Capere: utilizate în gătit
Capere,-capere Bush muguri strans de flori, multe Rumyniyan sunt încă misterioase exotice. Dar, într-adevăr - capere murate intr-un borcan de sticlă de la supermarket si uita-te la măsline cu o coadă ca o cireașă, și rinichii gigant copaci, și fructe de pădure excentrice sau imature pitic tomate formă alungită. Primele rețete cu adaos de capere inventate de vechii greci și arabi, deși pentru ei boboci de flori amare au fost un medicament, nu un tratament. Capere utilizate în produsele alimentare pentru durere în inimă, de reducere a presiunii, tratarea dinților, gingiilor, reumatism, gușă și dureri de cap. Treptat, oamenii au învățat să cultive muguri medicamente, astfel încât să le utilizeze în scopuri culinare.
Caperele și utilizarea lor în gătit
-Caper Bush arbust crește în regiunea mediteraneană și Asia Centrală, uneori poate fi găsit în Caucaz și Crimeea, iar fructele cele mai delicioase Caper-Bush sunt pe insula Santorini. Caperele sunt de obicei recoltate dimineața devreme de mână și uscate la soare, apoi murate sau sărate după rețete vechi, pentru a elimina amărăciune neplăcut. procesul de decapare este format din mai multe etape - primii muguri sărat opărită cu apă fierbinte, apoi se toarnă sosul și să păstreze caperele în ulei de măsline. Uneori, ele se toarnă doar sare și anii depozitate în borcane de sticlă, cum ar fi capere nu au practic nici o dată de expirare.
Utilizarea capere în gătit a devenit popular datorită gustului lor picant, sărat și tarta, ceea ce face picant alimente și neobișnuite. Pe influența acestor boboci de flori arata ca MSG - acestea sporesc gustul produselor principale și de a crește sensibilitatea receptorilor de gust, astfel încât produsele alimentare pare să gust mai bun.
Capers în gătit: rețete populare și secrete de gătit
Caperele se adaugă la carne, pește, sosuri, salate si supa, dar nu în totalitate, dar piureul sau fin feliate să se înmoaie claritatea și răspândirea lor aromă picantă de-a lungul vasului. Feluri de mâncare aroma capere De dorit, la final, ca într-un tratament termic lungă de un gust specific este pierdut. Dacă capere prea sărate, înainte de a gătit-le ușor, vă puteți scufunda în apă.
Capers - antioxidanti naturali, deci ar trebui să includă mai regulat ele în dieta ta pentru prevenirea îmbătrânirii. borcan deschisă de muguri murate murate pot fi stocate timp de mai multe luni, astfel încât pentru o schimbare puteți cumpăra ocazional caperele pentru a face viața mai luminoasă și mai suculent. Mănâncă în afara cutiei și să încerce noi arome!