fi vase;
- ca o tigaie;
- un stilou cum ar fi vase, iar celălalt - ca în tigaie.
vase corespunzătoare are mânere din fier și alte materiale refractare, datorită cărora poate fi folosit pe aragaz și în cuptor.
Materiale pentru fabricarea unui tighel
ziduri groase și de jos permite să facă feluri de mâncare pentru a obține mai multă căldură, prin care procesul de preparare este accelerat. Dar acest lucru este posibil doar în cazul în care materialele de înaltă calitate au fost utilizate în producția de vase.
Pentru cratiță îndeplinite în totalitate toate cerințele impuse, trebuie să fie realizate din aluminiu sau oțel. Astăzi, producătorii oferă ultima generație de feluri de mâncare realizate din mai multe straturi de materiale, inclusiv din oțel inoxidabil, teflon și aluminiu.
Prezența suprafeței teflon elimină complet riscul de lipirea ingredientelor. Mai multe dintre aceste straturi conțin pereții și fundul o tigaie, cu atât mai mult va fi viața ei.
Performanță bună a veselei cu un strat ceramic. Datorită proprietăților refractare ridicate de ceramică capabile să reziste la temperaturi de până la 450 C. Acești parametri sunt foarte importante pentru vase de gătit în cazul în care necesitatea de a prăji alimente, păstrând în același timp suculență lor inițială și aroma, atinge o valoare maximă.
De exemplu, în tigaie este aproape imposibil de a face o tocană cu un sos gros. Probabil overcook carnea și lichidul sa evaporat. Într-o tigaie același fel de mâncare devine parfumat, suculent și apetisant.
Acest tip de vase este perfect pentru o aderenții dieta sanatoasa, pentru că de gătit nu este necesară pentru a pune pe partea de jos a unt sau margarina. Antena și fără adaos de legume sau grăsime animală este moale și gustoase și sănătoase.
Rețete pentru gătit într-o tigaie
În acest caz, în cazul în care bucătăria dumneavoastră este feluri de mâncare foarte mici și nu există spațiu suficient pentru a stoca, pentru a primi o tigaie sote bun. El va garanta că va fi capabil de a trata familia mea meniu destul de variat și delicios.
- supă de mazăre.
1.5 mazăre necesită ochelari, 250 g de cârnați de porc afumat, șuncă 150 g, 1,5 litri de bulion de pui, 4 catei de usturoi, țelină, ceapă, 1, 0,5 buc. piper, condimente (sare, piper chili, cimbru, oregano, frunze de dafin). Se înmoaie mazăre în puțină apă să se umfle, apoi se toarnă într-o cratiță un pic de ulei de masline, pune cârnați tocate și se prăjește ușor. După 7-10 minute, se adaugă legumele tăiate, tocană până se înmoaie. Amestecati restul de ingrediente, se toarna in supa si se fierbe pana cand se inmoaie. - Tocană cu carne.
Ia 3 morcovi, roșii, dovlecei, 2 cepe și ardei, 500 g de carne de vită fără os, timp de 0,5 h. L. piper și sare. Se toarnă într-o cratiță un pic de ulei, se prăjește carnea felii, se adaugă inele de ceapa. După un timp, a pus morcovi și dovlecei mărunțite, chiar și după 10 minute, se toarnă roșii și piper. Fierbeti timp de 30 de minute până la gătit.
vinete sotate Classic poate deveni un fel de mâncare preferat pentru fiecare membru al familiei.
Pentru ao pregăti, aveți nevoie de:
- 2 buc. vinete, ceapă, usturoi dinți;
- 5 roșii;
- 1, ardeii grași;
- ierburi proaspete (busuioc, coriandru, patrunjel, etc gust.);
- sare, piper;
- ulei vegetal.
Se taie roșiile și piesele în formă de vinete și ceapă - semirings. Separat, se prăjește toate într-un pic de ulei. Gatiti morcovi rasi.
Pune straturi de legume preparate într-o cratiță: morcovi, ceapa, vinete, roșii, ardei. Fiecare strat intercalate cu ierburi și condimente tocate mărunt. Fierbeti timp de 30 de minute fără a scoate capacul.
Încă nu știu de ce ai nevoie de o cratiță?
Gatiti ceva cu ea, iar această întrebare va dispărea de la sine.