Conținutul articolului
Este greu de spus sigur în care a fost coaptă este prima clatita țară. Cea mai veche mențiune clătitele, ci mai degrabă turte dulci, produse din făină de grâu, ulei de măsline, miere și iaurt, pot fi găsite printre grecii antici, din secolul al 5-lea î.Hr.. e.
Clatite, clătită, clătite, dosas, bankhoay, okonomi, panenkoken, clatite ... Sunt clatite lor în diferite țări ale lumii. Fiecare bucătărie din lume se poate lauda cu clatite sale unice reteta originala - de la simplu la țăran gourmet, Imperial; o varietate de ingrediente, tehnici de gătit și clătite de servire. Comun pentru clatite peste tot în lume este forma rotundă și culoare aurie, care este întotdeauna asociat cu starea de spirit festiv și bucuria.
Gătit clatite reflectă nu numai tradițiile țării, dar și cultura de alimente. Conform tradițiilor slave clătită Wide durează o săptămână. Este dificil chiar să ne imaginăm cât de multe clatite vor fi consumate în acest timp) mâncatul excesiv de clatite grase cu dulce, prăjit, de umplere picant și carnea nu este cea mai favorabilă modalitate pot afecta atât forma și starea de sănătate, în general, și nu este util pentru persoanele care suferă de exces de greutate, nivelurile crescute de colesterol, boli gastro-intestinale cronice, ficatul, sistemul cardiovascular. Este foarte important să nu manca prea mult și stick la reguli simple de aprovizionare.
În ajunul carnaval, voi vorbi despre sănătos și nesănătoase tradiție clătite cu care am fost norocos să se întâlnească în timpul călătoriilor mele și selectați cele mai bune rețete pentru celebrarea Maslenitsa.
Prin Shrovetide am pregătit pentru tine o carte cu rețete pentru clatite sanatoase din intreaga lume! Mai mult de 25 de rețete pentru sănătate și plăcere.
Această vacanță preferată, cu bunătăți tradiționale pot fi un pic mai sănătos, fără a renunța la plăcerea și distractiv.
rețete Clatite din întreaga lume
American «argint dolar» clătite mici în diametru și grăsuț. Foarte similar cu clatite romanesti, dar mult, mult mai dulce. Ei au servit în principal pentru micul dejun, presărate cu zahăr pudră, turnarea cantitate nebun de siropuri care conțin zahăr, unt de arahide și frișcă. mese foarte hrănitoare și grele. Timp de cinci minute, „distracție“ este urmat inevitabil de greutate, apatie, declin de energie ...
Clătită devin comune în restaurante fast-food, în cazul în care acestea sunt preparate din amestec clătită sub formă de pudră, din care nu include nimic ca ingrediente naturale. Aceasta este, în principal pulbere de soia, arome, agenți de dezintegrare, amelioratorii și altele asemenea. Nu vreau să fac această parte din tine și nu sfătui.
BlinchikiKataef (sau Ataef) - o clătită subțire și dantelate arab. Ele sunt coapte doar pe o parte, în timp ce cealaltă parte devine grație catifelată gaura - prin adăugarea de drojdie. În mod tradițional servit cu umplutură dulce de dulciuri orientale - date, fistic, caju, nuci, migdale și condimente - scorțișoară, cardamom, nucsoara. Deoarece Kataef în țările arabe sunt pregătite și în timpul Postului Mare, rețeta nu va găsi produse de origine animală - ouă, lapte, unt, adică ele sunt potrivite pentru vegetarieni, vegani și mereu Postul Mare. Aceste clatite sunt obținute dietetice și ușor, iar umplutura de Est va da o plăcere și de sănătate de neuitat beneficii! Asigurați-vă că pentru a încerca să gătesc clătite arabe Kataef cu umplutură moale si surpriza celor dragi!
clatite arabe Kataef cu carne tocată
Clătită tradiție în Europa a variat. În multe țări, este acceptat pentru a găti clatite subtiri gratioase delicate cu diferite umpluturi, dar cu nume foarte similare: Bulgaria - palachinke, Ungaria - palacsinta, Austria, Republica Cehă și Slovacia, Țările de Jos - respectiv palatschinke, palačinka și palacinka, pannenkoeken. De obicei, aditivii sunt gemuri folosite caise, prune, afine, căpșuni și mere, sos de ciocolată sau o pasta de nuci, lapte de mac, caș cu zahăr, scorțișoară și cacao. umpluturi Cimbru - carne, legume, pește, ciuperci ... clatite germane Pfannkuchen neobișnuit de consistent. În mod tradițional au fost făcute din lapte, ouă, făină, frișcă și brânză de capră. Cele mai rafinate și variate clatite franceză - Crepes, biscuiți Breton, Suzette, flambate ...
