espresso excelent începe cu boabe de espresso proaspăt măcinat. Mărimea sau Freeness - un factor crucial în procesul de preparare espresso. Cele mai multe rasnite de cafea pentru espresso vă va permite să reglați gradul de măcinare, până când găsiți pe cel care se potrivește cel mai bine tipul de cereale, și preferințele. În același timp, puteți utiliza un manual polizor regulat, dar de multe ori cafea de calitate scăzută vor fi pregătite și inegale. Cu toate acestea, vă oferim instrucțiuni pentru ambele metode pentru a vă ajuta să facă cel mai bun espresso, folosind acele mijloace pe care le aveți.
pași Editare
Metoda 1 de la 4:
Utilizarea forfecarea polizor Editare
Se determină tipul de polizor dumneavoastră. Aceste dispozitive utilizează un mic roțile rotative, macinarea cu atenție fiecare bob, rezultând în măcinarea mai omogenă. Adesea polizor pentru espresso este o piatră de moară, dar uneori ele pot fi cumpărate separat, dar ele pot costa câteva sute de dolari.
- Masina de tocat Burr sunt viteză redusă mai puțină căldură în timpul măcinarea cerealelor, dar ele pot fi mai scumpe decât o mașină de măcinat de mare viteză. [1]
- Și polizoare conice și plate, au avantajele lor; este imposibil de spus care este cu siguranta mai bine.
Se pune fasolea într-o râșniță de cafea. De îndată ce puteți macina la fel de mult ca și cereale se potrivește cu ușurință în râșniță de cafea, dar rețineți că cafeaua măcinată într-o zi sau două pentru a pierde prospețimea. Dacă doriți să pisa de cereale la doar o ceașcă de cafea, puteți experimenta și a vedea cât de multe boabe de a pleca. In general, suficient de 1 lingura (15 ml), dar gustul va diferi în funcție de tipul de boabe de cafea și măcinare magnitudine. Nu contează cât de multe boabe de a utiliza un shot de espresso este de 7 grame de cafea măcinată - suficient pentru a umple o mașini de cafea filtru gorochkoy.
Selectați Freeness. Aproape fiecare polizor forfecarea, puteți selecta gradul de măcinare. Poate vrei un pisa espresso pentru măcinare medie sau fină. Unele modele au o scară în figuri, și în acest caz, cel mai bine este de a experimenta cu mai multe moduri de operare pentru a vedea ce pisa cafea vă place cel mai mult.- tip, care este potrivit pentru un tip de boabe de cafea măcinare, poate fi necesar să se schimbe la altul. Dacă se va schimba de multe ori tipul de boabe de cafea, poate fi necesar să scrie ceea ce moduri sunt potrivite pentru diferite tipuri de cafea.
- Piatră de moară polizor ar trebui să aducă rezultate permanente, atâta timp cât nu devine inutilizabil după mai multe utilizări. După ce ați găsit gradul optim de măcinare la un anumit tip de boabe de cafea, nu trebuie să-și continue testul lor de fiecare dată.
Pentru a evita rănirea, rotiți rasnita de la priza de alimentare înainte de curățare, în caz contrar s-ar putea transforma în mod accidental, atunci când degetele sunt în interior.
Folosiți un aspirator sau cu aer comprimat pentru a scapa de resturile de cafea, atunci când se vor acumula într-o râșniță de cafea. Acestea rămân pe elementele de lucru de orice tip de rasnite de cafea, încetinind munca lor și, uneori, adăugând un gust specific zațului. Dacă observați aceste efecte sau pentru a vedea cafea stătut în interiorul mașinii, scoateți-l cu un tub aspirator sau o cutie de aer comprimat. [5] Dacă radicalii nu sunt îndepărtate, îndepărtați-le cu o lingura.
Din când în când ștergeți interiorul râșnița de cafea. ulei de fasole pot adera la pereții și măcinat pentru a da un gust deosebit. Dacă este posibil, îndepărtați tamburul, unde cafeaua este măcinată și se clătește cu apă. Dacă râșniță de cafea nu poate fi demontat, ștergeți-l într-un prosop de hârtie ușor umedă, pentru a preveni scurt electrice. După spălarea și ștergerea Sterge cu o rola prosop curat. [6]
Curățați sau înlocuiți gresiei. În cele mai multe polizoare Millstone pot desprinde pietrele de moară externe deșurubarea inelul pe care le fixează. În alte dispozitive ar trebui să fie curățate fără a morii detașarea acestora. La fiecare câteva săptămâni (sau mai frecvent dacă folosiți polizorul în fiecare zi) curățați piatră de moară unei noi periuță de dinți sau o perie mică pentru a curăța. În cazul în care chiar și după curățarea polizorul produce suficient de bun pisa, poate fi necesar să achiziționați un nou piatră de moară de la producător.- Unii oameni dor de orez sau alte elemente prin rasnita pentru a curăța resturile de cafea, dar se poate scurta durata de viață a pietre de moară. [7]
Metoda 4 din 4:
Cum să obțineți rezultate maxime Editare
Încercați diferite tipuri de boabe espresso. Acestea sunt prăjite în mod special pentru un espresso și, probabil, va aduce rezultate mai bune decât boabe de cafea regulate. Există o mare varietate de boabe espresso, iar diferențele de bază sunt mai ușoare grad de Arabica și Robusta mai închisă. În ciuda faptului că espresso este mai concentrată și mai închisă decât cafeaua obișnuită, aceasta nu înseamnă că este necesar să se pregătească pentru a utiliza amestecul de boabe, care au o cantitate mare de Robusta. Un amestec care conține 10-15% boabe Robusta da și „Retezarea“ espresso întuneric, fără gust suplimentar și adesea neplăcute, care apare din cauza creșterea concentrației de Robusta. [8]
Depozitați boabe într-un loc răcoros și uscat. Găsiți un colț întunecat, în partea din spate a dulapului de bucătărie sau bufetului. Nu pune cereale în frigider, unde pot absorbi mirosul de mâncare și de umiditate. Pentru depozitare, folosiți orice recipient cu capac etanș la aer și impermeabilă la apă. Dar, chiar și atunci când cerealele depozitate în acest fel, ei vor pierde rapid calitatea lor in una-doua saptamani. [9]- Din cauza înghețării boabe espresso poate salva atât și pierde aroma. Cu toate acestea, atunci când se deschide recipientul cu fasole congelate pe ele condensează umezeala dăunătoare. Se împarte boabele de cafea pentru mai multe containere pentru a deschide fiecare dintre ele cât mai puțin posibil. Strâns le închide, pentru a îndepărta cea mai mare parte a aerului. [10]
Pisa cereale chiar înainte de modul de a face espresso. Cafeaua este mai bine să păstreze prospețimea sub formă de boabe decât făina. Pentru rezultate optime, încercați să utilizeze toate cafeaua măcinată în termen de câteva zile.
Când schimbați tipul de boabe de cafea, primele câteva boabe Peremel pentru a elimina resturile de nota anterioară. Amestecul rezultat poate fi folosit fie prin prepararea unei cafea mixte sau aruncare.