pește roșu sărat - un aperitiv rece versatil. Cu el puteți găti salate extrem de gustoase, sushi sau doar a pus pe o bucată de pâine albă prăjită și se aplică pentru o masă festivă. Vă oferim o reteta simpla pentru somon cu sare la domiciliu, cu pas cu pas fotografii.
pește roșu Sărate merge bine cu aproape toate băuturile alcoolice, cu excepția - vinuri dulci roșii și lichioruri. Cumpăra pește roșu poate fi în orice supermarket, cu toate acestea, și prețul și calitatea poate avea un foarte supărător. Costul ridicat al peștilor și calitatea îndoielnică a produsului va face sa se gândească la cum să murarea pește roșu pe cont propriu, la domiciliu.
Cum se murarea pește roșu acasă gustos și ușor: o rețetă simplă cu o fotografie
Sare astfel de pește este destul de simplu, este important numai bine să taie carcasă în fileuri și asigurați-vă că pentru a elimina toate oasele.
A fost o vreme când eu nu mănânc pește. Nu. Nici râu, pe care tatăl meu a prins pe râul nostru sau la mare, pe care mama mea a cumpărat în magazin „Ocean“. Și toate argumentele părinților, că peștele - un produs foarte util, nu am reacționat. Și faptul că acesta conține o mulțime de fosfor (de altfel, a fost principalul argument al tatălui meu), chiar am speriat. Am fost apoi citit povestea scriitorului său favorit, și a fost un pic speriat Hound teribil de Baskervilles, al cărui cap doar frecate cu fosfor. Deci, acest produs este complet absentă ca peștele în dieta mea pentru o lungă perioadă de timp.
Nu știu, aș folosi ca un adult, în cazul în care nu a gustat sandwich-uri minunate cu malosolonoy pește roșu. Apoi am venit mai întâi la casa soțului ei în viitor, iar când mama sa a făcut sandwich-uri pentru ceai, am fost doar jenat să le refuze. Și când am încercat, nu am fost în stare să se oprească - asa ca mi-a placut gustul de pește.
De atunci peștele, mai întâi roșu, apoi râul, a devenit un oaspete frecvent în bucătăria mea, am învățat să gătesc mâncăruri delicioase și gustări, și chiar nu se poate imagina o sărbătoare fără delicatese cum ar fi pește roșu sărat, care se prepara dupa reteta mamei mele în drept .
Apropo, dacă doriți să pescuiască prosolit-rapid, puteți tăia fileurile în felii mici, apoi timp de sărare este redus în mod semnificativ. Astăzi vă voi arăta cea mai ușoară rețetă pentru bucata de somon sare la domiciliu, nu uita la fileul.
- pește roșu (file) - 1 kg
- sare grosier de mare - 2 linguri. l.
- zahăr alb (poate fi maro) - 1 lingura. l.
- piper măcinat - opțional
Înainte de a face sărare este foarte important să se pregătească peștele, deoarece chiar și în carcasă de măcinare poate veni peste oase mici. Deci, asigurați-vă că pentru a sonda carnea de pește pentru prezența de oase și de a scăpa de ele cu ajutorul unei pensete.
Apoi, bine spălat cu fileurile apă rece și se usucă cu un prosop.
Acum face amestecul de sărare afară sare grunjoasă și zahăr, adăugând opțional piper (dacă luăm un număr diferit de pește, apoi, respectiv modificarea proporțiilor sare și zahăr).
se toarnă porție de sare de acoperire amestec preparat pește apoi am loc pe fundul unui vas adânc sau container.
Se presara cu un amestec bun friptură pe partea de sus și ușor pentru a freca.
Amanarea container folie și puneți-l în frigider undeva timp de 12 de ore pentru sărare -16. Sunt prin 6:00 flip-pește pe de altă parte pentru a obține o mai bună prosolilas.
Apoi fuzioneze cu saramură de pește, curățați sare și zahăr, și apoi se taie în pește la masă. Poate fi clătite cu apă rece.
Într-un loc răcoros astfel de pește vor fi stocate timp de aproximativ o săptămână.
Ambele acasă gustoase somon sare: Sfaturi ambasador de succes
Orice dificultăți în sărare de pește acolo. Puteți murarea pește pe gustul dvs., făcându-l sărat, sărat, picant și aromat.
Principalul lucru este că peștele va fără conservanți și coloranți, și, prin urmare, este posibil să se dea copilului. Deci, cât de delicioase roșu de pește cu sare la domiciliu - care este necesar pentru acest lucru, și ce trebuie să cunoască subtilitățile.
Care este avantajul de somon sărat-acasă?
- carnea se dovedește foarte fragedă și păstrează toate nutrienți și proprietăți valoroase;
- pește roșu exagera acasă imposibil. Pește ia atât de mult de sare ca are nevoie;
- întotdeauna posibil să se pregătească sosul pe gustul tau, ridica aceste mirodenii și condimente pe care le plac.
Secretele unui gustoase sărat
alegerea de pește
- -Acasă sărate se potrivesc aproape orice pește roșu. Este necesar doar să se ia în considerare faptul că roz și somon Chum sunt obținute dryish. Pentru a înmuia fileurile, se adaugă sare ulei de măsline sau ulei vegetal puțin;
- ideal pentru sărare - păstrăv, somon și somon sockeye. Peștii din foarte suculent și ofertă;
- alege să nu pescuiască în carcasă divizat, ci un întreg. Atunci când alegeți să acorde o atenție la ochi și branhii. Ochii de pește ar trebui să fie transparente și branhiile - roșu, carnea este densă și netedă;
- Dacă nu doriți să deranjez cu tăiere de pește, fripturi și cumpăra Phil, amintiți-vă că o astfel de „placere“ va costa de mai multe ori mai scump decât un pește întreg mare.
Sare și zahăr
- la pește transformat gustoase și moale ia sare și zahăr într-un raport a doi la unu, adică, două linguri de sare o lingura de zahar;
- Este potrivit doar pentru sărarea piatra sau sare de mare;
- nu vă fie teamă de a exagera peștele, absoarbe la fel de mult de sare după cum este necesar. pește insuficient Sărate este proaspăt și fără gust, și se deterioreze rapid.
timpul de sărare
- dacă doriți să obțineți pește sărat, îl puteți aplica pe masă după opt sau zece ore după sărare;
- momentul ideal pentru sărare pește - 24 - 48 de ore;
- pentru a opri procesul de sărare pește, pur și simplu se scurge sucul de la ea, și se taie în bucăți mici;
- pentru a accelera procesul de sărare pește, pune-l într-un castron, se acoperă cu o placă plană, iar pe partea de sus a pus un borcan de apă.
Veselă pentru sărarea
- pentru sărare pește, recipiente de uz plastic, sticlă sau ceramică castron;
- este imposibil de sare de pește într-un castron de metal, sau altceva, va avea un gust neplăcut.
- pește terminat tăiat în bucăți mici, și loc pe platou. Se decoreaza cu felii de mărar, subtiri de lamaie, masline negre.
- pe un vas, loc tăiat în patru până la șase bucăți de roșii proaspete și câteva castraveți, tăiat în inele subțiri.
Pentru file de pește transformat moale și delicat, asigurați-vă că pentru a adăuga la marinata cateva linguri de ulei vegetal este inodor. Vrei să pește sărat nu se încadrează în afară, atunci când feliate și se întoarse elastic, apoi se adaugă la sosul de două - trei linguri de vodca.
