Oamenii de știință au arătat că grăsimea - nu este doar delicios, dar, de asemenea, un produs foarte util. Unii au sugerat că cantitatea excesivă de grăsime care conțin o grăsime, organismul nu asimilează. Dar se pare că mănâncă pe o mică bucată de slănină în fiecare zi, se poate îmbunătăți în mod semnificativ metabolismul colesterolului. În plus, este mult mai util pentru a avea o șuncă mușcătură, mai degrabă decât sandwich-uri cârnați sau plăcinte. În plus față de untură conține substanțe care stimulează producerea hormonului, regenerarea celulelor, si imbunatatirea functiei cardiace.
Grăsimea din alimentele consumate de sare de multe secole, crude, fierte, prajite, afumate, fierte, prăjite. Acesta este utilizat ca ingredient pentru prepararea multor feluri de mâncare. Alegerea de grăsime, trebuie să ne amintim că acesta trebuie să fie liber de vânătăi și pete, de culoare roz pal, cu o cârpă moale fină.
Salo are o capacitate unică de a absorbi la fel de mult de sare, dacă este necesar, astfel încât este imposibil să exagerați. Iată câteva modalități cu privire la modul de a sare de grăsime de porc.
metoda uscată
1 kg de grăsime necesar să se ia 2-3 capete de usturoi, sare, condimente sub formă de piper roșu, busuioc, coriandru, boia de ardei, cimbru, frunze de dafin, chimen. Grăsime trebuie să fie tăiate în bucăți mici de 10-15 cm, pentru a le incizii mici la fiecare 3-4 sm.zatem slanina cu usturoi face și freca un amestec de sare și condimente. Bucăți de grăsime ar trebui să fie pus în feluri de mâncare nu este oxidat, cu atenție și se umple cu sare și a pus într-un loc răcoros. Salo va fi gata pentru utilizare după 5 zile.
procedeu umed
Este necesar pentru prepararea soluției de sare: Într-un litru de apă, se adaugă 1 kg de sare. Se fierbe condimente si coaja de ceapa. După ce soluția fierbe, se reduce căldura și a pus într-o tigaie de felii de bacon. Produsă aceasta trebuie să o oră și jumătate până la două ore. După aceea, grăsime din tigaie revolver, lăsați-l să se răcească ușor, și apoi frecati cu un amestec de usturoi, condimente și sare. Salo trebuie împachetate în țesătura de țesut naturale mai bine și se lasă timp de o zi la temperatura camerei, apoi stocate într-un loc rece.
Un mod rural vechi de sărare bacon
Este clar că, odată ce grăsimea este sărată în cantități destul de mari. De aceea, noi vă oferim această metodă atunci când doriți să murarea o mulțime de grăsime, este posibil să se utilizeze această rețetă veche. După ce a luat un butoi mare din lemn, 100 litri, se spală-l și opărite cu apă clocotită. Țeava a fost plasată într-un loc întunecat, pentru a evita să fie insolated la fundul sare mare umplut, apoi plasat deasupra un strat de grăsime, sare presărat peste 5-10 cm, vise pune grăsime, și așa mai departe până când cilindrul nu este umplut până sus. Stratul final sa fie sare. capac din lemn butoi închis. Astfel, grăsimea poate fi depozitat timp de luni.
Rețetă untură sărate sau în saramură „saramură“
Datorită acestei metode de preparare, grăsimea poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp și nu se ajunge vechi. Pentru sărare trebuie să se pregătească saramura. Se amestecă sare ceașcă în 5 litri de apă, se fierbe si apoi se răcește la temperatura camerei. 2 kg de grăsime tăiate în bucăți mici, vag plasate într-un borcan de 3 litri, între fiecare strat de odihnă negru piper 5-7 catei de usturoi, frunze de dafin 3-4. Salo bancă turnat saramură răcită, capac de acoperire. 6-7 zile grăsime ar trebui să fie lăsate la temperatura camerei, apoi se păstrează într-un loc răcoros. Această grăsime nu este „sufocat“, nu trebuie să-l pună într-un borcan foarte strâns.
grăsime acută
7 pahare de apa care au luat o mână de piele ceapa, sare grosier 1 cană. Se fierbe aproximativ 5 minute, aceasta Sala nevoie pentru a pune atât de mult încât a fost complet acoperit cu apă. Fierbeti la foc mic timp de 15-20 de minute. Ziua de grăsime trebuie să stea în saramură. O zi mai târziu, se scoate si se scurge apa. Salo freca piper roșu și depozitate în frigider sau congelator.
Aperitiv de bacon
De grăsime vă puteți pregăti un număr mare de mâncăruri delicioase. De exemplu, unul dintre ei - un aperitiv de slănină. bacon Sărate pus într-o tigaie, piper adaugand, frunze de dafin, ceapa coaja. Gatiti timp de aproximativ o oră, apoi se freacă usturoi shpiguem și piper și alte condimente. Păstrați gustări reci. Pe masă se servește bacon, tăiate în felii subțiri.
cartofi la cuptor cu bacon
Bacon și cartofi - un fel de mâncare tradițional al strămoșilor noștri. Fiecare din cartofi se taie în jumătate, dar nu complet. În mijloc a pus o felie subțire de șuncă și se coace în cuptor. Cartofii, astfel impregnat unsoare, iar vasul este moale și blând.