Varza - o plantă bienală de varză specii agricole. Varza este una dintre cele mai importante culturi de legume. Varza cultivate în timpurile preistorice, evidențiată prin săpături arheologice din piatră și epoca bronzului. Chiar și egiptenii antici și romanii au fost cunoscute de zece tipuri de varză. În secolul al 19-lea au existat vreo treizeci de ani, dar acum numărul de tipuri de varză se desfășoară pe sute.
Varza - una dintre cele mai importante produse pentru cei care au putina grija cu privire la sănătatea lor și să urmeze figura. Varza - dieta de legume. Deoarece această legumă bogată în fibre, proteine, vitamina C, acid tartronic. Și, în plus, varza - o legumă scăzut de calorii.
Dacă luăm în considerare datele medii, care vor varia în funcție de varza, atunci grăsimea vegetală conține 0.16-0.67%, hidrați de carbon de la 5,25 la 8,56%, compuși cu azot de la 1,27 până la 3, 78%. Valoarea nutritivă de varza este, în medie, 24 de calorii la 100 g de produs.
Tabel. Varza caloriilor (kcal / 100g).
Caracteristica principală a oamenilor de știință varză albă notează prezența în ea de vitamina U (metilmetioninei), care are capacitatea de a trata ulcerul gastric și ulcer duodenal, gastrita, colita ulceroasă, și lentoare intestinală.
Varza - campion cu privire la conținutul de vitamina C, printre alte fructe si legume. Mai mult decât atât, coapte varza, mai vitamina C în ea, care este în ea, nu numai în formă pură, ci, de asemenea, sub formă de ascorbigen forma cea mai stabilă de vitamine. Varza bogat în vitaminele B1, B2, PP, pantotenic și acizi folic. Acesta cuprinde fosfor, potasiu și calciu.
Varza bogată în substanțe minerale și oligoelemente, printre ei - sulf, fosfor, calciu. potasiu, fier, zinc, mangan. Mai mult, leguma contine zaharuri ușor solubile, cum ar fi glucoza, zaharoză și fructoză. Și glucoza varza mai mult decât în mere și fructe citrice, și fructoza este mai mare decât legume, cum ar fi morcovi, cartofi, ceapa si chiar de lamaie.
Varza cuprinde în esență o vitamină complet și nutritiv pentru organismul uman, posedă un efect antiinflamator și analgezic și stimulează metabolismul. Varza ajuta in ateroscleroza, guta, boli coronariene, calculi biliari, boli de rinichi si inima, gastrita si constipatie.
Varza nu este recomandată în cazul în care există hiperaciditate gastrică, în cazul în care există boli, cum ar fi enterite, colite, diaree, infarct miocardic.
Varza contine:
Dacă vom compara varza si varza rosie, apoi de culoare roșie este nu numai culoarea frunzelor, dar, de asemenea, compoziția mai nutritive. Deci, varza rosie contine mult mai multe proteine și vitamina C. În plus, varza rosie un termen de valabilitate mai lungă, în timpul căreia este mai bine să-și păstreze calitățile sale sănătoase.
varză roșie este bogat în vitaminele B1, B2, B6, B9, PP, minerale - potasiu, calciu. sodiu, fier. În plus, varză roșie este bogat în zaharuri, amidon, proteine, fibre.
Varză roșie este ideal pentru prevenirea bolilor de inima si vasele de sange, precum si a bolilor de leucemie. Datorită prezenței agenților bactericid, varza previne dezvoltarea tuberculozei.
Antocianine în frunzele care dau culoarea violet varza, sunt antioxidanti, au proprietăți anti-radiații.
Varză roșie conține:
Calorii varză roșie - 24 kcal
Utilizarea conopidă a început în secolul al 12-lea, când arabii l-au adus în Spania. Mai târziu, în secolul 15 conopidă a început marșul în țările europene, în România, a venit în timpul lui Ecaterina a II.
O trăsătură distinctivă a Conopida este că este mai bine absorbit de organismul uman. Acest lucru varza este ușor de digerat, fara a irita mucoasa stomacului, datorită faptului că acesta conține puțin roughage. De aceea, conopida potrivit pentru cei care suferă de boli gastro-intestinale, în plus, este util pentru copii.
