Cum de a deschide un plan de afaceri pizza și prognoza de dezvoltare

Pentru a crea un restaurant fast-food de succes necesită un bine gândit plan de afaceri pizzerie. Datele propuse pot fi folosite pentru elaborarea planului de afaceri, pentru a lua în considerare într-o prezentare pentru investitori, precum și pentru a începe cu ei în mod eficient. Acest lucru este posibil dacă gata să ia măsuri și obiectivul dvs. - „! Vreau să deschidă o pizzerie în viitorul apropiat“.

Repere financiare

1. Cât de mult este de a deschide o pizza de la zero?
2. Cu sau fără livrare?
3. Mare sau mini-pizza?
4. Ce ar trebui făcut pentru a realiza visul, în primul rând?
5. livrare pizza acasă sau normal?

Noi vă va ajuta să înțelegeți această mare de întrebări, și să decidă - în cazul în care puteți începe o afacere profitabilă prin deschiderea unei pizza de la zero într-un oraș mic sau un oraș mare. Să începem:

• mărimea capitalului inițial - 6925000 ruble;
• Venitul pe lună (mediu) - 3.100.000 ruble;
• profit, cu net de impozitare - 383 000 ruble;
• recuperare - 1,5 ani.

Scopul este - pentru a dovedi eficiența fondurilor de investiții, deschiderea unui restaurant pizza fast-food. În ceea ce privește problema de planificare o afacere comercială într-un oraș mic, nu este mult mai dificil decât să deschidă barul lui.

Ideea proiectului

Scopul activității este conținută în cele ce urmează: deschide o pizzerie într-un mall nou construit. Acest lucru, de exemplu, un complex de cinci etaje, care ocupă un teritoriu separat. 1-4 etaje - este magazine si mall-uri. Al cincilea etaj este o zonă de teatru și restaurante fast-food.

1. Activitate: pizzeria.
2. Zona: oraș, populație 900.000 de persoane, la etajul cinci al distribuitorului. Punerea instituția îndeplinește toate standardele și cerințele serviciului sanitar epidemiologic. Acolo este renovat.
3. Zonă plină de 330 de metri pătrați, dintre ele Hall - 220 de metrii pătrați.
4. Camera este închiriată.
5. Program de lucru: de la ora 10 la 22.

Planul de afaceri prevede, de asemenea, pentru un meniu planificat al restaurantului:

1. Gama de pizza - cu carne, pește, vegetariană, nu mai puțin de 30 de specii.
2. Paste, supe, salate, carne și pește.
3. O varietate de băuturi, cum ar fi suc, cafea, ceai, limonadă și altele asemenea, și diverse băuturi alcoolice.
4. Produse de cofetărie și produse de patiserie.
5. Înghețată.

Plan de afaceri Pizzerie

Deci, în cazul în care pentru a începe? Lista indicativă a costului de capital al afacerii (în ruble):

TOTAL 6.925 milioane de ruble. Pentru a deschide o pizza mare, aveți nevoie de intrare dimensiunea de aproape șapte milioane de ruble. Cheltuielile financiare sunt calculate la cele mai mici preturi. Acolo nu include reduceri. În această schemă, inclusiv fonduri de investiții pentru revenirea completă la acest proiect. Finanțarea va fi asigurată de către inițiatorul contribuțiilor proiectului.

Pentru construcții individuale, instalare și alte lucrări atrase de companie de construcții. Fiecare companie va trebui să treacă un mini-licitație, compania a oferit cele mai bune condiții și reduceri de muncă, precum și garanțiile și condițiile, vor fi implicate în organizarea în continuare de reparații.

Pentru a achiziționa echipamente pentru noua instituție ar trebui să fie doar un singur furnizor și un „la cheie“. Numai în acest caz, puteți obține reduceri și stimulente pentru achiziționarea. Planurile de a achiziționa software special și calculatoare precum și terminale mobile pentru chelneri. Achiziția acestor tehnologii vă permite să automatizeze, să faciliteze și să îmbunătățească activitatea personalului.

Aspecte juridice ale performanței

1. Incheierea serviciului sanitar-epidemiologice.
2. experți Concluzie foc.
3. Contractul de colectare a gunoiului.
4. Contractele de deratizare si dezinfectie.
5. Contractele pentru dezinfectarea sistemelor de ventilație.
6. Acordul pentru eliminarea lămpilor care conțin mercur.
7. sanpasport pentru incinta.
8. Tratatul privind instalația de alarmă de incendiu.
9. Tratatul de pe butonul de panica.
10. Sortimentul (à la carte).
11. Înregistrează-te de case de marcat.
12. Obținerea unei licențe pentru alcool.

Pentru toate aceste documente, este necesar de a atrage o companie specială (cheltuieli în planul de afaceri stabilit în linia de cheltuieli diverse).

personalul necesar

Gestionarea lucrărilor de 5 zile pe săptămână. De luni până vineri. funcțiile sale de locuri de muncă:

• supravegherea personalului;
• comunicarea cu autoritățile publice;
• conduce achizițiile de produse de proces și altele asemenea.

Gatim munca în schimburi. atribuțiilor de serviciu:

• gătit;
• controlul tehnologiei de gătit;
• Căutați și de gătit noi feluri de mâncare.

Asistenții bucătarului care lucrează în schimburi. asistență de locuri de muncă bucătar în gătit diferite feluri de mâncare. Barmanii sunt, de asemenea, lucrează în schimburi. Responsabilitățile lor: prepararea diferitelor băuturi, vânzările de băuturi alcoolice și nealcoolice. Managerul (chelner cap) lucrează în schimburi. Responsabilitatile postului: monitorizarea activității tuturor chelnerilor, probleme cu clienții, dacă este necesar, ajută ospătarii. Chelnerii lucreze în schimburi. Job: client service, controlul de plata de la clienți.

Indicatorii de activitate planificate restaurant

• pizza;
• paste si spaghete, supe, carne și pește, salate;
• dulciuri și produse de patiserie;
• alcool;
• înghețată;
• sushi role;
• apă, ceai, cafea, sucuri și alte băuturi.

• Pizza - 300-400% majorare;
• paste, salate, supe, carne și pește - 250-350% majorare;
• dulciuri si produse de patiserie - 350-450% majorare;
• Băuturi alcoolice - 40-80% marja;
• înghețată - 300-350% mark-up;
• sushi și role - 300-400% mark-up;
• ceai, cafea, sucuri și alte băuturi - 450-600%. adaosurilor

Conducerea cheltuielile generale restaurant fast-food este după cum urmează:

Cel mai mare sector în structura cheltuielilor - o plată de leasing și fondul de salarii (salariu + indemnizații). Aceste elemente reprezintă 86% din cheltuielile lunare. Plata chiriei și a forței de muncă trebuie să fie monitorizate în mod constant. Creșterea acestor articole este obligat să îndeplinească creșterea profitului, într-un alt caz, munca ar fi nerentabil.

distribuirea veniturilor

Apreciate acest ghid cum de a deschide propria afacere de la zero? Salvare, să nu piardă.

Dropshipping Store Deschideți Internet