Mullet nu este o delicatesă soiuri de pește, dar acest lucru nu împiedică multe gourmet să-l trateze cu mare respect. Un număr mic de oase, carne clare alb parfumat, ferm, dar nu coaja de dur, și, prin urmare, de asemenea, prețul scăzut - principalele caracteristici ale acestui pește.
De ce nu a făcut doar din pelengasa! Este prăjit și coapte, sărate și afumate, marinate în coreeană și să-l facă de carne de vită macră pentru chiftele, lasagna, găluște de pește. Costul relativ scăzut al chiar și într-o criză face ca acest pește o opțiune excelentă pentru meniul de zi cu zi. Dar gustul său excelent rezista concurenței, chiar pe masa de vacanță. A gândi la meniul pentru marea sărbătoare, nu ignorați acest pește, decorarea principală a mesei poate fi un chefal.
În cuptor, este preparat este, de obicei, în întregime. Acest lucru vă permite să păstrați carnea suculenta și arată un tratament la fel ca un rege.
pește Pregătirea
Curat de solzi pelengasa ușor. Scales ușor de îndepărtat, dar risipește peste tot în bucătărie. Dacă vă poate oferi acest caz vânzătorul, dar el cere să nu se atingă interior.
Dacă trebuie să se ocupe cu nedecojite Rybina proprii, înarmați cu chistilkoy speciale si continua. Mai bine să înceapă de la coadă. Fii atent mai ales în zona nervurilor - greu fulgi mici se ascund sub ele.
Cu o pereche de clești (sau clești speciale, dacă le aveți), scoateți branhiile. Coaptă în cuptor lumânărică arata spectaculos cu capul, păstrați-l în locul în care este posibil.
Burtă sau înapoi?
De ce atunci nu ar trebui să se grăbească cu internelor? Mulți profesioniști sunt sfătuiți să sculpteze un pește mare, cu o Zhirkov delicata nu din abdomen, iar partea din spate pe. Acest lucru va păstra grăsimea ofertei de carne de pe abdomen. În caz contrar, toate sucurile și grăsimea care se încălzește prin incizie. Da, și a coloanei vertebrale este atât de mult mai ușor pentru a obține gratuit.
Asigurați-o incizie cutit foarte ascutit de-a lungul spatelui, glisați-l pe ambele părți ale coamei. Foarfece taie o coloană vertebrală în apropierea cozii și în jurul capului, este ușor de a da în, iar marginile l-au tras. Se îndepărtează cu grijă măruntaie, încercând să nu deteriora un sac de bilă. Carcass clătire sub jet de apă, îndepărtați plenochki cu suprafața interioară a cavității abdominale. Apropo, nu uitați că acest pește este cookie-uri comestibile și gustoase. Acesta poate fi preparat, la fel ca chefal - în cuptor cu legume.
componente suplimentare
Pentru această rețetă puteți utiliza oricare dintre legumele preferate: napi, mazăre verde, sparanghel și fasole verde, vinete, broccoli, multe soiuri de ceapă. Potrivit pentru prescripție și ciuperci.
Chefal în cuptor, rețeta care este prezentată în această lucrare, umplute cu dovlecei tineri, morcovi, ceapă și ierburi.
Se taie legumele în cuburi, se prăjește în unt separat. Apoi, se amestecă și se soteaza pentru scurt timp într-o jumătate de pahar de vin alb. Adăugați un ardei amestec vârf de cuțit, coriandru și sare.
umplutură
Pește grătar sare în interior și exterior. suc de lamaie - este o altă componentă care poate fi utilizată în mod opțional în această rețetă. Datorită lui, vei avea chiar mai chefal delicat și parfumat în cuptor.
Imaginea arată cum să distribuie umplutura. Și pentru a păstra peștele a căzut în afară, cravată fir ei culinar, scobitori-l omoare sau să coase incizie pe partea din spate.
Folia în manșonul sau fără nimic?
Există o mulțime de opțiuni pentru coacere. Puteți pune peștele pe un pat de inele de ceapa, ierburi și rădăcini, apoi a lua un maro auriu crocant. Dacă vă place carnea de licitație, trimite pelengasa maneca pentru copt, acesta va salva toate sucurile și aromele. Dar, în pregătirea umidității va fi pierdut în gaura, peștele se va stinge.
Chefal la cuptor in folie gatiti mai repede, datorită faptului că folia păstrează căldura. Pe scurt, face pe cont propriu.
Coacerea în cuptor
Incalziti cuptorul la 170 de grade Puneți tigaia de pe poziția de mijloc și se coace până la făcut. Chefal în întregul cuptor copt mai mult decât bucățile de pește, este complet fierte timp de aproximativ 30-40 de minute.
Cum de a verifica gradul de pregătire? Principalul simptom este o aromă persistentă a peștelui finit, care este sfârșitul de gătit răspândit în întreaga apartament. Pentru a fi sigur, puteți străpunge carnea de băț de bambus lung - ar trebui să fie ușor pentru a intra.
Serviti și garnishing
Ar trebui să prezinte o garnitura pentru alimente sărate, cum ar fi chefal la cuptor? Cuptorul este deja pregătit pește cu legume, iar vasul poate fi numit autosuficientă. Cu toate acestea, în comparație cu porțiunea de pescuit de legume destul de un pic. Prin urmare, ar fi logic să se prezinte ca o garnitura piure de cartofi sau orez fiert sfărâmicios.
Acest fel de mâncare poate fi, de asemenea, un plus minunat de la pasta. Alege forme care dețin un sos bun: scoici, coarne, în spirală.
Pentru a bea cu acest fel de mâncare merge bine cu rosii sau suc de legume, suc de afine, apa minerala.
Pentru masa este cel mai bine să se aplice întregii pelengasa pe un vas mare plat - se va face o pata reala. Pre mod necesar îndepărtați firul de reținere sau frigaruile. Peștele poate fi pus pe frunze de salată sau de iceberg decora masline, felii de lamaie subtiri, fructe de padure Viburnum, verdeață. La servire de masă nu uita cuțitul de pește și mese furculiță.