Tarhonul, care are, de asemenea, numele de tarhon, pelin se referă la un gen din familia Asteraceae. La oameni este numit tarhon sau Dragoon-iarbă. plante Patriei - Siberia de Est și Mongolia. Aceasta este o planta erbacee perena rezistente la rece, nu necesită condiții speciale de creștere, distribuite în întreaga lume. Acesta a fost mult timp folosit în medicină și de gătit.
Tarhon are frunze și tulpini sunt de culoare verde, înălțimea de 30-50 centimetri, cel puțin - metri și jumătate. Frunze liniare, alungite, simt „mătăsos“, sunt consumate împreună cu lăstari. Tarhon distinge aroma distinctiv, bogat și gust dulce-picant, cu o claritate abia perceptibil. Este folosit în formă uscată ca un condiment. Ierburi proaspete, combinate cu orice fel de mâncare, acesta poate fi utilizat atât independent cât și cu o garnitură și în salate. tarhon brut își păstrează proprietățile utile sunt cele mai bune.
Separat, tarhon a devenit faimos ca bază pentru prepararea celebrei limonada, pe care le puteți face la domiciliu. În acest scop, 20 de grame de tarhonul spălat fin tocat. Stoarcerea două suc de lămâie și adăugați-l la 150 de grame de un sirop de zahăr. Apoi, în cele realizate două treimi dintr-o sticlă de un litru cu apă carbogazoasă, du-te la culcare și apoi umplut cu un amestec de sirop tarhonul tocat și suc de lămâie. Noi insistăm două ore într-un frigider - și este gata să bea. Acesta este utilizat în parfumerie și tarhon.
Proprietăți utile de tarhon
Proprietăți utile de tarhon sunt diverse, deoarece este bogat in vitamine, minerale, conține uleiuri esențiale, flavonoide, caroten. Uleiurile esentiale formeaza aroma sa posede proprietăți sedative, antispastice diuretic contribuie efect expectorant, care este util în bolile bronhopulmonare. Activitatea regenerative și antiinflamatorie a uleiurilor esențiale utilizate în stomatologie și dermatologie. Aceasta este o proprietate utilă este utilizat și în produsele cosmetice pentru prepararea de măști cosmetice de tarhon.
Flavonoidele si starea generala de sanatate de sprijin caroten, un efect pozitiv asupra sistemului imunitar și a proceselor metabolice. Prezența vitaminei A (0,1 mg / 100g sau 100mcg / 100 g echivalent retinol) afectează în mod pozitiv viziune. Vitaminele B - B1 (0,03 mg / 100g); B2 (0,03mg / 100g); B3 (0,5mg / 100g sau 0,749mg / 100g în echivalent niacin) afectează funcționarea sănătoasă a sistemului nervos. Vitamina B3. încă promovează vasodilatație, scăderea colesterolului și a lipidelor în organism.
Vitamina C (10 mg / 100g), are un efect antiscorbutice, îmbunătățește imunitatea la răceli. Tarhonul este util și ceea ce este bogat in minerale. Acest calciu (40mg / 100g); potasiu (260mg / 100g); sodiu (70mg / 100g); fosfor (50mg / 100g); fier (0,5 mg / 100g); Iod (9mg / 100g). Tarhonul conține alcaloizi, cumarine și împiedică formarea cheagurilor de sânge; mono și dizaharide (4gr / 100g), acizi organici (0,1gr / 100g), care sunt implicate în procesele metabolice.
Materialele organice sunt prezentate în proteine tarhon (1,5gr / 100g) și glucide - (5g / 100g). Tarhonul caloriilor 24,8 Kcal per 100 grame de produs; 0,37kKal cade pe proteine; 1.24 carbohidrați kcal. Astfel, tarhon prime ar trebui să fie incluse în dieta de la un aliment dietetic.
rău tarhon
Proprietăți utile de tarhon sunt incontestabile, dar nu este de dorit să se folosească în cantități mari, aceasta poate provoca otrăvire substanțelor active. De asemenea, merită atenție și trata tarhon fete gravide, pentru că în această perioadă cea mai mare a corpului lor este susceptibil la diferite tipuri de ingrediente active, care nu un pic de tarhon.
Cum de a alege un bun tarhon
Alegerea corectă depinde de o mulțime de verdeață. Proprietăți utile de tarhon cele mai concentrate în plante proaspete, muguri și frunze, care sunt verzi, fără semne de ingalbenire sau mucegai. Asigurați-vă că pentru a mirosi un buchet de verdeață. Acesta trebuie să miros bine - proaspete si condimente. Dacă există un miros distinct de mucegai sau putregai, cel mai bine este să nu cumpere un tarhon.
Cum se păstrează tarhon
Există mai multe opțiuni de stocare tarhon. Dacă aveți de gând să-l utilizați imediat după colectare sau de cumpărare, și doresc să-și păstreze proprietățile benefice ale verde pentru o lungă perioadă de timp, cel mai bine este de a utiliza o congelare sau uscare. tarhon uscat sunt cele mai bune în locuri întunecate, dar nu la soare. Multe vitamine sunt distruse prin expunerea la lumina directă a soarelui și de tratament termic mai bun.
tarhon Fresh sunt cel mai bine păstrate în frigider, după ce taie tulpinile și punerea fasciculul verde într-un pahar cu apă. Într-o astfel de stare de tarhon poate menține prospețimea și proprietățile utile câteva săptămâni.