clatite groase coapte în Olanda - Poffertje seamănă cu clătite. Clătite de cartofi numit raggmunk. acestea sunt fabricate din cartofi cruzi mărunțite, și poate include, de asemenea, alte legume, servite cu șuncă și gem merișoare de munte. Ragmunk ca belorumynskie Drannikov.
Fără îndoială, clătitele europene - este o experiență gastronomică uimitoare. Dar, aproape toate dintre ele sunt preparate folosind lapte integral sau smântână, unt, o mulțime de zahăr + prajite, sarate, dulci, picante, topping de carne. alimente pentru animale sunt surse de colesterol „rau“, iar atunci când sunt combinate cu topping-uri nesănătoase de două ori mai bune pentru sanatatea ta.
Carnavalul din Viareggio, Italia
Chineză reteta rulou de primăvară cu legume si diferite sosuri
În Asia, a trebuit să încerc cât mai multe patru tipuri de clătite. Cu siguranță mai multe dintre ele! primăvară Thai sau chineză subțire sub formă de rulouri Bao Bing (Bao Bing) a servit ca snacks-uri cu soia, sos sau prune dulce și acru, presărat cu susan. Umplerea mai multe opțiuni, dar lucrul cel mai important - un aluat subțire care devine crocant după prăjire într-o cantitate mare de ulei sau după coacere în cuptor. Este mult mai de preferat din motive sănătoase. A doua opțiune - un fel de tortilla groase cu ceapa, care în Vietnam este numit Bankhoay si aburit, iar în China - Clătite scallion din China.
rulouri de primăvară din aluat de orez cu legume - în cazul în care doriți o gustare ușoară, iar salata de obicei deja obosit. Aceasta salata proaspata intr-o lipie de orez!
Acestea sunt preparate pe Anul Nou Chinezesc este o sărbătoare de întâlniri de primăvară - de unde și numele - sau primăvară rulouri de primăvară-role. Chineză juǎn nume chun (春卷) literal tradus ca „rulou de primăvară“. Acest rulou de primăvară ar trebui să includă 5 arome diferite pe un „U-Shin“ (5 elemente - WU XING) - picant, dulce, acru, amar și sărat. primăvară chineză blinchikiimeyut istorie foarte frumos de originile și tradițiile de aprovizionare. O mulțime poate vorbi despre sosurile, care sunt servite sub formă de rulouri de primăvară și pregătirea lor - este o știință! sos meu preferat pentru rulouri de primăvară - cu sos de ghimbir și morcovi și sos de chili picant.
O altă versiune a rulouri de primăvară - prăjit rulouri de primăvară de făină simplă. Ele sunt, de asemenea, ușor de preparat, ușor, și datorită topping-uri proaspete, într-adevăr, amintind de abordarea de primăvară.
Mulți cred că asemănarea de clatite umplute pizza. Dar, în Italia există o clatite foarte real - Necci. Inițial, acestea sunt din Toscana, Lucca. Reteta este foarte simpla - faina este amestecat cu apă. Dar principala componentă - făină de castane (Farina di Neccio), care este atât de comună în Toscana, este puțin probabil să găsiți în magazine locale. Aluna clatite faina consumate cu branza ricotta, pasta dulce de Nutella, inghetata, fructe. Cel puțin - un prosciutto sau ingrediente sărate, deoarece clătitele aroma dulceag obținute datorită gustului castane naturale. In mod traditional acestea sunt coapte în cuptor pe foc deschis între cele două fier „oalele“ plat. Pentru tigai de ungere folosite pene de gâscă îmbibate în ulei. Deci, nu folosesc o mulțime de petrol și este distribuit uniform pe suprafață. Astfel, italianul a dovedit încă o dată că este nu numai cel mai delicios, dar, de asemenea, sănătos!
