Dining - publice sau care deservesc un anumit contingent de afaceri de catering consumatorilor, pro-plaguing de mese și de punere în aplicare bunuri de mare cerere, în conformitate cu o varietate de zile de meniu. Serviciu de servire a mesei cantină este un serviciu pentru producția de produse culinare, o varietate de zile ale săptămânii sau RATSI-cele speciale de catering la diferite grupuri deservite de contingentul (muncitori, studenți, turiști, etc.), precum și pentru a crea condiții, Wii de vânzare și consum în întreprindere .
‣‣‣ privind gama de produse vândute - un tip general și regimul alimentar;
‣‣‣ condiționată utilizatorilor deservite - școală, studenți, muncă, etc.;
‣‣‣ în funcție de locație - la dispoziția publicului la locul de muncă sau de studiu.
Camerele de luat masa publice sunt concepute pentru a oferi pro prin inducerea cererii de masă (mic dejun, prânz, cină) în populația a-novnom a zonei și a vizitatorilor. În cantine, care la prima nyaetsya metoda de consumatori auto au urmat op LaToya.
Dining la întreprinderile industriale și instituțiile de învățământ sunt situate luând în calcul și la aproximare a contingentelor deservite. Mese cu facilități pro-ducerii organizarea aprovizionării în dnev schimburi Nye, seara și noaptea, dacă este necesar, să livreze alimente la cald direct în magazine sau în construcții PLO-schadki. Funcționarea și mese coordonate cu administrațiile-TION de întreprinderi, instituții și școli.
Tacâmuri cu școli profesionale organi-forma de două sau trei mese pe baza normelor de zi cu zi Ziona ra. Ca regulă generală, se aplică presetarea tabelul de la aceste cantine.
Dining la școlile secundare sunt create atunci când numărul de elevi cel puțin 320 de persoane. Recomandat Prep-vit dejunurile complexe, mese festive pentru două benzi de vârstă grupp-ing - pentru elevii din clasele I-V, al doilea - pentru clasele XI a VI-a. În orașele mari, fabricile sunt rechizite școlare care furnizează centralizat produse finite cantinele școlare, produselor de patiserie și culinare woode-liyami. Modul de funcționare a cantinelor școlare este în concordanță cu admi-centrarea școlii.
mese dietetice specializati in care deservesc cei care au nevoie de nutriție clinică. Cantine dietetice 100 de locuri și mai recomandat pentru a avea 5-6 diete baze-TION în alte cantine cu compartiment dietetice (sute ly) - nu mai puțin de 3. Vasele sunt preparate de bucătari formulări speciale și tehnologie cu formare corespunzătoare, în conformitate cu controlate dietetician sau asistenta. dietiches-CAL de producție cantine dotate cu echipamente si consumabile specializate - dulapuri aparat de abur de curățare mașină-mi, cazane de abur naplitnymi, storcătoare. dozatoare tacâmuri și servicii mobile concepute pentru grupuri mici de muncitori, angajați, ordinare, dar dispersate pe suprafețe mari. Mobile sute lovye nu au bucătării, dar numai transporta produse alimentare încălzite livrate de la alte întreprinderi de catering în container-iso termice. Aceste tacamuri incasabil sunt prevăzute în sudoy și dispozitive.