Ce se întâmplă suc
În industria alimentară în acest moment, două tipuri de suc sunt: naturale (proaspete) și conserve. Confruntându-se cu un sortiment mare de sucuri pe rafturile supermarket-uri, uneori, nu atât de ușor de înțeles că, în sucul este în ambalaj sau sticla. Nectaruri, sucuri reconstituiți, sucuri conservate - aveți nevoie pentru a înțelege procesul de luare a acestora, înainte de a stabili care dintre sucul este cel mai util.
recent
Suc proaspat (proaspat) - este un suc natural, care este produs prin impact mecanic asupra fructului.
Acest suc nu este ulterior utilizat în industrie, deoarece este necesar să se mănânce imediat. După preparare, sucurile sunt proaspete, nu mai mult de o jumătate de oră.
Apoi, ca răspuns la mediu, ei încep să-și piardă calitățile lor utile.
Sucurile proaspete sunt foarte utile pentru sănătatea umană. Acestea sunt utilizate nu numai în restaurante și cafenele, dar, de asemenea, la domiciliu. 100% suc de fructe si boabe sunt foarte gustoase, el va da o taxa de vivacitate pentru întreaga zi și îmbogăți corpul cu elemente utile esențiale.
conservat
sucuri Conserve, pe care am folosit pentru a vedea în vânzare, cicluri întregi sunt procesate înainte de a consumatorilor vă rugăm să varietate de arome. Recolta de boabe coapte și suculente, sucurile supuse inițial extracției directe.
În funcție de tratament, sucuri stoarse direct pot fi stocate de la șase luni la doi ani, păstrând toate calitățile utile.
concentrat de suc
Recondiționarea sucuri concentrate, concentrat de suc poate fi obținut.
Îndepărtarea unei părți a umidității, pentru a da concentratul dorit, urmată de utilizarea sa pentru suc reconstituit.
Producerea acestor sucuri de multe ori este aproape de recoltare. Producătorii tind să fie cele mai utile și exportatori de sucuri de exprimare directă, care ocupă locul principal de pe piață a unor astfel de produse.
Sucul concentrat nu este adecvat pentru utilizarea în forma sa pură, ci este o materie primă excelentă pentru producția ulterioară, cum ar fi sucurile reconstituite sau nectaruri, piure de fructe și jeleu.
În comerțul cu amănuntul, suntem obișnuiți să vadă sucurile din ambalaje Tetra Pak. Aceasta se aplică mai ales la reconstrucția de sucuri, nectaruri.
Sucul băutura este obținută prin conectarea unui suc concentrat prin adăugarea de apă și o serie de ingrediente.
Poate fi zahăr, acid ascorbic, componentele aromaobrazuyuschie. Și este sucul într-o astfel de compoziție ar trebui să fie de cel puțin 10%.
În nectaruri acest număr este mai mare - 25%. Pentru a obține un nectar gustoase și sănătoase pentru a amesteca suc de fructe sau legume, apă, zahăr, piure de fructe, miere de albine.
Pentru nectarurile sunt, de asemenea, folosite fructe si boabe foarte coapte, gustoase și suculente.
Suc de extracție directă
Intelegerea originea procesului de suc, concentrat sucuri sunt cele mai utile.
Pentru prepararea lor se utilizează numai fructe suculente și coapte au aroma cea mai pronunțată. La producerea lor nu sunt permise conservanți, alți aditivi (apă, zahăr).
Încălzirea sucului 78 °, uciderea tuturor bacteriilor, sucul este apoi ambalate. Aceste sucuri sunt chiar mai utile decât în stare proaspătă, deoarece acestea au tendința de a distrugerea rapidă a mediului.
Cu toate acestea, astfel de produse din fructe de pădure, fructe, legume, nectaruri, sucuri sau băuturi suc reparatorie este baza pentru formarea cererii de consum.
Împărtășește cu prietenii: