Potrivit statisticilor, 1/10 din berea proaspătă totală produsă în Rusia este vândut în magazinele care vând produsul în vrac. În vara unor astfel de puncte de vânzare poate acoperi deschiderea costurilor sale în termen de doar câteva luni, motiv pentru care acest segment de afaceri este atât de atractiv pentru start-up-uri.
afaceri specifice
În mod tradițional, există două formate pentru punerea în aplicare a proiectului de bere în România - este vânzarea de takeaway și vânzarea de bere pentru consum la fața locului, pentru care instituția este dotată cu mese și scaune.
Ca o bere de punere în aplicare a circuitului de probă poate și ar trebui să fie luate în considerare în cazul în care Germania, berea este băutura națională. În această țară există diverse infrastructuri de vânzări de bere bine dezvoltate și cultura distinctă a consumului său.
În general, există două moduri de a face afaceri punerea în aplicare a proiectului de bere.
Acest mod de a face afaceri se caracterizează prin următoarele caracteristici:
Acest mod de a face afaceri se caracterizează prin următoarele caracteristici:
Cu toate acestea, ar trebui să ia în considerare faptul că, în acest segment de afaceri are un factor de limitare semnificativ - bere viu termenul de valabilitate nu depășește 5 zile. Prin urmare, achiziționarea nu are nici un sens să depună eforturi pentru reduceri mari la volume mari, care nu pot avea timp să realizeze că duce la pierderi directe. Este recomandabil să se lucreze cu distribuitorii de bere companii care pot oferi mic magazin en-gros cu livrare la punct.
Particularitatea acestui tip de afaceri este de caracterul sezonier - veniturile vara cresc mai multe ori. Prin urmare, una dintre principalele sarcini ale antreprenorului este de a realiza o reducere a diferenței de venituri între anotimpuri. O parte a problemei este rezolvată, datorită o locație bună și o gamă largă de magazine. În plus față de bere la halbă în magazin, puteți vinde, de asemenea, bere în sticle, cutii și ambalaje din plastic. În plus față de produsul de bază trebuie să fie vândute de însoțire gustări de bere - (. Sacadat, uscate și așa mai departe), pește de diferite tipuri și modalități de gătit, Chips, nuci, cârnați, brânză și așa mai departe.
înregistrare
Puteți înregistra ca nat. persoană sau IP juridică. fata (de multe ori compania înregistrată). Cu toate acestea, având în vedere faptul că comerțul cu bere nu este licențiată, puteți plasa IP.
Pentru stat este necesar de înregistrare:
Pentru IP operațiune de imprimare nu este necesară.
Pachetul de documente pentru proiectul de comerț de bere include:
- Lease cu proprietarul locului sau documente care să ateste dreptul de proprietate a spațiilor.
- Concluzia Rospotrebnadzor.
Pentru încheierea trebuie să fie respectate, care sunt reflectate în următoarele acte juridice:
Deci, într-un magazin ar trebui să fie:
- spații pentru depozitarea mărfurilor;
- apă caldă și rece;
- încălzire;
- iluminat;
- ventilație;
- scurgere.
Pentru a menține temperatura optima de depozitare, berea trebuie să fie disponibil în butoiașe.
În conformitate cu cerințele din Legea federală №171 berea nu poate fi pusă în aplicare în apropierea școlilor, grădinițelor și spitale.
Toate echipamentele pentru bere ar trebui să fie certificate (furnizate de producător sau de o companie care ofera echipamente de închiriat).
Concluzie inspecție de incendiu.
standarde de siguranță împotriva incendiului pentru comerțul cu bere la robinet sunt stabilite în următoarele acte juridice:
Pentru emiterea încheierii supravegherii incendiilor de stat din următoarele trebuie să fie respectate pentru plante:
- Toate ușile trebuie să se deschidă spre exterior;
- Ar trebui să fie o ieșire de urgență;
- Trebuie să fie o alarmă de incendiu.
- schema 2 stingător și de evacuare trebuie să fie în linie de vedere.
Produsul trebuie instalat detectoare de incendiu (sistem de stingere a incendiului trebuie instalat numai în zona de interior de 1200 mp. M.).
Este necesar să se elaboreze instrucțiuni cu privire la măsurile de siguranță împotriva incendiilor, cu care toți angajații trebuie să fie familiarizați (aveți nevoie pentru a colecta semnături).
