Coaptă în cuptor macrou - vasul este simplu, delicios și foarte util. Desigur, utilizarea de pește de mare în prospețimea ei, dar sa întâmplat ca cumpere macrou pentru coacerea în stare proaspătă, fie scumpe sau dificil. Macroul este destul de specii de pește gras. Cantitatea de grăsime în carcasă, în perioada de vară-toamnă de până la 20% din greutatea totală și este cauza oxidării și a cărnii de pește rânced. Pentru a evita acest lucru, macrou congelat sau prelucrate imediat după recoltare. Acesta este motivul pentru care în telecomanda de scrumbia portul orașului maritim vândut în afumat, murat sau congelat. Pe rafturile supermarket-uri pot fi costisitoare pentru a găsi și macrou refrigerate, dar prețul de pește proaspăt este semnificativ mai mare decât înghețat. Dar poate fi cel mai util, dacă este preparată în mod corespunzător și metoda blândă înghețate. Cel mai bun mod de a păstra în favoarea macrou congelat - se coace în cuptor.
Multe moduri de a coace macrou în cuptor permite un tip de pește pentru a găti un întreg meniu de mâncăruri delicioase și sănătoase. Macrou pe un pat de legume, feliate, umplute cu cartofi, ciuperci și plante aromatice coapte foarte simplu, și există - foarte gustoase. Înainte de coacere macrou marinat adesea prin utilizarea de sos de soia, suc de citrice sau ulei de măsline. Echilibrați oiliness de ajutor pește pentru alimente acide - roșii, lămâi, rubarbă, vin alb, otet de vin, și cu un miros specific poate manipula cu ușurință condimente picante - ienibahar, muștar, fasole, usturoi, ierburi aromatice sau un amestec de condimente de pește. Divine macrou obținut gustoase, coapte în oală sau în oală. Compot cu condimente sau legume în suc propriu, devine extraordinar de suculent, de licitație și delicioase.
Cum de a găti macroului: Top 10 rețete
Reteta 1: Macrou la cuptor cu legume, „țăran-stil“
Ingrediente: 300 de grame de ciuperci sau ciuperci, 4 bonito-mijlocii, 1 ceapa, 1 dovlecei mici, 3 rosii medii, 1 morcov, 1 mic ardei gras, 1 telina, 2 catei de usturoi, sucul de la o lamaie, mic pătrunjel buchet, ulei de măsline .
- Macrou visceral, să taie capetele și se spală bine, a scăpa de film negru în interior pe abdomen.
- Peste pe tobe face 3-4 tăieturi diagonale superficiale. Macroul de sus și în interiorul amestec grătarul de sare, ulei de masline, piper, suc de lămâie. Amânați peștele la marinat pentru o vreme.
- Cojit și se taie în felii de ciuperci prăjite și usturoi în ulei de măsline.
- Chop legume: ceapa - inele transparente și jumătate, roșii (fără piele) și piper - dovlecei cubulete, morcovi si telina - felii subtiri.
- legume Fry. În primul rând la o stare moale - morcovi și ceapă. In spatele lor in tigaie se adauga telina, ardei, dovlecei. După cinci minute, se toarnă roșiile și se fierbe împreună până când lichidul sa evaporat.
- După punerea sare / piper, usturoi tocat, pătrunjel tocat și masă de legume amestecat cu fungi.
- Partea de jos a formelor refractare pune hartie de copt pentru a așeza legume protushennye și pe pat de legume - macrou marinate.
- Bake macrou „stil rustic“ în cuptorul încălzit la 180 ° C. O jumătate de oră de pește este nevoie să se înroșească.
Reteta 2: macrou la cuptor cu cartofi in oala
Ingrediente: 2 congelat macrou 150 g brânză tare, 800 g de cartofi, morcovi 2, 85 g de unt, 2 cepe, amestec de condimente pentru pește, ierburi gust.
