Deja ți-am spus cum în bucătărie, puteți găti brânză în frunze de viță de vie. Dacă încă nu ați obosit de brânză subiect, dar astăzi aș vrea să vorbesc despre brânză cu mucegai albastru, care pot fi preparate la domiciliu.
O să-ți spun imediat că căutare și să cumpere culturi speciale spori de ciuperci nu trebuie. Dar pentru a cumpăra o bucată de brânză albastră trebuie să fie, deoarece va fi materialul de bază. Bazat pe acest lucru, probabil ai dat seama că brânza de achiziție trebuie să fie proaspete și de bună calitate, deoarece afectează gustul final de brânză de vaci.
Pentru a prepara branza albastra la domiciliu aveți nevoie de:
50 g de brânză albastră disponibil în comerț
Ați observat că ingredientele pentru fabricarea brânzei sunt identice cu brânză, pe care am gătit în frunze de struguri? Acest lucru se datorează faptului că costurile pentru a absorbi sporii brânză cu mucegai, împachetate nu în frunze de struguri, și în lucrarea de îndată ce se transformă brânza cu putregai nobil. Nu este o reîncarnare rău, nu?
Ca preparat inițial ca brânză, așa cum ți-am spus, atunci nu văd nici un motiv pentru a scrie despre el din nou. Cred că oricine este interesat va fi capabil să citească toate etapele în prepararea din partea 1 și partea 2. venituri până la sărare și se scurge brânza în frigider.
Dar apoi începe o acțiune complet diferit cu brânză.
Pentru început, trebuie să perforați cu acul, care a fost prefiert anterior. Puncții face o distanță de ochiuri de aproximativ 0,5 cm.
În continuare, să ia brânza albastră terminat și curățați de pe matriță într-un recipient curat separat.
Se umple matrița cu lapte și se amestecă până când matrița este aproape complet dizolvată.
Acest mucegai lichid se toarnă bucăți de brânză, astfel încât lichidul pătrunde în găurile spițelor.
rezerva de brânză pe grătarul de jos frigider raft ușor să se usuce. Lapte cu o matriță în acest timp trebuie să fie impregnat și ușor uscat. În această parte a procesului durează aproximativ 24 de ore.
Din când în când este necesar ca brânza să deschidă și să urmărească ce fel de mucegai în creștere. În cazul în care toate procesele sunt corecte, atunci brânza va crește mucegai albastru nobil.
Altfel mucegai brânză din necesitatea de a îndepărta o cârpă înmuiată în saramură (3 linguri de sare la 1 litru de apă).
Poftă bună!