ficat alimentar
Platouri din ficat - selectarea și prepararea subprodus
Ficatul este util, fie, dar vom da rețete de carne de vită și de mânzat, achiziția ar trebui să acorde o atenție la:
Fresh ficat de vițel ar trebui să fie lumină - maro, dar nu prea luminos si fara placa gri, vopsite uniform, fără pete. Proaspăt ficat de vită are o roșiatică - culoare maro, iar culoarea sângelui de ficat pentru a fi stacojie, dar în acest caz, garantat de înaltă calitate a produsului secundar.
- pe structura;
ficat proaspăt este întotdeauna umed și ușoară, incluziuni neetanșe, în special blând pe - structura ficatului unui vițel. Structura unui animal matur oarecum strâmt, dar trebuie acordată atenție numai produse proaspete, nu congelate, a căror stare este înghețat, este dificil de evaluat.
Ficat proaspat are un gust plăcut dulce, în timp ce altele sunt mirosuri inacceptabile, ficatul viciat este foarte ușor să-l determine prin miros.
Dacă sunteți sigur că ați achiziționat o calitate proaspătă utilă de produse, ficat, atunci înainte de a începe orice fel de mâncare de gătit trebuie să fie bine pregătit pentru procesare. Pentru a începe, ficatul este spălat, apoi îndepărtați pelicula de suprafață, este manual îndepărtat destul de ușor. După îndepărtarea filmului de-a lungul ficatului tăiat și elimina vasele mari de sânge. Efectuarea tuturor activităților de curățare, începe de gătit, de modul în care, dacă ați cumpărat suficient de ficat de la un animal adult, apoi pentru a elimina gustul amar caracteristic, trebuie să-l înmoaie în lapte timp de câteva ore.
ficat souffl - Rețetă
- ficat - 500g,
- ceapa - 1 cap,
- Usturoi - 1 cățel,
- rola - 3 piese,
- lapte sau smântână - 1 lingura ,.
- brânză, soiuri condimentată - 100g,
- ulei de floarea soarelui - 1 lingura ..
Acesta este un simplu gustoasă și fraged fel de mâncare, poate fi folosit ca o delicatesa autosuficientă cu salata de legume, și pot fi folosite ca garnitura.
Preparat fierbe ficat într-o cantitate mică de apă, timp de 20 de minute, apoi se lasa sa se raceasca ușor și, chiar sub formă de suluri de căldură printr-o mașină de tocat carne. Ficatul trebuie să fie la sol, dacă este necesar de - rețeta sub formă de căldură până când este moale și maleabil, ficat ostyvshaya mai fermă și tocată se pare dryish.
Deci, continuați de gătit, se prăjește în ulei vegetal cu ceapa tocata pana cand se rumeneste usor.
pâine feliată toarnă lapte sau smântână, oferind posibilitatea de absorbție completă a umidității, apoi, de asemenea, toca sau pisa mixer.
Ou se amesteca cu sare și piper furculiță sau măturică până la omogenizare, apoi se amesteca cu ceapa, greutatea boabelor și ficat într-o mare, confortabil pentru vas de amestecare.
Se toarnă se prepară masa rezultată în forma și a pus într-un cuptor preîncălzit la 180 * coace 30 de minute, apoi se extrage, se presară brânză rasă și pus din nou în cuptor timp de trei minute. Puteți, dacă se dorește, de a face fără brânză, acest ingredient la alegerea ta, în plus, greutatea ficatului pentru sufleu, puteți adăuga și morcovi fierți tocat.
ficat Alimente - Tort
Acest tort gustare puteți utiliza nu numai în timpul săptămânii, ci să-l includă în meniul de casă de vacanță este incredibil de gustoase și sănătoase delicatețe. Noi oferim o variantă de preparare a tort de ficat, dar puteți merge la procesul de pregătire și creativitate, cu pregătiri suplimentare pentru a face propriile lor ajustări, ghidate de propriile preferințe.
- ficat - 700 g,
- Lapte - 3/4 CT.
Figura se spală și se umple cu apă, timp de aproximativ treizeci de minute.
Preparată ficat pisa polizor crud. Se amestecă cu orez, usturoi zdrobit, sare și piper și unt dedurizată, sub rezerva desktop.
Champignon freca pe o răzătoare fină, și, de asemenea, să acționeze cu amestec de brânză cu toate pre-concasat si prajite pana se rumeneste, ceapa, se adaugă sare și piper.
