Proprietățile acidului citric
Acidul citric este o substanță cristalină, bine solubil în etanol, apă și practic insolubil în eter dietilic, având un alb mat. Esterii acidului citric este numit citrați. În efectele sale acidul citric actioneaza ca un antioxidant natural sau sintetic. Acest acid este utilizat în mod activ la gătit. Și astăzi vrem să vă spun despre proprietățile acidului citric.
Pentru prima dată, acidul citric este recuperat din sucul de lămâi necoapte înapoi în 1784. A fost deschis pentru chimistul suedez Carl Scheele. Potrivit experților, acidul citric găsit în cele mai multe alimente. Această substanță este un membru de citrice, fructe de pădure, acidul citric este conținut în ac, Schizandra și chiar tutunul.
Inițial preparat din suc de lămâie acid citric și biomasa de tutun. Astăzi este sintetizat dintr-un anumit zaharuri sau zahăr folosind convenționale mucegaiului industriale.
Acidul citric, împreună cu sărurile sale (citrat, citrat de potasiu și citrat de sodiu, calciu) sunt folosite ca arome, conservatoare, regulator de aciditate în industria alimentară, în scopul de a adauga larga varietate de alimente și băuturi. Aditivii alimentari Acid citric - E330, E331, E332, E333. Acidul citric, fiind cea mai comuna acidulant, nu numai posibilitatea de a da produsul un gust acru, dar, de asemenea, acționează ca un antioxidant. Mai mult, acidul citric este capabil de a proteja produsul de acțiunea metalelor grele, este un acid natural, care este utilizat pe scară largă pentru producerea de băuturi diferite. Acidul citric este capabil nu numai băuturi da prospețime, deoarece este considerat un regulator de aciditate.
Un fapt interesant faptul că acidul citric este utilizat nu numai în produsele alimentare, dar și în industria de gaz și petrol, în cazul în care acesta este utilizat în sonde de foraj pentru a neutraliza cimentul în soluție, t. K. O substanță capabilă să livreze fluid de foraj de ioni de calciu în exces .
Utilizat în gătit
Proprietăți și utilizarea acidului citric
Această substanță este cunoscută pentru proprietățile sale de vindecare. Participă la purificarea organismului de săruri în exces, deșeuri periculoase, zguri, are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv, arde carbohidrații, imbunatateste vederea, are proprietăți anti-tumorale, îmbunătățește imunitatea. În plus, este implicată în eliminarea toxinelor.
Un avantaj important al acestei substanțe este considerată a fi faptul că este posibil să se producă un solid, în plus, are un efect de reducere pe membranele mucoase ale sistemelor respirator și digestiv.
Acidul citric este utilizat cu durere puternică în gât. Pentru a obține efectul dorit, este necesar gargară la fiecare jumătate de oră soluții de acid citric 30. Dacă sa întâmplat ca acidul citric nu este prezent, puteți utiliza lămâi obișnuite, este necesar să se dizolve încet, cu capul dat pe spate, astfel încât sucul ar putea învălui peretele gât. Această procedură se efectuează este necesară cât mai des posibil până când simțiți ușurare.
Acidul citric ajută la accelerarea proceselor metabolice, doar în cazul, dacă îl utilizați într-un număr limitat. Mai mult, acidul citric se recomandă utilizarea sindromului de mahmureala, aceasta poate contribui la reducerea toxicității corpului.
Acid citric în industria cosmetică
Această substanță este renumit în industria cosmetică prin aceea că acesta este capabil de a trage porii dilatati. În plus, acidul citric are o proprietate de albire, din cauza că acesta este utilizat pentru a scăpa de pete de varsta, pistrui, și de albire a pielii. După acid citric pielea devine finisaj mat elegant.
Acidul citric are grijă de unghiei, ea face neted și strălucitor. Amintiți-vă, cu toate acestea, nu poate fi utilizat prea frecventă a acidului citric, în caz contrar aceasta poate duce la o înmuiere a unghiilor. In cele mai multe cazuri, acidul citric din compoziție poate satisface majoritatea mijloacelor destinate consolidării unghiilor, împreună cu acid malic sau lactic.
Acidul citric este inclus în majoritatea substanțelor efervescente.
În ciuda faptului că organismul uman conține acid citric, întotdeauna, ar trebui să fie folosit foarte atent.
soluții saturate de acid citric poate provoca iritarea pielii atunci când intră în contact cu ochiul substanța este una dintre cele mai puternice iritare.
Aplicarea în acid citric, trebuie să urmeze o dozare strict, este important să ne amintim că atunci când se utilizează doze foarte mari de acid citric poate fi numit unul dintre cele mai puternice iritarea mucoasei gastrice, însoțită de tuse, durere, vărsături cu sânge. Nu este recomandat acidul citric inhalatorie, poate provoca iritație respiratorie.