Metoda de acasă conserve tineri mazăre verde pentru viitor (în timpul iernii)
Mazare conservat fără sterilizare
Rețetă pentru adversarii sterilizare. Mazare pre-fierte până se înmoaie, sunt umplute cu punct de fierbere marinata și imediat corked. Din cauza cantității mici de conservare oțet de gust este moale, discret, aproape naturale.
ingrediente:
tineri mazăre (în formă purificată) - 4 L
Apă purificată - 1.3 L
Cum să se pregătească pentru utilizare viitoare conserve de mazăre verde (pentru iarna)
Du-te prin păstăile. Îngălbenire și aruncați răsfățat. mazăre Vyluschite de păstăi.
Pune intr-un castron adânc. Se umple cu apă rece. Spărturile și mazăre substandard emerge. Elimină inutile. Se spală sub jet de apă mazăre. Se lasă lichidul să se scurgă.
Se prepară saramura. Se adaugă apa de zahăr.
Se amestecă sare. Este important să se folosească naturale, piatră. Sarea iodată și măcinarea ekstramelkogo adăuga substanțe care pot afecta negativ păstrarea termenului de valabilitate. Se fierbe apa. Se fierbe timp de 2-3 minute.
După ce a pus mazăre pentru a găti, face unele cutii de pregătire. Este mai bine să utilizeze recipiente sau containere de volum mai mic de jumătate de litru, pentru a deschide gol pentru o lungă perioadă de timp nu a sta în frigider. Curățați borcanele și să le acopere cu sifon. Steriliza cutii (ibric peste abur în cuptor, într-un cuptor cu microunde) și se fierbe timp de 3-4 minute cu capac. Imprastiati mazăre în bănci sterile. Adăugați oțet.
Se toarnă saramura fierbinte. rola imediat. Turn de conservare pentru a verifica fiabilitatea blocajului. Dacă găsiți scurgere de lichid, dezvăluie băncile reboil saramură și se rostogolesc din nou. Ca urmare a tratamentului termic nu va fi la fel de verde, mazăre proaspătă. După testul de scurgere poate părăsi oala cu susul în jos sau pus pe fundul. Încheiere țaglă cald pătură veche.
După răcire, se transferă mazăre conservate într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Salvați-l într-un astfel de mediu pentru iarna nu va fi dificil, desigur, dacă nu doriți să eliminați înainte de proba.
Mazare conservat acasă cu acid citric
Versiunea fără oțet. Acidul citric poate stoca preforme se răcească până la 12 luni. Utilizarea unor astfel de mazăre pentru salate, omlete, și diverse gustări, etc. spread-urile.
Lista de produse:
tineri (zahăr) mazăre - 1,3 kg
apă potabilă - 1 litru
sare - 1 lingura. l.
zahăr (alb) - articolul 1.5. l.
acid citric - 1/4 linguriță ..
Randament: două borcan de jumătate de litru.
Procedura de conservare mazăre gustoase în timpul iernii la domiciliu:
- Băncile cu un volum adecvat de suc curat. Steriliza manieră convențională - asupra aburului fierbinte sau într-un cuptor. realizare rapidă sterilizare - într-un cuptor cu microunde. Se toarnă în recipiente la 3 linguri. l. apă curată. Pune în cuptorul cu microunde la putere maximă. Băncile vor fi sterile, atunci când toată apa fierbe departe. Transformați-le peste, a pus pe un prosop, lasa sa se raceasca.
- Se scoate din păstăi de mazăre. Se pun într-o strecurătoare. De mai multe ori clătiți sub robinet. Într-o oală mare de apă se fierbe. Cufundați mazăre cu o strecurătoare. Blanch timp de 3-4 minute.
- Aranjați mazăre fierbinte pe bănci.
- In paralel cu albirea prepara marinata. Puneți apă în sare și zahăr. Se aduce la fierbere. Se fierbe 2 minute. La capătul presărare în acidul citric și se amestecă.
- Se toarnă fierbere mazăre marinata. Se acoperă cu capace. Într-o capacitate mare de căldură, apă (aproximativ 70 de grade). În partea de jos, să stabilească o cârpă curată, silicon mat, sau instalați un separator special. Locul Top borcane umplute. La foc mic aduce apa într-o cratiță mare până la reflux blând. Steriliza 3 ore.
- Ukuporte fierte, uscate capace utilizând aparatul fălțuire. Turn. Apă sărată a început să se scurgă? Scoateți capacul și repetați toți pașii de executare a cusăturii.
- Acoperiți materialul cald dens pentru a asigura o răcire lentă. Când piesa sa răcit, se transferă în pivniță sau cămară, unde va fi depozitat până la iarnă. Conservare nu este „explodează“, chiar și atunci când este depozitat la temperatura camerei. Foarte important, exclude lumina soarelui și de încălzire peste 23 de grade.
- Datorită simpla adăugare a unui acid marinată acasă mazăre verde este obținut foarte gustos, mult timp se deterioreaza.