Iti place sufleu cu aer ca-l iubesc? casa mea au fost doar incantati de acest desert delicat, iar oaspeții pentru un timp îndelungat a refuzat să creadă în faptul că „atât de perfect“ poate fi făcută acasă, crezând că sufleu tort se face numai la comandă.
ingrediente
Pentru souffle: 350 g de 35% zahăr pudră cremă neadaptat ceașcă, un vârf de cuțit de vanilină, 25 g de gelatină, un pahar de lapte, 2-3 kiwi.
Pentru impregnare: lapte condensat.
Pentru glazura: 100 g (tigla) din ciocolată amară, 100 g unt, 50 ml de lapte sau apă; pentru praf nuci.
reteta pentru
1. Porniți cuptorul să se încălzească până la 170 de grade. separă cu grijă proteinele și gălbenușurile de ou.
2. Se adaugă gălbenușurile de ou, aproximativ cupe jumătate de zahăr, pus într-o baie de apă (doar am pus vasul cu galbenusurile intr-un bol de apă caldă) și se amesteca pana cand amestecul devine alb și creșterea cantității de (ușor).
3. Acum, bate albușuri cu un mixer pe cea mai mică viteză! Cu cât te bate mai bine biscuitul creștere (sau se estompeze).
4. Continuarea măturică, adăugați treptat zahărul.
5. Proteinele sunt biciuit suficient dacă au structura densa si lipesc de pereți, chiar dacă ai răsturna castron cu 90 de grade.
6. Introduceți jumătate proteinele din gălbenușul, se amestecă ușor în sus.
7. În pașii 4-6 faina add (cerne) în greutate.
8. Se amestecă foarte atent strict în sus. Adăugați proteinele rămase și făină.
9. Se toarnă masa într-o formă de pre-unsuros. Se coace la 170 de grade 1 oră sau 1 oră 10 minute (și poate fi coaptă la 180-200 timp de 35-40 minute, dar pe experiența sa că, în acest caz, de multe ori cade după oprirea cuptorului). Biscuit nu este îndepărtată din matriță până când este complet rece. Ne rezervam biscuit uscat timp de 8-12 ore (peste noapte).
10. După timpul specificat să taie tortul burete 2.
11. Laptele condensat este shortcakes impregnat.
12. În continuare, se prepară un sufleu. Se umple gelatina de lapte și se lasă timp de o oră.
13. Atunci când se umflă gelatină, set la foc mic, se amestecă periodic; Atunci când gelatina este complet dizolvat, se îndepărtează de la căldură (nu se fierbe!).
14. In timp ce masa de gelatină se răcește, frișcă la viteză mare; atunci când masa se va dubla, începe să adăugați treptat zahăr (plus un varf de cutit de vanilie). De îndată ce crema va dobândi textura densa, opriți mixer, altfel riscati obtinerea de ulei.
15. Punerea în masă gelatinoasă răcite cu frișcă și se amestecă ușor.
16. Se taie kiwi; formează partea de jos și laterale căptușite cu pergament, a pus tortul inferioară, apoi se toarnă-l pe jumătate sufleu masa, răspândirea kiwi, souffle și apoi a plecat din nou kiwi, apoi se acoperă cu straturile superioare și să ușor tamped. Pune în frigider timp de 3-5 ore.
17. Se prepară glazura. La adăugarea de lapte de ciocolată (apă) și reglat la 1,5 minute în cuptorul cu microunde. Masa de ciocolată Se amestecă până la uniformizare și încercarea de a conduce într-o masă de unt moale, cald. Pune în frigider timp de 20 de minute.
18. Obținem o turtă din matriță.
19. Cu ajutorul unui cuțit sau o spatulă, unge părțile laterale și partea superioară a untului de arahide.
20. Top stropească dens nuci (pre-calcinate într-o tigaie și se taie).
21. Gata! Bucurați-vă!
Delicate tort souffl „Bliss“ pregătit Valery Likhachev