Descriere: Kebab în mod incontestabil primul fel de mâncare, pe care omul a învățat să gătească. Strămoșii noștri din cele mai vechi timpuri au învățat să gătească pe foc și cărbuni. Dar noi nu cred că au avut timp și înclinația să arunce peste mult timp mamut mort, calul și să poarte de carne pentru a da animalului un pic de gust neobișnuit. Sute de secole mai târziu, vergea de armă muschete și arquebuses prăjit în vânători de carne vechi și soldați. Dar, totuși considerat a fi locul de nastere al vasului - Est: Iran, Irak, Liban, Caucaz ... Poate că este mulțumită tradițiilor orientale carne de gătit, acest fel de mâncare și sa dovedit o parfumat și suculent .. Acum, kebab numit aproape orice preparate din carne de peste carbune. Dar grătarul - nu este doar carne la gratar, este un ritual cu propriile sale reguli și restricții.
Inclusiv bază de rețetă de carne kebab, carne de pasăre, pește, fructe de mare, ciuperci.
Rețete grătar de miel, carne de pasăre, carne de porc, vițel, și altele.
Frigarui de miel în Africa
ingrediente:
* 500g carne
* Grăsime -Fat 150 g
* Lapte 500 g
* 300g Oțet
* Frunze de dafin, piper, cimbru, sare
Mod de preparare: Celuloza se spală piciorul din spate, se taie în bucăți mici, puse într-un vas de lut, se adauga cimbru, ardeiul iute tocat fin, frunze de dafin. Se toarnă amestecul de carne de lapte și oțet și se lasa sa stea intr-un loc rece timp de 2 zile. După aceea, se scoate carnea și tocană. Apoi, fiecare bucată de carne învelite într-o felie subțire de slănină, înșirate pe un băț și se prăjește pe grătar și se servește cu sos de roșii.
BBQ "Frans de con"
ingrediente:
* 1 kg de carne de porc (ia preferabil șuncă)
* Suc de 2 lămâi
* 3 linguri. linguri de grăsime topită
* 400 g de ciuperci mici
* 2 muraturi pentru decor (este mai bine să ia castraveți mici, cu semințe mici)
* Sare si piper dupa gust
Mod de preparare: Carnea de porc bine clătit cu jet de apa rece, curat din filme și tendoane, pentru a reduce excesul de grăsime și se taie transversal în porțiuni ale fibrelor. Bate pe fiecare bucată de lemn și prășitoare uscat. Apoi freaca carnea cu un amestec de sare și piper roșu și strat cu grăsime topită. Ciuperci spală, coji de fructe și sunt îmbibate în grăsime. Lay carne de porc și ciuperci și uns la grătar încălzit și se prăjește până gata (aproximativ 7-10 minute pe fiecare parte).
Carnea gata să treacă pe la un vas încălzit și se presară imediat cu suc de lamaie, ciuperci prăjite în jurul valorii taxei. Se decoreaza cu frunze de busuioc murături spălate și feliate.