Conopida este utilizat pe scară largă în gătit pentru proprietățile sale nutritive și gust, în plus, se referă la produse dietetice. Conopida bogate în proteine, care conține mai mult de varză de 1,5 - 2 ori mai mare de acid ascorbic în 2 -3 ori. Conopida conține vitaminele B1, B2, B6, PP, A, și oligoelemente - sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fosfor și fier. De asemenea, ca parte a conopida conține zahăr, amidon, fibre și proteine brute.
varză conopidă conține:
varza de Bruxelles sunt utile pentru femeile gravide, deoarece conține acid folic, care contribuie la dezvoltarea corespunzătoare a sistemului nervos al copilului, precum și reduce riscul de malformatii congenitale.
Varza de Bruxelles util in diabetul zaharat, este prezentat ca un produs alimentar pentru bolile cardiace și vasculare. Acest suc de varza are efecte benefice asupra pancreasului. În plus, există dovezi că varza promovează vindecarea rănilor, și împrospătează tenul.
varză de Bruxelles conține:
Broccoli - este o plantă anuală din familia verzei, ea aparține conopida subspecie. Aceasta varza este împărțit în două tipuri, care diferă în formă. Familiar tuturor broccoli - un cap având o formă umbrelă, o tulpină groasă și mai presate unul împotriva celuilalt la finalul inflorescențe. Al doilea tip, numit broccoli italian (broccoli), are o mulțime de tulpini subtiri, care se încheie cu muguri mici. În afară de aceste două tipuri, există, de asemenea, un broccoli violet.
Broccoli este considerat magazia de vitamine și minerale. Broccoli este bogat in vitamina C, potasiu, acid folic, fibre, beta-caroten. Broccoli este bogat in antioxidanti, reduce riscul de boli de inima si vasculare precum cancerul. Ca parte a acestei vitamine poate fi găsit varza PP K, U. Broccoli este bogat in minerale precum fosfor, sodiu, fier, potasiu și calciu.
Broccoli este demonstrat că persoanele care suferă de tulburări nervoase și a insuficienței cardiace. Aceasta varza are efecte benefice asupra sângelui, datorită prezenței de clorofilă și este considerat unul dintre cele mai bune fonduri anti-sclerotice. Broccoli contine sulforafan care se lupta cu ulcere gastrice, și previne, de asemenea, cancerul.
Broccoli contine:
Stem varză creață este un produs valoros dietetice bogat în glucoză și fructoză, săruri de potasiu, compuși cu sulf și vitaminele B1, B2, PP și acid ascorbic. Gustul amintește de o tulpină creață varză tulpină de obicei, dar este mult suculentă, mai gustoasă și mai dulce datorită conținutului de zaharoză.
Gulii util pentru copii, deoarece conține o mulțime de vitamina C, mai mult de portocale și lămâi. Acest lucru varza ajută la normalizarea metabolismului în sistemul digestiv. gulie de potasiu și aduce lichid din organism si fibre previne depunerile de colesterol. Gulii este bun pentru prevenirea și tratamentul aterosclerozei.
Varza creață conține:
Carbohidrați - 10,7 g
Calorii varză gulie - 42 kcal
varză chinezească sau Petsay (varză salată) - cultura de legume crucifere. Gustul, proprietăți dietetice și nutritive de varză ocoleste toate celelalte tipuri de varză. Frunzele sale contin proteine, acid ascorbic, vitamina C, B1, B2, B6, PP, A. In plus varză conține acid citric și caroten.
varză chinezească are proprietăți terapeutice, este prezentat cu boala radiații. Ea posedă proprietăți excreta metale grele. În plus, varza intareste sistemul imunitar datorita continutului de aminoacizi Liqing. Petsay are proprietati anticancerigene.
frunze de varză chinezească este, polukochannaya și varză.
