Kebab numit fel de mâncare preparate din carne pe frigarui. Este deosebit de popular în Caucaz, Asia Centrală și Armenia, în cazul în care kebab coaptă pe cărbuni încinși. În Crimeea, vasul poate fi găsit în bucătăria națională tătară, dar se pregătește pe gratar.
O atracție specială a kebab reteta pe frigarui oferă un preparat simplu. Un minim de ingrediente, nu există probleme în procesul de gătit și aroma delicată uimitoare, nu este mai rău decât calmar umplute delicios ... Deci, nu ezitați să scrie în jos reteta kebab la domiciliu și include un meniu de familie!
- Pentru a prepara umplutura folosit carnea grasă. În versiunea clasica este un miel, dar pentru o bucătărie modernă românească este carne de porc de urgență, carne de vită și chiar pui. Mai multa grasime din carne este, vasul mai delicată se va dovedi.
- Carnea trebuie sa fie fin cotlet cu un cuțit, nu un cârcel într-o mașină de tocat carne. Deci, va economisi mai mult suc, care va oferi tandretea fel de mancare perfecta si gust.
- In reteta clasica intr-un vas nu se adaugă ouăle. „Gluten“ pentru a menține forma de cârnați este grăsime de oaie și de proteine din carne, care este eliberat în procesul de preparare a acestuia. Pentru carnea tocată pe frigarui ținute lui foarte mult timp mauled și bate off. Dacă sunteți prea greu pentru a framanta carnea este mai mult de 20 de minute la un moment dat, apoi se adaugă oul tocată, sau, în cazuri extreme, amidon.
- Spre deosebire de alte feluri de mâncare caucazieni, rețeta nu este folosit ierburi. Și ca singurul piper negru si ceapa condiment sunt folosite. În același timp, servește kebab gata de a „perna“ de patrunjel, coriandru si alte plante aromatice.
- Pentru a aplica, trebuie să se pregătească sosul pentru kebab. Reteta este simpla: Se taie ceapa în subțire semi-inele, amintiți-vă micile mâini pentru a extrage sucul. Se toarnă agrișă pulbere și se toarnă oțet de vin timp de 15 minute. Apoi apăsați ceapa si se presara kebab gata.
Include mese de gătit la domiciliu
Nu vă faceți griji cu privire la modul de a găti kebab la domiciliu. Desigur, versiunea clasica a vasului este coaptă în aer liber. Dar, la domiciliu, puteți face în cuptor, se prajeste carnea în tigaie și chiar găti kebab în multivarka în „prăjirea“.
Pentru prepararea va avea nevoie de frigarui lungi de lemn, pe care le va forma chiftele. Unele gospodine preferă să facă fără ele, decât recunosc gafa. În primul rând, vasul își pierde gustul, devenind similar cu burgeri obișnuite. Și în al doilea rând, pentru că mult mai ușor de a transforma cârnații în prajirea sau coacerea. Frigarui înainte de a le înșirarea pe carne ar trebui să fie înmuiate timp de 30 de minute în apă și grăsime, cu ulei vegetal.
Rețete casa kebab
Și acum, uita-te la modul de a face un kebab în casa de diferite tipuri de carne.
miel tocata (reteta clasica)
- pulpă de oaie (grosime) - 1 kg;
- ceapă - 300 g;
- grăsime de oaie - 150 g;
- piper negru si sare.
- Carne, grăsime și ceapa se toaca marunt. Sare și piper carne tocată.
- Ei bine framantati tocată, se lasă să se odihnească timp de o jumătate de oră.
- Ia carnea tocată și începe să-l bată pe tocător. Faceți acest lucru atâta timp cât vă simțiți lipicioasă de carne.
- Udati mainile si incep sa se formeze un kebab: tocati să ia o dimensiune-palmier, l-au și șirul de cârnați pe un băț face. În cazul în care procesul este alocat suc, puteți stoarce ușor carnea.
- Trimite shampuriki gata în congelator timp de 5 minute, lăsați ulei bine cravată Kebab. Cum de a găti vasului într-o tigaie, este clar: se prajeste pe fiecare parte, până când culoarea aurie și acoperită cu un capac pentru câteva minute pentru a veni în jos de disponibilitate. Dacă sunteți de gătit în cuptor, puneți tava cu folie kebab prevăzute în încălzit până la 200o cuptor timp de 20-30 minute. În acest timp, porniți-le de 2-3 ori.
Reteta Kebab de carne de vită
- vită carne tocată sau gata - 500 g;
- ceapa - 3 cap mare;
- Dulce piper - 1;
- Usturoi - 2-3 catei;
- sare și piper.
- Peel 2 cepe, grătarul. Usturoiul se taie marunt.
- Se amestecă cu carne tocată, sare și piper, se amestecă bine.
- Curățați restul de piper ceapa si clopot, se taie în cuburi.
- kebab NEVĂZĂTORILOR carne tocată mici, pus pe frigarui, alternând cu ceapa si ardei gras.
- Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se prăjește kebab până când se rumeneste pe ambele părți.
Carne de porc tocata
- vită sau grăsime de porc pulpă - 700 g;
- Fat - 100 g;
- cepe mari - 2 capete;
- condimente - crengute de coriandru, busuioc, coriandru, piper, sare dupa gust;
- Usturoi - 2 catei.
- Peel si se toaca ceapa, usturoi, coriandru. Se amestecă cu carne tocată și condimente.
- Se adauga mărunțiți nu mai puțin de 20 de minute, se stropesc cu ulei, se acoperă cu un capac și se lasă peste noapte în frigider.
- cotlete sformuyte mărunțite, string pe frigarui.
- Prăjește într-o tigaie sau in cuptor pana se rumeneste, intorcand de mai multe ori.
pui tocata
- greutate pui 2 kg;
- Ceapa - 1 mare;
- verde fascicul;
- Usturoi - 2 catei;
- sare și piper, condimente.
- Se separă carnea de pe oase, se taie cu grăsime.
- Se amestecă cu ceapa si usturoi, se adaugă ierburi, sare, condimente.
- Ei bine amestecate în masă se resping pe o placă de tăiere.
- Sformuyte cârnați lungi, șir pe frigarui.
- Coaceți în cuptor sub grill timp de 15 minute, o dată la fiecare pas.
Asta-i toate secretele! Încercați-l, este foarte gustos!