- De pește decongelat elimina „măruntaie“, se spală temeinic abdomen și se taie în bucăți mici de macrou.
- Peel și se taie legume: cartofi si ceapa - cub buna, morcov - un cip de mare printr-o răzătoare.
- prăji cartofi până la maro auriu deschis și va trece la fundul cuvelor. Prisolit și piper.
- Următorul strat - bucăți de macrou (3-4 felii pe ghiveci), se adaugă sare și condimente de pește.
- Bow acoperi urmat de pește - se presara morcovi rasi si un varf de cutit de sare.
- În centrul oalei pentru a pune pe cubul de unt, se adaugă puțină apă și se acoperă suprafața cu brânză rasă.
- Ghivece cu pește și legume se fierbe la cuptor cu t 200 ° C După o jumătate de oră pentru a obține vase din cuptor, se presara cu ierburi tocate și se servește pe masă.
Reteta 3: Macrou umplute cu stafide si nuci
Ingrediente: 4 macrou (200-250 g, nejupuit), 2 cepe mici, nuci 40 g de cedru sau caju, 3 linguri. linguri stafide, fascicul de pătrunjel, ulei de măsline, vârf de cuțit - scorțișoară și piper, un praf de sare.
- In scrumbie elimina branhii și de a face incizii de-a lungul vertebrei (de la cap la coadă) pe ambele părți. Foarfece taie prin coloana vertebrală și scoateți partea din spate a interiorului. Carcasele clătiți bine și tampoane uscate, atât în interiorul cât și în afara.
- porțiune proeminentă din pulpa din interiorul peștelui îngrijit tăiat cu un cuțit (acesta va fi adăugat la umplutura) pentru a selecta oasele carcasei.
- Tocat ceapa se prăjește fin până la culoare ușor caramelizat. Pentru a pleca să toarne nuci, stafide, scortisoara pritrusit si se condimenteaza cu piper / sare. Tocană de amestec la foc mic timp de aproximativ trei minute.
- Opriți aragaz și o tigaie se adaugă pătrunjel și bucăți de macrou tocat. Toate produsele sunt bine amestecate și chestii „bărci“ pește (nu strâmt). sigiliu spatar Pește înmuiate în apă (aproximativ jumătate) bețișoare de lemn.
- Cuptorul trebuie sa fie tensionate la 200 de grade. In timp ce soba este încălzit, scrumbie învelit cu mai multe straturi de folie și loc pe o foaie de copt liber. Coaceți, de cotitură, 20 de minute.
- În cinci până la zece minute înainte de terminarea prăjirii peștilor deasupra deschise și ușor rumenita.
Reteta 4: Macrou cu mere, coapte în folie
Ingrediente: 2 macrou mijlocii, 2 mere mijlocii clasele acre, o jumatate de lamaie, 2 lingurite de ulei de masline, condimente pentru gust ..
- Carcasele macrou decongelare, curat, și scoateți capul interior. Se clătește uscat. Preparat pește trece pe folie, pliat în două straturi.
- Macrou presărat cu sare și umeziți suc de lămâie.
- Pentru mere tubulara, se taie jumatati în felii subțiri. felii Partea pentru a umple peștele, iar piesele rămase pentru a aranja pe folie, „B“ pentru macrou. Carcasele pus pe mere.
- folie de pește, astfel încât folia strâns supta ei, nu permite sucului să curgă la suprafață.
- Se coace macrou în folie cu mere în cuptoare de 45 de minute, temperatura cuptorului trebuie să ajungă la 200 de grade. În cinci până la zece minute înainte de terminarea coacerii, folia pentru a descoperi, permițând peștele pentru a apuca crusta.
Reteta 5: Macrou la cuptor cu lamaie
Ingrediente: macrou mare, 4 mazăre ienibahar, o jumatate de lamaie, catei de usturoi 3, 1 lingura. lingură ulei vegetal, un buchet de pătrunjel, sare și piper după gust.
