In vara am avut o formă dreptunghiulară Pullman pâine. negru, grele, cu capac, tot cum era de așteptat. Și am prins imediat foc în cărămidă ei proaspete cu care se confruntă coace, este un vis! Instrucțiuni pentru formularul nu aplicat, așa că am decis să caute rețeaua: cum aprins decât unsă înainte de coacere, cum să se spele și magazin. Instrucțiuni direct la Pulmanu nu am putut găsi, astfel încât în căutarea pentru informații generale cu privire la modul de a calcina forma de cereale. Acest lucru este realizat din oțel, pe care germanii numesc Blauglanzstahl, care se traduce prin „oțel lucios albastru“ (așa cum Serghei registrr spune că această formă de oțel negru gros), este foarte căldură, la fel ca în proprietățile sale rezista puternic rugină și strâns unită cu orice aliment care este preparat, în cazul în care oțelul nu este aprins. Asta este, să-l folosească, este necesar pentru a crea un strat subțire de non-stick, care nu ar permite pâine arsă, rugina și forma în sine. Cum ar fi, totul este clar: ulei aprins, poate fi mai ușor, dar, de fapt, sa dovedit că totul nu este atât de simplu. Sunt atât de vlipla cu Pullman, care nu a fost foarte fericit să mi-au abătut asupra fericire neașteptată de a deține o cărămidă neagră!
Acum înțeleg, care a condus la faptul că forma mea de pâine mult-așteptata corodate fără milă, așa că am să-ți spun despre cum să facă acest lucru. și modul în care aceasta nu este necesar.
Pentru prima dată, la recomandarea internetului, am a acoperit sub forma unui strat subțire de ulei vegetal și a pus în cuptor, preîncălzit la 200 de grade timp de o oră. Pong a fost Hoo, a trebuit să deschidă ferestrele, era imposibil să respire, ochii mei au fost de udare, vecinii nu a provocat incendiul, am încă timp voi ști niciodată. O formă de oră, cum ar fi, calcinat ulei pe un strat subțire de înghețată și, în unele locuri era ca un strat de grăsime de pe dulap vechi vechi. Nu am avut niciodată nu am calcinat, și m-am gândit că acest lucru nu este nimic deosebit, bine de ulei, ce altceva este încă să apară. Adevărat, un pic tensionată, care a adunat un ulei mai puțin pentru a forma colțuri, în cazul în care a fost ca de cauciuc, iar dacă podkovyrnut otkovyrivalos de bună voie. Nu l-am acordat prea multa atentie și a decis să încerce cuptorul care sa întâmplat. Unsă pune aluatul pe proofing, la cuptor. Pâine, dar ce a ieșit de sub capacele din cauza expertizei insuficiente puternic lipite de pereți. Am avut un cuțit pentru a separa turta de pe pereții matriței, a fost oribil și trist: crusta a fost ruptă, pâinea se destrăma la ieșire, am avut acest Quasimodo pâine. În plus, pentru un motiv oarecare, Pullman vărsat și crusta neagră de pâine are umbră corespunzătoare deloc apetisanta. Forma dupa care am spalata din resturile de coajă de pâine și lăsate pe grila, picăturile de sticlă de apă, și uscat. Apoi am încercat cuptorul sub forma unui alt cuplu de ori, de fiecare dată istoria se repetă, pâine molestat, crusta a fost pete negre. În final, am fost dezamăgit: o dată uns untul ei de a coace un alt starshilku, și așa a lăsat în frig. Ca urmare, a doua zi, o formă teribilă acoperită cu rugină, și, și capacul, și în interior, totul era ruginit, plus mirosul de unt rânced ... Așa că am înscris pe Pullman.
Până de curând. În propria sa poștă, am găsit o scrisoare de la Hlebomolov cu instrucțiuni lipsă și a citit-o, a palmuit frunte: Semen-Semyonitch, bine, cât de simplu! Se pare, asta e ceea ce trebuia făcut:
1) lubrifiere Forma NIMIC, calcinat timp de o oră într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
2) Unsoare cu un strat subțire de ulei vegetal pe interior și exterior, și aprinse încă o jumătate de oră la aceleași 200 de grade, punând forma pe raftul cu susul în jos. Este necesar să se (bingo!) Excesul de ulei care rulează în jos, nu va forma colțuri.