Picante mexican tortilla de porumb făină tortilla umplute cu guacamole
În Mexic, prepararea prăjituri calde din grâu sau făină de porumb - tortilla. Ei înfășurați brînză de carne, pui, fasole si legume, servite cu sos guacamole, avocado și roșii. Gustul și aspectul este foarte similar familiar pentru noi un Pita caucazian subțire. Pe propriile lor tortilla - masă dietă foarte ușoară. tortilla de porumb cunoscut înainte de sosirea europenilor până la țărmurile Americii. Indieni zdrobit manual boabe de randament făină de porumb. Astfel, au fost adăugate la sucul de făină de var, care promovează absorbția organismului de vitamina PP, care este bogat în porumb. bun Tortilla Mai ales cu sos guacamole.
În India, compania bucătar prăjituri și clătite și dosa. care înlocuiește pâinea. Acestea sunt preparate din linte, Năut, orez și făină de grâu. Cea mai importantă diferență de toate celelalte clatite indiene - este de neegalat condimente indiene și plante aromatice. Rețeta nu veți găsi ouă, zahăr, făină și lapte și condimente contribuie la o mai bună digestie și asimilare a elementelor minerale. Deci, clătite și potrivite pentru vegetarieni și post. Dosu în mod tradițional servit cu un sos de chutney de roșii și o salată de legume proaspete.
Indian Flatbread Dosa chutney cu sos de rosii
clatite grase tradiționale, clătite, română și ucraineană Clătite sănătoasă nu nume. Cu toate acestea, nu renunța complet la tratează preferate. Câțiva pași simpli va ajuta la a face rețeta cât mai utile posibil, pentru a reduce conținutul caloric, salvați gustul tau preferat.
Udmurt s.Tabani clatite cu iaurt, fructe uscate și nuci
S.Tabani - o clătite groase, cu drojdie, coapte pe o tigaie din fonta la foc într-o sobă din Rusia, comune printre Udmurt, Mari și populația românească provincia Viatka și Udmurtia.
Vreau să împărtășesc o rețetă Udmurt s.Tabani, care ca un copil bunica mea a fost copt. Are o trage înapoi în aluat ar trebui să rândul său, acru pentru o lungă perioadă de timp - aproximativ cinci până la șase ore. Bunica mea a primit mereu foarte devreme, la aproximativ 4 dimineața pentru a pune aluatul, apoi se diluează cu o sobă din Rusia, și numai 9 în dimineața a început să gătească clătite. S.Tabani fierte cu verdeață, ceapa, unse cu ulei, gem și miere sau cu un pansament yaitsom special care impun top - zyret. S.Tabani deosebit de bun pentru micul dejun cu iaurt cu fructe uscate și fructe cu coajă, deoarece aluatul este frământat pe fulgi de ovăz măcinat, care conține o mulțime de fibre utile.
Rețetă - chiar nu cel mai important lucru!
Clătite din întreaga lume sunt atât de diferite și uimitoare, precum și tradiția utilizării lor: în Statele Unite, răspândirea slide-lor; în Japonia gata dorayaki blinyOkonomiyaki sau acoperit cu un strat gros de pastă de fasole roșie, ghimbir, ceapa si nori; clatite Pancake pregăti caserole, clătite, plăcinte, role de clatite, lasagna de clătite, clătite umplute cu saci și chiar prăjituri clătite. În Germania, clatite Shmarren un rege - arata ca sfâșiate bucăți haotichnoye de aluat cu umplutura. clatite Scottish (de multe ori cunoscut sub numele de clatite scotch) sunt numite „căzut jos sub formă de rulouri“, deoarece aluatul este aruncat în tigaie. În Ungaria clatite speciale - Gundel palacsinta, nuci umplute, coaja, stafide și rom, servit în sos de ciocolată și aprins înainte de hrănire. Suedeză orez crepes șofran speciale și coapte în cuptor. În Danemarca, clatite numit lefsa (tynnlefse). clătită de cartofi laminate tub cu unt, scorțișoară și zahăr pentru cafea și servește ca un desert dulce. În Norvegia lefsu cârnat învelit (pølse med lompe) obținut și hot dog norvegian. O clatite franceză - este o lucrare completă de artă!
Cum să se întoarcă de gătit de la munca de rutină monotonă în proces. Principalul lucru - nu este respectarea exactă de instruire culinare, precum și capacitatea de a-și exprima ideile și ideile lor, se simt procesul și să investească în fiecare bucată al naibii de sufletul lui! Familia și prietenii sunt sigur să se simtă și să aprecieze grija și dragostea ta!
Măreț sănătos și gustos carnaval!
_______________
Toate cele bune
Julia