Certificatul de înregistrare a CMC (punctul 6 al articolului 16 din Legea federală №171 «Cu privire la reglementarea de stat a producției ...) și acordul privind serviciul CMC.
Proprietarii de magazine care folosesc sistemul unui impozit unic pe venit imputate (UTII) își pot exercita bunurile de vacanță, fără registru de numerar sau prin transfer bancar numerar. Condiția concediului este de a furniza, la cerere, chitanța clientului (punctul 2.1 al articolului 2 din Legea federală № 54 „Cu privire la aplicarea de case de marcat, în punerea în aplicare a plăților în numerar și (sau calcule) cu folosirea de carduri de plată“).
Permisiunea de a comerțului proiect de bere:
Contractul de colectare a gunoiului, precum și gradul de acoperire a contractului de servicii și sistemul de canalizare.
contracte de muncă cu angajații.
cărți sanitare lucrătorilor.
Trebuie să știți că, în cazul în care produsul este vândut în încălcarea legii, vă va confrunta cu amenzi. Există și alte restricții pentru această afacere:
1. Nu vinde bere 23-8 pm, ora locală. Excepția este comerțul pe facilitățile de catering. Autoritățile publice cu privire la nivelul subiectului (câmp) poate stabili termene suplimentare, până la un total comercianții cu amănuntul ban.
Pentru nerespectarea acestor restricții privind funcționarii pot fi:
- amendat de la 5 mii. freca. până la 10 mii freca..;
- confiscarea aplicată băuturilor alcoolice.
2. Vânzarea de alcool unui minor se pedepsește cu o amendă de 30 de mii. Frecați. până la 50 mii. freca. și funcționari (o amendă de 100 de mii. freca. la 200 de mii. rub.) și persoane juridice (amendă de la 300 de mii. freca. la 500 mii. rub.) poate fi adus în fața justiției.
3. De asemenea, proprietarii de afaceri trebuie să ne amintim că slaba calitate a serviciilor furnizate (vanzatori grosolănie, expirarea termenului de valabilitate de bere și așa mai departe.) Cumpărătorul pe baza actualului ZakonaRumyniya „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor“ are dreptul de a face apel la Serviciul Federal.
Amplasarea și camera
Specificitatea produsului vândut necesită o abordare foarte atent la locul de evacuare. Magazinul ar trebui să fie într-un loc în care locuiesc sau trece de zi cu zi sunt atât de mulți oameni. Dar ar fi o greșeală să se gândească un loc bun de cazare din centrul orașului și un centru de afaceri. Există oameni care ar prefera să bea într-o sticlă, o cutie, un recipient din plastic sau pur și simplu vizitați un pub. Se crede că cel mai bun loc pentru un astfel de magazin - este o zonă de dormit un Megacity sau doar un oraș mare, ca în jurul valorii de casa multor oameni, berea este dobândite, în principal să se relaxeze acasă și cât mai confortabilă se bucură de gustul său. De asemenea, este un loc bun pentru deschiderea magazinului este aproape de zona de parcare (șoferi, a pus masina pe drum spre casa poate merge la o bere) sau transportul public (un flux mare de oameni care trec prin). Un alt avantaj al acestui aranjament este lipsa de unități, cum ar fi cafenele și restaurante, deoarece acestea sunt deschise rar în zonele de dormit ale orașului.
Amintiți-vă că la subsol cu două out-uri, care sunt impuse de normele de securitate la incendiu, consideră că este extrem de dificil, astfel încât această opțiune este puțin probabil.
De asemenea, atunci când aleg un loc în magazin, trebuie să ia în considerare restricțiile legale privind deschiderea magazinelor de bere în apropierea școlilor, clinici, spitale.
Legislația nu prevede nicio cerință de mărimea magazinului de zona proiectului de bere. Suprafața sa este de obicei determinată de următorii factori:
- cât de multe beri punct ar comerciale;
- revizuire (casetă de prezentare trebuie să fie clar vizibile);
- comoditatea clienților.