Varza contine:
Calorii Varza - 12 kcal
Sauerkraut contine vitaminele A, B, C. O sută de grame de acest produs, puteți conta aproximativ douăzeci de calorii, dar, în același timp, găsi o mare cantitate de nutrienți, cum ar fi fibre. Sauerkraut are efecte benefice asupra microflorei intestinale, contribuie la normalizarea digestiei, intareste sistemul imunitar, îmbunătățește metabolismul în stomac.
Sauerkraut conține:
Calorii murata - 19 kcal
Rețete mese cu conținut caloric scăzut de la varză
Salata cu branza feta si broccoli. 4 porții 98 Kcal -portsiya
Ingrediente: 400 g de broccoli, branza 40g, crema (20%) 100 ml, 10 g de pătrunjel, sare și piper praf.
Mod de preparare: Broccoli muiată în apă clocotită timp de 5 minute, se răcește. Brânză mash cu o furculiță și se combină cu crema. Se condimentează cu sare și piper. Toate ingredientele se amestecă și se garnisiti cu patrunjel pe partea de sus.
Aperitiv de kapustys morcovi. 4 portii 70 kcal
Varza - 1 cap de mediu - dezasamblarea în foi separate, muiată în apă clocotită timp de câteva minute, se aruncă într-o strecurătoare și se scurge apa. Morcovi - 5 morcovi medii - grătarul, se amestecă cu ierburi tocate și usturoi tocat fin. Această umplutură învelite în frunze de varza pune într-o tigaie și se toarnă saramură de fierbere: adăugarea 1 lingura. de sare la 1 litru de apă. Păstrați într-un loc rece timp de aproximativ 2 zile. aperitiv frumos cu vodca. Și la masa festivă, iar în fiecare zi, și în post.
măsline conopidă la cuptor cu 4 porții. 80 kcal
Ingrediente: 15 g (.. 1 CT n) de ulei de măsline, 45 g (.. 3 CT n) de piure de tomate, 1 mare conopidă cap împărțit la Kocheshkov, 100 g masline fara samburi 1 mare, ceapa, sare și piper negru măcinat, sucul de la 1/2 lamaie, 2 CT. l. patrunjel tocat
Pregătirea. Se încălzește uleiul într-o tigaie mare. În interval de 2 minute, se prăjește ușor Kocheshkov conopidă cu agitare. Apoi, se scoate varza pe farfurie. Pune pe aceeași tigaie și se prăjește ceapa ea, amestecand, 2 minute. Din nou, a pus în tigaie cu conopida ceapa, se adaugă 150 ml de apă și suc de lămâie. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe până când lăstarii sunt moi, adăugând apă și prin agitare în funcție de necesități. Scoateți varza cu o spumiera, se scurge peste tigaie pentru a pastra sucul. Pune varza pe placa. Adăugați piure de tomate la tigaie, se amestecă și se fierbe la foc mare pentru lichidul vaporizat. Pentru a se amesteca cu sosul de măsline și cald. Sare și piper după gust. Aranjați pe un platou Kocheshkov conopidă și partea de sus cu amestecul și măsline. Se presara cu patrunjel tocat si se serveste.
Patru chiftele porțiuni de varză 89 kcal
Ingrediente: 450 g de broccoli, conopidă 400g, grișului 5 linguri de faina 4 linguri de grau, oua 2 bucati, piper negru dupa gust, gust sare, ulei vegetal 1 lingura
Mod de preparare: varza se fierbe timp de 10 minute în apă sărată. Dostali si apa drenată. În continuare - rupeți varza cu un cutit, dar nu la piureul. varză mărunțită ar trebui să fie jumătate din dimensiunea unui bob de mazăre. Adăugarea de 2 galbenusuri, faina, gris, sare, piper. Proteinele se amesteca in masa cremos alb stabil și precis din lemn (.) Spatulă pentru a schimba umplutura. Se amestecă ușor și da greutate să stea timp de 10 minute, și umflat la grișul a fost bună adeziune între toate ingredientele. Apoi a pus tigaia pe foc, se toarnă ulei, mâini formând bile și punerea lor în tigaie, striviți, dându-le forma de chiftele. chiftelele prăjiti pe ambele părți, până când fierte.