Sărare pește roșu la domiciliu: o rețetă sărat
Pentru prepararea unor astfel de produse sunt necesare:
- două kilograme de file de pește;
- sucul de la o lamaie;
- aprovizionare cu lamaie;
- ardei amestec (roșu, alb, negru);
- sare, zahăr;
- mărar și frunze de dafin
Pas cu pas reteta sărat pește roșu la domiciliu:
- pentru a începe să se pregătească un amestec de frecare patru lingurițe amestecate cu două sării cu linguri de zahăr tos și un amestec de doi ardei linguri;
- amestec freca de pește;
- la partea de jos a unei forme de sticlă sau plastic pus o frunză de dafin și câteva mărar proaspăt vestochek;
- fileuri se stropesc cu suc de lămâie;
- pune file de pește șmirghel în jos în matriță;
- destituit a pus o frunza de dafin si cateva crengute de marar;
- ca urmare prea fileuri stropite cu suc de lămâie;
- coaja de pat în sus;
- pus într-o astfel de secvență (straturi de deplasare necesare Lavrushko pește și mărar) pește întreg;
- pește placă plană superioară capac și a pus jugul (borcan cu apă);
- pus în frigider 48 de ore;
- pentru a ajunge la frigider și se toarnă sosul;
- șterge ușor cu un prosop de hârtie;
- taie în felii subțiri și aranja pe o placă;
- decora cu felii subtiri de lamaie si marar proaspat.
Peste sarat, condimentat cu usturoi
Se prepară după cum urmează:
- prepara un amestec de frecare, doua linguri de sare, amestecate cu o lingura de ceai de piper;
- tăiate în jumătate de kilogram de file în bucăți mici
- amestec freca acestora, se poate rostogoli pur și simplu;
- pune peștele pe o tablă de tăiere și se acoperă cu un prosop de bucătărie;
- după câteva ore, amestecul a fost atent prepelițe;
- piese pus într-un Filet recipient de plastic sau un borcan de sticlă;
- se toarnă în fiecare pic de pește tăiat în felii subțiri de ceapă și usturoi;
- toarnă vegetal sau ulei de măsline;
- se pune în frigider timp de două până la trei zile.
pește roșu în saramură 12 ore
Aceasta reteta pește sărat timp de 12-14 ore. Pentru prepararea ei vor avea nevoie de:
- bucătar și rece saramură: o jumătate de litru de apă, linguri de sare șapte, zece boabe de piper parfumat jumătate de linguriță de piper măcinat, o frunză de dafin patru;
- ox condimentat fiert pentru a dizolva sarea;
- saramura rece;
- două kilograme file de pus într-un recipient de plastic;
- se toarnă saramură rece;
- se acoperă și se pune într-un loc rece;
- după 12 ore de saramura drenată;
- fileurilor demontate și se taie în bucăți;
- se toarnă peștele cu ulei de masline si se presara cu suc de lămâie.
Cât de repede sare de pește roșu la domiciliu: păstrăv în 3 ore
Decaparea de pește pentru această rețetă, aveți nevoie de:
- se taie în felii subțiri de un kilogram de pește „nobil“;
- Se prepară o saramură puternică sare: două căni de apă rece pentru a dizolva sărurile de trei linguri;
- aceasta saramura se toarnă pește;
- se lasa sa stea timp de ora două;
- se scurge saramura;
- Mai mult, pentru a adăuga rapid pește roșu sare la domiciliu au nevoie de un pahar cu apă rece, pentru a dizolva o lingura de otet;
- Se toarnă pește timp de zece minute;
- scurgere bou cu otet;
- tăiate în subțire semi-inele o ceapă roșie;
- puține mazăre piper negru crush;
- Adăugați la ceapa;
- se toarnă amestecul în două linguri de floarea soarelui sau ulei de măsline;
- se amestecă bine;
- pour dire - un amestec picant de pește;
- se lasa sa stea timp de treizeci până la patruzeci de minute;
- Se serveste, stropite cu suc de lămâie;
- decora cu măsline.
carne de pește este foarte sănătoasă și hrănitoare, în plus, este o delicatesă mare pentru masa de sărbătoare. Pentru a cumpăra nu este întotdeauna de dorit, și costisitoare, dar aici este o reteta simpla pentru somon cu sare la domiciliu va fi de mare ajutor. Se tratează acasă și vizitatorii gustare excelentă.
Ați putea fi, de asemenea, interesat în:- macrou marinat la domiciliu: o gustare foarte gustos
- macrou Foarte gustos sărate la domiciliu: retete pentru toate
- Salata Caesar cu pui: reteta simpla clasic cu biscuiti la domiciliu
- salata Caesar: creveti, fructe de mare, cu pește roșu - rețete simple, clasice