Cum să pregătească un chiftele suculent și delicioase

Practic, fiecare bucătărie tradițională a lumii poate găsi un fel de mâncare care seamănă cu chiftele noastre, carne tocată format în bile mici pot fi furnizate în modul cel mai neașteptat și interesant.

În România și Ucraina, chiftele, cel mai adesea apar în primul curs, deși există excepții: bile prăjiți sau copți carne completează perfect orice fel de mâncare principal, cu toate acestea, în acest caz, ei cel mai adesea menționată ca chiftelutele. Cum știu chiftele și chiftelutele - ele sunt una și aceeași farfurie, sau, încă, există unele diferențe fundamentale?

Se pare că acestea sunt foarte aproape, singura diferență este că perisoarele nu poate fi umplut cu ceva străin (numai carne și condimente, maxim, ouă), dar chiftelutele sunt adesea completate cu orez, pâine, legume și altele.

Cu toate acestea, diferențele fundamentale pe care le au, și, prin urmare, rețete pentru prepararea lor au fost mult timp principii și ingrediente strâns amestecate.

Perisoare, toate regulile trebuie să fie mici în diametru nu mai mult de o cireașă mare sau nuc, este necesar să se asigure că acestea sunt bine fierte moi și se potrivește confortabil în gură, la un moment dat. Perisoare - fel de mâncare delicios și simplu pentru a pregăti, care nu face prea mult efort pentru a chiar amanta novice.

Mai mult decât atât, aceste bile de carne au o listă considerabilă de beneficii: pentru gătit lor folosesc ingrediente simple și accesibile, ele congela bine tolerate, atât de multe gospodine le gătesc în rezervă, astfel încât mai târziu să vă puteți pregăti rapid și ușor primul fel de mâncare.

În plus, ele pot fi o bază excelentă pentru aproape fiecare masa, folosind o varietate de aditivi, sosuri și garnituri, ușor de a crea feluri de mâncare noi și neobișnuite.

Perisoare poate fi făcută de la orice fel de carne, iar unele gospodine fericit să folosească și pește. Desigur, chiftelutele cele mai delicioase sunt obținute numai din carne proaspătă și de calitate, cu toate că unii experți spun că în mod ideal, acestea ar trebui să fie preparat dintr-un amestec de mai multe tipuri: de exemplu, carne de porc și de vită sau de miel și de porc.