- Pește eviscerat îngrijit carcasă, branhiile tăiate și clătiți bine, de a scoate filmul negru interior.
- boabe de piper Grind înmiresmate într-un mojar, pentru a umple piper negru, sare și se pisa peste tot din nou. La un amestec de ardei pentru a stoarce printr-o presă de usturoi, suc de lămâie și se toarnă ulei vegetal.
- Parfum amestec uleios de grăsime în interiorul și în exteriorul carcasei. Transabdominala pentru a umple cu felii de lamaie si crengute de patrunjel.
- Macrou infasurate cu folie și se lasă pentru ceva timp la marinat. pește Bake cu lămâi jumătate de oră în cuptor la 200 ° C față de temperatura de încălzire.
- Se serveste pestele cu nici o folie cu felii de lamaie proaspete și crenguțe de pătrunjel.
Reteta 6: felii de macrou cu sos de muștar
Reteta 7: Macrou, barca umplute cu ciuperci
Ingrediente: 2 macrou mediu înghețat, 2-3 linguri. smântână, ceapă 2 mici, ciuperci 200 g, 200 g branza tare.
- Dezghețat tăiat pește pe spate și se taie o creasta cu o carcasă cu maruntaiele. Scoateți branhii.
- Macroul se clateste bine si se usucă cu un prosop de hârtie. Carcasele pus pe abdomen, formând o „barcă“.
- Ciupercile se spală, se taie și se prăjește în ulei fierbinte. Într-o tigaie se adauga ceapa rumenite separat și smântână, sare. Umplutura un pic mai tocană și se răcește.
- Jumătate ras talaș mari de branza amestecata cu umplutura. umplere ciuperci chestii „bărci“ și umple restul de branza.
- Macrou folie cu folie și se pune într-un cuptor preîncălzit (cuptor trebuie să arate 180-200 grade). După 20 minute, peștele și deschis la cuptor pentru a forma pe suprafață „caramel“ crusta.
Reteta 8: Macrou cu piper roz, cimbru si masline din Ornella Muti
Ingrediente: 2 macrou mici, 2 linguri. ulei de măsline, 60 g de măsline b / k, 2 crengute de cimbru, 2 linguri. linguri de suc de lămâie, câteva mazăre roz piper, sare de mare.
Caracteristică macrou picant este piper roz. În combinație cu uleiul de măsline spaniol va da un gust de pește neobișnuit și aromă.
- eliberarea Macrou din interior și scoateți capul. Carcasele bine curățate și umedă în interior și pe partea de sus de șervețele de bucătărie din hârtie.
- Mazăre roz piper, se macină într-un mojar (câteva boabe de piper se lasă timp de decor). Mortarul se toarnă ulei, suc de citrice și sare.
- Ulei de marinata carcasele freca macrou și dau câteva minute pentru a impregna gusturi.
- Pe crengute de cimbru proaspat înșirate masline întregi, „frigarui“ a pus în burta fiecărui pește. Dacă nu se usucă numai cimbru, atunci acesta poate fi amestecat cu masline feliate si chestii cu amestec de pește.
- Fiecare macrou învelit într-o foaie de hârtie separată și trimite gătit într-un cuptor cu o temperatură de 180 de grade. Carcasele ia 20 de minute pentru coacere.
- Serviti macroul Ornella Muti oferă direct pe hârtie de copt, macrou pre decorate cu crengute verzi de cimbru și mazăre piper roz. Acest macrou perfect cu capere și cremă de brânză moale.
9 Reteta: Delicious macrou de Gordona Ramzi
Ingrediente: 2 macrou mare, 1 linguriță de ulei de măsline, 1 linguriță cu boia tobogan, sare de mare, crengute de oregano ...
- Curățat și spălat macrou să taie în fileuri de elegant. Scoateți oasele cu ajutorul unei pensete.