Întregul este bine amestecat și forma ei bulbi de dimensiuni mici, le stoca pe o placă separată.
Cutiile de brioșă pregătite anterior răspândit în masă hepatice la ½ formă înălțimea expune pe tăvi. Când toate formele sunt umplute, repartizate pe fiecare - o umplere minge, apăsând cu degetele, aprofundarea umplutura în masa hepatică.
forme pentru copt pentru a pune într-un cuptor cu C 180 * preîncălzit timp de treizeci de minute, scoate, se presara fiecare brânză cu mucegai și pus din nou în cuptor să se topească brânza. Apropo, se poate presara cu brânză rasă și gata făcute brioșe pe o placă furnizează direct la masa, alegerea este a ta.
ficat alimentar - stroganoff
- ficat - 500 g,
- ceapa - 1 cap,
- Usturoi - 2 catei,
- crema - 200 g,
- ulei vegetal - 1 lingura,
- unt - 50 g
Acest fel de mâncare delicios este gătit Deli incredibil de rapid și ușor, iar rezultatul este uimitor, pentru oaspeții care au venit pe neașteptate această rețetă pentru a găsi hostess.
Preparate din ficat de benzi tăiate, o lățime de 1,5 - 2 cm, răspândit în tăiere și umple tava cu puțină apă, se acoperă cu un capac și se fierbe până la făcut, aproximativ cincisprezece minute. Trebuie să eliminați proba în timpul preparării, că ficatul a devenit moale, nu tare, de altfel, sare la sfârșitul gătit. Dacă doriți să gătească, nu numai gustoase, dar, de asemenea fel de mâncare sănătoasă, atunci această regulă ar trebui să fie respectate cu strictețe, în scopul de a preveni scurgerea de nutrienți din ficat.
Daca ficatul este gata, și chiar de umiditate sa evaporat, se adaugă căldură și se deschide capacul. Apoi se adaugă la tigaie cu ficatul și amestecul de uleiuri vegetale, unt, și măcinate în prealabil, ceapa.
Toți se prăjește până când un lobuli de ficat pe o crustă aurie, apoi se presara zazharku faina, se amesteca bine si se prajeste timp de un minut sau două - trei.
Găti o mâncăruri delicioase și aromate sunt servite la masă, poftă bună!
Coltunasi cu ficat
- ficat - 600 g,
Ficat fierbe, ca de obicei, toate recomandările cu privire la această metodă de tratament termic al ficatului, am făcut deja.
Cald pisa ficat, ușor refrigerate într-o mașină de tocat carne, a lua masa moale si plastic licitație, la care se adauga ouale batute, faina, unt, topit sau ras, se adaugă usturoi, sare și piper.
Întreaga masă bine agitat, se lasă să se înmoaie pe desktop.
În continuare implicat pregătirea umpluturi, care se taie în bucăți mici de Champignon și le prăji împreună cu usturoi în ulei, timp de trei minute la foc mare.
Apoi diminua ușor foc și se adaugă ceapa felii, încă se prăjește câteva minute.
Se fierbe ouă fierte și tocate mărunt, se adaugă la masa de ciuperci împreună cu porumb și brânză rasă, sare, piper, toate amestecate.
Deoarece aluatul hepatic este rulat cusătură în doi centimetri grosime, răspândit deasupra umplutura este învelit într-o formă de role, pus pe o tigaie unsă și pus într-un cuptor preîncălzit la 180 * C timp de 40 minute.
Antena de ficat sub formă de pastă pentru năut
- ficat 300 g,
- năut - 100 g,
- unt - 150 g,
- usturoi - 3 catei,
Ei bine ikonechno același ficat toate pregăti o delicatețe, ca pate, ficat pate de popularitatea sa a dobândit pentru un gust extraordinar și practic. Am gătit plăcintă într-o cantitate suficientă pentru o familie și sunt oferite nu numai cine delicioase pentru câteva zile, dar, de asemenea, un mare mic dejun consistent cu răspândirea pe pâine sau pâine de secară, delicatețe de ficat.
Gătitul pate ușor și ficat fierbe preparate simplu, măcinat sub formă de căldură, se adaugă în avans otmochenny, timp de 8 ore și năut zdrobite și fierte, unt sau ulei de masline, sare, piper. Frământați întreaga masă bine, și a obține Yummy ireal, poftă bună!
Preparate din ficat trebuie să fie prezente în dieta ta pentru o viata sanatoasa!