Unul dintre cele mai importante elemente sunt paharele de degustare. Ce sunt ei, care a inventat ca o formă de influență asupra gustului și ceea ce este mai important - câteva reguli importante.
Vin cu toate aromatice sale subtile și multi-stratificat, multe nuanțe, presupuneri, muzica si culori, are nevoie de un pahar.
In sticla, vom selecta dimensiunea, forma și scopul, apoi capacitatea acestuia, diametrul grosimii circumferinței și materialului.
Aceasta este ceea ce ne-am rugat să vorbească cu somelierul și profesor al Școlii de Somelierilor vin bun Victor Oleynikov. Cele mai importante caracteristici sau evidențiați câteva reguli importante de selecție de sticlă pe care toată lumea ar trebui să știe.
1. Cine a inventat?
Cine a venit cu totul și cine este Klaus Riedel? Glazier Ereditar, un reprezentant al dinastiei a producătorilor de sticlă, tăietori și gilders de sticlă, care au trăit în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea din Austria, a fost primul care a propus conceptul de lume „pahar de vin“. Acum, puțini oameni cred, și, de fapt, înainte de a bea vin, de fapt, din orice - pahare, cupe și boluri de diferite forme. O înțelegere de arome și cunoștințe care diferite vinuri în valoare de băut din pahare diferite - o achizitie recenta. Cine a crezut în sus forme sunt considerate clasice și sunt folosite peste tot în lume, inclusiv la degustări profesionale.
2. Cazul în formă de
Încercați să uite paharele pentru vin „roșu“ și „alb“, și pentru a înțelege forma și conceptul lor. Două bază - Bordeaux, în mod convențional, cu un „netede“ pereți și „Burgundy“ - formă asemănătoare unei sfere. Forma - cel mai bun prieten de arome puternice, pentru că au nevoie de spațiu să se desfășoare. Mărimea și volumul unui pahar - însoțească gustul. Astfel, paharele de vin Burgundia ar trebui să fie ales pentru complexul de degustare, sofisticate, care pot fi convertite într-un număr mare de arome, dar nu foarte pronunțat, din care aroma „recoltate“ în pereții curbate ale ochelarilor. Iar pentru vinul mai concentrat, cu note luminoase - alege pahare de tip Bordeaux, cu un perete neted, care nu va rezista aromaticele deja intense.
Ea afectează nu numai forma de parfum, dar, de asemenea, gustul vinului. Vârful limbii, ne simțim dulceața, părțile - aciditatea, și mai aproape de radacina - amărăciunea bautura care bea. Forma și dimensiunile ochelarilor de cerc diferite directe jetul în diferite zone ale limbii.
3. pahare de vin spumant
Forma clasică pentru vinurile spumante - alungite flyut de sticlă îngustă. O astfel de temperatură de susținere din sticlă, arată jet excelent cu bule. Dar nu va fi greșit să bea și pahare spumante de vin, mai ales dacă preferați aroma, nu frumusețea de bule. Ochelari impresionant de spumante „Marie Antoinette“ au fost inventate la un moment în care vinurile spumante nu sunt filtrate. Acest formular vă permite să părăsească sedimentul în partea de jos. In plus, pahare mari au fost construite în mod convenabil de piramidă de sticlă.
4. Material decide
Dacă există o alegere a formei de ochelari sau grosimea pereților acestuia, materialul trebuie să prefere din urmă. În ceea ce privește materialele, cel mai bun pentru o lungă perioadă de timp considerată a fi pahare de cristal - sticlă cu plumb. Deși recent devenit nu mai puțin popular și ochelari produse din „sticla de cristal“, fără oxid de plumb, de multe ori cu adaos de titan sau de bariu. Astfel de produse sunt obținute prin intermediul unei siguranțe ușoare, durabil, transparent și - cu pereți extrem de subțiri.
Sticla „Maderna de sticlă“ - o soluție simplă și versatil pentru sherry,, digestive, port, madeira vinuri dulci. Și alege feluri de mâncare pentru băuturi tari, incearca sa uite umflate „coniac“ cilindru și credibile alegeri cunoscători - o formă alungită de sticlă lalea îngustă.
„De multe ori Ne desfasuram activitatea in mai multe arome diferite, cele care descriu sau alt defect. Astfel de descrieri de aromă de vin, ca „cireșe coapte, piele, cretă umedă, decupaje iarbă, fân uscat, bunica gem de caise,“ și să ceară iertare, „calul clabuceai“ este adesea auzit de la gurile de cunoscători cu experiență de vin, dar recunosc ca mine cât de des gândit, în cazul în care face aceste arome în vin? De ce nu miroase struguri de vin? De ce acest lucru, la prima vedere, gama fantastica de arome?
Va oferim pentru a participa la degustare noastre și, în același timp, un mic laborator, în cazul în care vom încerca să vă în cazul în care sunt arome din vinul spune nu numai, ci și pe prototipuri reale ale acestor arome, încercați să se răspândească unele vin populare în parfumul lor componentă ! Cum vă place ideea de a încerca o sauvignon Noua Zeelandă, și apoi gustul coacăze foaie proverbiala, care este atât de des descris ca aroma principal al acestui vin? Alatura-te acum! "
De asemenea, împărtășim vestea că până la 20 aperelya în magazine este o ofertă specială pe sticla Spiegelau german - minus 50% la anumit interval de pahare de vin și pahare de alcool puternic.