Eu, sincer, văzut lumina: este evident că forma trebuie să fie unse cu ulei pe toate părțile, este la fel peste tot pliurilor, respectiv, toate sensibile la rugină. Și, desigur, este evident că, la contactul este necesar să se întoarcă cu susul în jos, astfel încât fluxurile de ulei, și nu devine rânced în greutate depozit de cauciuc în colțuri. Am înțeles că eu scriu lucrurile de bază, acestea sunt cunoscute de mulți, dar nu pentru mine până de curând. Este posibil ca sunt unii care pur și simplu vor săpa pe Internet în căutare de instruire, sau doar informații cu privire la modul de a alipi în mod corespunzător oțelul.
Pe recomandările din manualul de oțel producător Pullman nu sa încheiat. Forma urmează înainte de fiecare coacere uns după coacere se spală, se șterge uscat și loc în cuptorul preîncălzit pentru a se evapora toata umezeala si mucegai era perfect uscat. În cazul în care un pic de umiditate rămâne, forma va începe să se corodeze. Pentru a evita rugina si alte probleme cu solicitarea pâinea la spălare nu se pot utiliza substanțe și obiecte ascuțite sau abrazive, pentru a nu deteriora stratul subțire de ulei, care a rămas pe pereții de oțel după calcinare.
Instrucțiunea a fost simplu și ingenios, dar în momentul introspecție mele, Pullman meu arata ca acest lucru. Această condiție se numește „îmbrățișare și plânge“ sau „arunca vopsea da.“
Cu toate acestea, randamentul a fost găsit și, cum era de așteptat cu această formă, simplu și ingenios: pentru a curăța rugina șmirghel „fin“, din nou aprins manual și utilizare. Pentru a începe, am frecat sub formă de suc, pentru a îndepărta grăsimea care dau în a elimina și apoi spălate și uscate.
Forma Emery curată, l-am întrebat pe tata, dacă ai pe cineva să ceară - cere, mai bine să încredințeze această activitate pentru oricine curajos. Asta e modul meu a devenit Pullman șmirghel după curățare.
Acum avem timp să se spele.
Pentru cei care au cumparat doar această formă și nu au timp să-l spurce, ca și mine, această etapă - de referință: aprins în cuptor, nu patare nimic.
forma fierbinte, am ieșit din cuptor (era de fapt un roșu-fierbinte, chiar și mănușile de piele de căprioară groase a început ușor să fumeze), pune-l pe gratar. Nota, din nou, ea a fost negru și neted, ca și cum nimic nu sa întâmplat.
Imediat am uns forma un strat subțire de ulei vegetal. Atât în interiorul cât și în afara. Sub grătarul este mai bine pentru a pune un ziar, uleiul poate picura.
Și sa întors la cuptor, care nu se stinge chiar și - a aprins o dată. Cu susul în jos pentru sticla excesul de ulei. fumul era prea mult în acest moment, dar mult mai puțin decât ultima dată, bucătăria a fost difuzat rapid. Asta e frumusețea dovedit!
Uleiul este strat non-stick datorită expunerii la căldură excesivă începe să coaja - De altfel, descuamare abia vizibile poate să apară după următorul pe pereții Pullman de coacere. În general, nimic ireparabil acest lucru, deoarece formularul poate fi re-aprins, dacă este necesar, pentru a curăța stratul de pieliță.
Dar, de fapt, prima mea experiență de succes de copt pâine în această formă - un amestec de pâine albă din făină de grâu și întregi acasă. Am învățat prin experiență amară, am decis să-l joace în condiții de siguranță și, în plus, că o formă unsă cu ulei înainte de ao pune în aluat, și chiar se presara cu faina. Doar sluchay.No nu a putut să stropească.
pâine Gata literalmente sărit el însuși, nu am avut la pat sau tropăi, într-un cuvânt, nici un dans cu timpane.
După coacere, m-am spălat forma mea și plasat într-un cuptor preîncălzit cu susul în jos, astfel încât ea a devenit complet uscat și rugina nu atinge pereții ei de oțel frumoase.
Mult noroc cu Pullman)