Luminoase și aerisite bezele face la domiciliu este foarte simplu. Pregatite cu mâinile bezea lui, spre deosebire de achiziționat, are o mulțime de substanțe nutritive și un efect benefic asupra sănătății. Am compilat toate fapte interesante despre marshmallow, secretele sale de gătit și, desigur, reteta clasica bezea.
fapte interesante despre marshmallow
- Prototip de marshmallow moderne au apărut în Egiptul antic. Acolo a fost preparat pe baza de miere si sucul de nalba mare. Apropo, în limba engleză (și alte limbi) bezea, el e nalba, nalba si mlastina nalba, sună ca „Malloy martie“ - acum celebru delicatețe, cum ar fi într-adevăr o bezea.
Surse: plantarium.ru, cakechooser.com
- Acum, în loc de suc de nalba utilizarea altor agenți de îngroșare organici pectină, agar-agar și gelatină.
- Cuvântul „bezea“ provine din limba greacă „Zephyros“, care se traduce ca „occidentale.“ În mitologia greacă, este zeul vântului vest - Zephyr. West Wind a fost cel mai moale de vânturi și aduce umezeala.
Zephyr și Flora. Un fragment din pictura lui Sandro Botticelli „Nașterea lui Venus“. Sursa: nearyou.ru
- Engleză „bezea“ înseamnă „vânt de est“, „zephyr“, „șal de lumină.“
- În Rusia, prototipul a fost Arsenyevsky bomboane bezea, negustor inventat Amvrosiem Prohorovym. Mai târziu, în Franța, pe baza bezele marshmallow rus a apărut în forma sa modernă.
Sursa: bestfood-nn.ru
Secretele de nalba de casă
- Pentru a prepara sosul cel mai bine este de a folosi Mere Antonov - acestea sunt cele mai pectina.
- Pentru a forma o crustă bezea subțire, este necesar să se usuce la temperatura camerei timp de o zi.
- Extinderea bezea de stocare se va adăuga melasă în loc de a treia parte a zahărului.
- Masa pentru nalba bici foarte bine și uniform.
- Înainte de întărire în masă bezea pune pe un tocator de lemn, umezit cu apă - așa că va fi mai ușor pentru a elimina bezele terminat.
Sursa: jaco.ua
Utilizarea bezea
- Aflat în marshmallow (sau mai precis - în piure de mere, care este baza de nalba) pectină curăță organismul și de scădere a glicemiei nivelului de colesterol.
- Marshmallow îmbunătățește imunitatea.
- Normalizeaza tractul gastro-intestinal.
- Îmbunătățește activitatea creierului.
- Face pielea frumoasa, parul mai putin si unghiile fragile sunt mai solide.
- Zephyr contine vitamine, dar este bogat în fier, fosfor si calciu.
- Unul agenți de îngroșare naturali (împreună cu pectină și gelatină) este agar-agar, derivate din alge marine. Este util pentru articulații, precum și prevenirea osteoartritei.
- Mănâncă bezele (desigur, cu moderatie), este recomandat nu numai pentru adulți, ci și pentru copii.
- Utile numai bezele naturale preparate la domiciliu. bezele colorate, cumpărat în magazin, deși foarte frumos, dar nu aduce mult bine pentru sanatate.
Sursa: slice-art.ru
Reteta marshmallow clasic pe STAT
- agar-agar, 4 lingurițe
- mere Antonov, 4 buc.
- zahar, 250 g + 475 g
- zahar vanilat, 1 pachet
- albus de ou, 1 buc.
1. Se toarnă agar pudră de agar pe apă indicat pe instrucțiunile de ambalare.
2. Se curăță merele, scoateți oasele și să le taie în bucăți. Merele se coace în cuptor până la punctul lor de înmuiere (aproximativ 20-25 minute). Apoi, transforma mere printr-un blender piure de. Se adaugă 250 de grame de zahăr și de zahăr vanilat, amestecati din nou blender.
3. Adu-agar înmuiat la fiert, 475 g de zahăr vsypte. Se amestecă bine și se fierbe la foc mediu, amestecand ocazional, timp de aproximativ cinci minute. Acest lucru va fi sirop nostru.
4. Beat alb până la pufos. Răcit jos sos de mere și se toarnă în mixer, biciuire piureul, se adaugă treptat la aceasta proteina. Apoi, un flux subțire se toarnă cald (sau la cald, cu excepția cazului răcit) sirop. Beat până atunci, până când amestecul devine gros și nu crește în volum de 2-2,5 ori.
5. Folosirea unui sac de patiserie cu o duză de globule rosii otsadit bezea pe hârtie de copt sau umezit bord din lemn.
6. marshmallow uscat peste noapte, la temperatura camerei si se presara cu zahar pudra. Puteți lipici bezele în perechi.
Sursa: bankoboev.ru