În orice caz, va trebui să repare sediul. De obicei, antreprenorii prefera reparații cosmetice, la fel de semnificativ trage de reprelucrare de capital în costuri și coordonare semnificative, care nu este necesară la etapa inițială de dezvoltare a afacerilor. O astfel de reparații are sens să facă în propria cameră. decor la scară, în fiecare caz, este determinată pe baza individual, cu condiția spațiilor și resurselor disponibile.
echipament
Scurgerea de bere utilizează următoarele echipamente:
- butoiașele (tobe metalice capacitances 20, 30 și 50 litri) pentru transportul și depozitarea berii, de obicei sunt de containere returnabile;
- Baloane cu dioxid de carbon (pentru furnizarea de bere dintr-un butoiaș de bere într-o coloană de furtun bere);
- gaz reductor (setat la un cilindru cu dioxid de carbon pentru a reduce presiunea la 15 atmosfere la 1,5 atmosfere pentru furnizarea de bere);
- cap de gard pentru alimentarea cu gaz și pentru a asigura producția de bere;
- furtun pentru a conecta reductorul de gaz la capul de aspirare;
- bere furtun de bere din butoiașe în răcitor, și apoi dedespumare;
- mai rece (bere rece în timpul umplerii pentru a se asigura că va fi mai rapid și mai puțin spumoasă turnat);
- antispumant (previne formarea spumei la umplerea berii în container);
- coloană Pub (dispozitiv pentru fixarea macaralei și antispumantul);
- percolatoare (tigăi pentru a colecta bere vărsat).
De asemenea, un set de echipamente pentru bere include cleme și accesorii.
Deoarece echipamentul va fi exploatat în mod activ, acesta va avea nevoie de întreținere preventivă regulate (cum ar fi macarale trebuie să fie curățate cel puțin 1 dată pe lună). Costurile de întreținere ar trebui să fie un element permanent în bugetul de magazin.
De asemenea, în magazin trebuie să aibă următoarele echipamente:
- frigidere;
- frigider vitrine pentru gustări;
- aer condiționat;
- casa de marcat.
Pentru funcționarea normală a echipamentului va necesita o sursă de energie electrică, cu o capacitate de cel puțin 15 kW.
Orice cerințe speciale pentru personalul de proiect magazin de bere acolo. Comercianți barmani de dorit recrutați din oameni cu experiență în comerț, chiar mai bine, dacă aceasta este experiența comercială de bere. Dar poți veni și nou-veniți, care pot fi instruiți rapid. Cerințe pentru standard, vanzatori - o atitudine conștiincioasă a îndatoririlor lor, onestitatea, loialitatea față de clienți.
În funcție de mărimea magazinului, formatul și programarea activităților vor forma personalul.
barmani Merchants necesită un minim de două, deoarece este necesar să se organizeze munca în schimburi, care ar acoperi perioada maximă de timp pentru o zi de lucru.
De asemenea, în magazin necesită gărzi (cel puțin două pentru munca în schimburi), un contabil și un aspirator. Gestionarea probabil va avea un proprietar de afaceri el însuși, dar dacă el va fi ocupat cu alte proiecte, atunci va fi necesar să se ia un specialist. Toate condițiile de muncă, plata și a sistemului de promovare / penalități trebuie să fie asigurată în contract.
Antreprenorul trebuie să decidă pentru ei înșiși pe ce bază va avea un contabil și un mai curat, deoarece acestea pot lua un loc de muncă permanent (probabil prin adăugarea acestuia la principalele alte funcții) sau locuri de muncă pe oră, cu o taxă fixă. De asemenea, aceste obligații pot încredința companiei de outsourcing companiei și curățenie.
Un moment crucial în resurse umane este de a controla îndeplinirea cerințelor legale. Mai ales că se referă la vânzarea de alcool persoanelor sub 18 ani. barmani Merchants ar trebui să știe că, dacă un client arată tânăr, el trebuie să ceară ID-ul de client și nu vinde bunuri clienților cu vârsta sub 18 ani.
De asemenea, în mod constant este obligat să interzică comerțul cu legislația alcool după 23 de ore.
Relația de muncă cu personalul necesar pentru a elibera pe bază de contract. Acest lucru se aplică tuturor angajaților - și paznicii și cărăuși și detergenți.
Noi tot personalul ar trebui să fie cărți medicale.
- vizibil de departe un semn luminos;
- piloni la distanta;
- indicii la magazin (în cazul în care se deosebește de traficul uman).