- Se prepară umplutura de macrou: în stors printr-un usturoi de presă, se toarnă boia, sare, se adaugă ulei de măsline și oregano tocat. Se amestecă.
- Vaselina umplere interiorul fileului si se lasa carnea la marinat timp de o jumătate de oră de timp și mai mult.
- fileuri Macrou pus pe foaia de material refractar, gata hartie de copt făcut. piele de peste nefolosire, pinch pudra de sare.
- File subțire este suficientă numai 10 minute de coacere la creat în cuptor la 200 ° C,
10 Rețetă: Macrou la cuptor cu reteta pesto bazat pe Dzheymi Olivera
Ingrediente: 1 mare macrou 300 g de fasole verde, 20 g de brânză tare „Old Dutch“, 25 de grame de nuci de caju, 1 lamaie mici, 50 g de pătrunjel tocat, 100 ml de ulei vegetal usturoi inodor cățel, sare de mare.
- frezare macrou preparat: face în apropierea capului și de-a lungul coloanei vertebrale a inciziilor și scoateți cuțitul file. Selectează toate oasele cu ajutorul unei pensete.
- Se prepară pesto: a pus în pătrunjel tocat cupa blender, branza zdrobit cub, usturoi, suc de lamaie, nuci de caju și se toarnă ulei. Smash ingredientele intr-un sos blender.
- presara coacere cu unt și locul „pernă“ de păstăi de fasole verde. Pune file de pește de top-jupuit.
- In stratul de scrumbie neat se toarnă pesto sos tigaie și foaie de acoperire din folie. pește fileyki Se coace 20 de minute la o temperatura cuptorului de 180 de grade.
Cum delicioase macrou coapte în cuptor: sfaturi
Câteva sfaturi simple pentru a ne spune cum să gătească în cuptor pentru un macrou gustos, suculent și util:
1. Atunci când cumpără macrou proaspăt congelat mai bine pentru a opri alegerea pe cap de pește.
2. decongelare corectă a peștelui - o garanție de utilizare și suculență acestuia. In primul scrumbia pas dezghețată timp de câteva ore, în partea superioară a frigiderului, în al doilea - procesul de decongelare este finalizată la temperatura camerei.
3. Macrou are un miros specific. Scapă de ea va ajuta marinați pe bază de lămâie și condimente aromate.
4. Carcasele ar trebui să fie foarte atent să se spele după îndepărtarea viscere și în mod necesar scos din abdomen unui film negru, care poate strica gustul vasului finit amar.
5. macrou la cuptor, cu capul pare mai „solemn“ și poate decora o masă festivă.
6. Peștele este mai bine să nu se coace la folia „gol“ - pielea poate fi lipite ferm la suprafața și aspectul macrou va fi rasfatata. Carcass este mai bine pentru a pune pe un strat subțire de legume.
monitor 8. Când prăjirea macrou mai bine controlul temperaturii cuptorului. Dar, în cazul în care cuptorul nu este echipat cu un termometru pentru a determina grade puteți utiliza prospectul de hârtie albă:
- timp de o jumătate de minut în frunze cuptor ușor yellowed - temperatura nu depășește 100 ° C;
- culoare galben strălucitor - 170-190 ° C;
- culoare caramel - până la 210 ° C;
- arderea frunzelor început - 220-250 ° C
macrou coaptă în cuptor cu lamaie si verde - este o experiență culinară de neuitat. Cu toate acestea, dacă petreceți un pic mai mult timp și se adaugă la gustul de macrou condimente aromate și „prietenoase“ produse din pește, acest fel de mâncare poate fi bine cu ocazia perfectă pentru un banchet mic.
A se vedea, de asemenea:
Pui la cuptor cu supa de cartofi cu ciuperci: cele mai bune rețete pentru clatite de cartofi: cele mai bune briose rețete Brânză: cele mai bune rețete pentru fishcakes: cele mai bune rețete briose: Cele mai bune rețete