Există mai multe modalități de carne de porc afumată, puteți vedea câteva dintre ele.
Pasul 1: Dacă ați ales șuncă, este una dintre cele mai bune opțiuni. Primul pas este de a se da o formă rotundă, și, prin urmare, se taie toate inutile. După aceea, cea mai importantă etapă este considerată a fi Salk. Pentru sare afumat la rece carnea ar trebui să fie în două etape: mai întâi uscat, și apoi în saramură.
Pasul 2: Inițial, sunca se spală cu apă rece fiartă, apoi frecat cu un pic de pânză, astfel încât să nu se scurgă apă și frecat cu sare sau zahăr și ierburi uscate. Este necesar să se conta pentru 1 kg de carne, aproximativ 35 de grame de zahar si 1 lingurita de piper, foi de dafin si o varietate de alte condimente, care face apel la gustul tau.
Pasul 3: După tava emailată necesar, este turnat uniform ca un amestec de sare și condimente, grosimea trebuie să fie de aproximativ 1 cm, și este așezat pe partea de sus amestec din nou șuncă dragate. Adăpostiți, care sunt mai mici decât tigaie, să-l acopere de mai sus pune o carne și alte mărfuri.
Etapa 4: La sare a unui astfel de opțiune ar trebui să fie de aproximativ 10-12 zile. Până la sfârșitul acestui timp, carnea este trecut cu încă 15-20 de zile, în saramură.
Pasul 5: Care sunt produsele necesare pentru producerea de apă sărată? Ia 1 litru de apă per 1 kg de șuncă, 130 de grame de sare comestibilă, aproximativ 3 g de zahăr, precum și toate celelalte condimente pot fi adăugate la gust.
Pasul 6: După ce apa se fierbe, se toarnă zahăr, sare, cuișoare, piper nu pudră, și alte mirodenii lavrushku se lasă să fiarbă timp de aproximativ cinci minute. În continuare, acesta este răcit și este gata pentru utilizare.
Etapa 7: sunca este imersat în saramură răcită și lăsat într-un loc răcoros și umed. În tot acest timp, carnea trebuie să urmeze, pentru a amesteca saramura, flip carnea însăși.
Etapa 8: După acest timp, scoate șuncă și stau într-un loc uscat și rece, este posibil să vânt și la care au participat aproximativ 3-5 zile.
Etapa 9: Vuta învelit în mai multe straturi de tifon și trimise copților în afumătoare pentru afumat. În câteva zile, se recomandă să fumeze la o temperatură de 20-26 de grade Celsius.
Etapa 10: Când afumat întreprinde alte părți ale carcasei, în cazul în care un strat de carne nu este atât de gros, atunci Salks poate fi limitată numai în saramură.
Frigarui file de pui
Dovleac în patiserie fraged
Placinta cu piersici conservate
plăcintă cu varză
Carne de vită cu vin și sos de smântână
fasole neagră. rețetă
Enchiladas cu pui
carne de vită fiert în lapte de cocos
dovlecel umplute la cuptor
Chile de la fasole negre și vinete
Porțiune de ouă prăjite cu roșii în cuptor