Câteva mai multe secrete și recomandări

• Pentru a chiftelutele bulion nu sunt acoperite cu un film gras neplăcut, este cel mai bine să nu utilizeze prea gras carne. Pentru astfel de scopuri umăr ideală, gât, spate, unele dintre picioarele din spate si sani. Nu luați o înaltă calitate și de tăiere costisitoare, de exemplu, carne de vită, chiftele pot obține dryish.
• Dacă utilizați carne macră suficient tocată (carne de vită sau de pui), pentru suculență și sensibilitate ei, puteți adăuga un pic de brânză, grătar și trimite în greutatea totală, ca să spunem așa, fereastra în bucătăria italiană. Cu cat mai multe tipuri de carne grase (de exemplu, carne de porc sau de miel) nu poate adăuga nimic, ca umplutura vor fi suficiente și atât de suculent.
• Pentru chiftelutele a găsit un gust neobișnuit de carne afumată, care este ideal pentru mazăre sau supa de fasole, în greutatea totală a materialului de umplutură, puteți adăuga un pic de carne afumată.
• Pentru chiftelutele au fost foarte frageda si suculenta, de asemenea, ele se adaugă, uneori, ceapa fin maruntita când să o facă foarte fin, apoi vasul final de el nu se simțea bine doar să adăugați o notă de aromă și textură plăcută. Puteți adăuga ca ceapa crude si prajite.
• În multe rețete recomandate pentru a păstra sensibilitate și forma de bile, se adauga oul, dar după cum sa dovedit, acest lucru nu este necesar. La fel, pe de altă parte, dacă exagera cu proteine, ele pot primi prea tare și biciuit, și acest lucru să se întâmple, trebuie să sari peste umplutura de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne, cu o grilă fină. Apoi framanta bine, bate off, apoi bile de carne pur și simplu nu se încadrează în afară în timpul gătitului, de altfel, de asemenea, afectează dimensiunea lor: chiftele mici, cu siguranță, nu își pierd forma lor, așa cum se poate întâmpla cu bile mari.
• Pentru a face chiftelutele o sensibilitate specială, le puteți adăuga un pic de „afara“ de ingrediente, cum ar fi orezul, un pic de pâine înmuiate sau grisul. Trebuie doar să adăugați ultima lingura la 500 de grame de carne, se umflă și de a absorbi în mod corespunzător suc de carne, ceea ce face ca chiftelutele sunt foarte frageda si suculenta.
• Mulți ca și chiftelele ca un fel de mâncare principal, pentru că ei fie prăjește într-o tigaie pana se rumeneste, apoi se toarnă sosul și tocană de până la gradul dorit de coacere.
• Dacă vă decideți să coace chiftelutele în cuptor, atunci ele sunt animale de companie ideale sosuri. de exemplu, afine, busuioc si menta, iaurt sau sos de „Tahini“.
• Chiftelutele cele mai utile și dietetice sunt obținute în cazul în care se fierbe într-un cazan dublu sau multivarka - acestea pot fi vasul perfect pentru copii și unul pentru persoanele care au nevoie să adere la alimente stricte și de ceas figura ei.

Reteta pentru supa de legume cu perisoare

Pentru prepararea va avea nevoie de:

• gata pentru chiftele maruntite - 300 g;
• cartofi - 3 buc;.
• piper bulgară - 1 buc;.
• mugurii - 200 g;
• Ceapa - 1 buc;.
• Morcovi - 1 buc;.
• rosii - 2 buc;.
• sare, dafin, ienibahar.

Amplasat pe foc oala de trei litri cu apă, se aduce la fierbere. În timp ce apa este incalzita, cartofi curat, se spală și se taie în cuburi mici, apoi varză shinkuem, curata ardeiul și se taie în fâșii mici. Când apa fiartă, apoi sa răspândit cartofi, varză și ardei.

Se fierbe până când legumele încep să se formeze chiftele mici, ei bine, le-am bătut, trimite-le în bulion. Până supa va veni din nou la fiert, ceapa si morcovi coaja, se taie în fâșii mici, se prăjește într-o tigaie, și din nou trimite într-o cratiță, se fierbe timp de 5-7 minute.

La sfarsit se adauga la apa de fierbere, se taie în inele și jumătate mici, roșii, sare după gust și se adaugă condimentele rămase se fierbe timp de încă 10 minute.

Perisoare Rețetă suedeză

Pentru prepararea va avea nevoie de:

• umplutura (+ carne de vită de porc) - 300 g;
• sare, piper, condimente dupa gust (carne de vită);
• ceapa - 2 buc;.
• Sos: crema de grăsime - 50 ml;
• supa de pui - 1 cană;
• sare, piper, faina.

În umplutura pregătită se adaugă toate condimentele la gust, încă o dată bine frământă și trece la formarea granulelor. chiftele preparate prăjite în unt sau ulei de floarea soarelui, împreună cu ceapa pana se rumeneste.

Pregatim sosul separat: ulei se prăjește o lingura de faina, se adauga la supa de pui finit, condimente și smântână. Noi da fierbe sosul timp de 5-7 minute, apoi se adaugă în sus tigaie cu sos de perisoare, astfel încât acestea sunt complet acoperite cu ei.

După perlelor pokipeli mototoli în sos 10, vasul este gata. le servi cel mai bine cu marar tocat sau salata verde.

Proprietăți utile de suc de roșii