În Georgia, grătarul se numește - mtsvadi. Dar acest lucru nu înseamnă că există carne gătită în același mod ca și noi. frigarui georgian mtsvadi are propria sa, nu este similar cu pregătirea tehnologiei noastre. Mai precis, este, desigur, este similar, dar are diferențe semnificative. De exemplu, pentru carnea mtsvadi este marinata, în general! Da - surprinzător atât - ciudat, dar adevărat.
Important: Carnea pentru gratar ar trebui să fie în stare proaspătă, chiar și carne proaspătă poate fi folosită. carne congelată preparată în acest fel nu este în valoare de ea. Numai într-adevăr carne de înaltă calitate nu se poate marinati.
Lipsa de marinare este destinat, în primul rând, pentru a păstra gustul și suculență cărnii naturale. O aromă distinctă shish kebab georgiană oferă viță de vie - exclusiv asupra acestor cărbuni din Georgia a decis să gătesc gratar. Dacă nu aveți o tijă - nu este o problemă, utilizați opțiunile obișnuite, dar ceea ce face restul rețetei. Sunt sigur că va dori această versiune a shish kebab.
Aceasta este o opțiune pentru grătar mare în situațiile în care nu există nici un moment marinare.
- După gătit, veți obține 6 portii
- Timp de preparare: 30 minute 30 minute
ingrediente
- porc, 1-1,3 kg (răcit / abur)
- ceapa, 1 buc. (Rosu)
- grenade, 1 buc. (Nu este necesar)
- piper negru (proaspăt măcinat)
- sare
Cum de a găti un gratar adevarat „mtsvadi“:
Se clătește carne și șterge cu prosoape de hârtie și se taie în medalioane peste cereale (ca întotdeauna, am recomandăm să luați un gât de porc - se pare cel mai bun shish kebab).
Se taie medalioanele pe bucăți lungi, atunci fiecare se taie peste câteva piese (nu este mare, dar nu prea fin).
Pune carnea felii într-un castron adânc, începe să se framanta cu mâinile la tack (nu sare - un grătar este sărată în timpul gătitului), apoi înșirate pe frigarui.
Grătarul până când cărbuni arde viță (atunci când ea podernetsya frasin alb - poate începe să prăji un shish kebab), a pus-o, astfel încât carnea a fost doar o mică distanță de cărbuni - 3-4 cm, sare și piper, și începe prăjire.
frigarui friptura să se rumeneste pe de o parte, apoi de cotitură și piper și sare, se prăjește pe de altă parte - timpul total de preparare ar trebui să nu fie mai mult de 20 de minute.
Frigarui Gata cu carne eliminate prin Lavaș sau prin alte mijloace, să se răspândească într-un recipient adânc.
Se taie ceapa rosie in inele, le presara carne.
Coapte clătire rodie, cojite zdrobesc pe mâini, apoi face o gaură în el și se toarnă sucul peste carne și ceapa și se amestecă bine.
Georgian Serviti frigaruile la masa fierbinte.
Se amestecă carnea cu ceapa si suc de rodie nu sunt necesare, dar va avea un gust chiar mai bine. Puteți pur și simplu pune carnea pe un platou si se presara cu ceapa. Ceapă - obligatoriu! El dă complet fel de mâncare.
Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat