Packers vid: Oportunități și modele populare
Una dintre cele mai eficiente metode de a prelungi termenul de valabilitate al produselor alimentare este ambalarea lor în pungi speciale în care accesul aerului limitat. Cu această sarcină cu succes echipamente descurcă, care se numește - sealer vid. Să vedem ce sunt diferite de la fiecare alte modele cele mai populare, precum și ce oportunități ne-au oferit.
Cum de a alege un turc de cafea Oriental
Ce este special prepararea cafelei-est? un turc și vase - cel puțin în selecție de preparate speciale, care ne este cunoscut sub două nume diferite la. Să vorbim despre caracteristicile acestei reteta populare pentru gurmanzi și că în primul rând că ar trebui să acorde atenție la alegerea turcilor.
Masă în conformitate cu regulile: alege tacâmuri
O varietate de tacâmuri și farfurii pot intra persoane nepregătit într-o stupoare sau chiar plonja în abisul de disperare. De ce cuțite de diferite dimensiuni? De ce atât de multe furculițe? Ce o lingură de a mânca supă, iar unele - un desert? Calm! Doar refresh mintea informațiile noastre despre tipurile de tacâmuri, și nu trebuie să roșească. Și cu modul în care alege și curat, vă vom ajuta cu plăcere.
Alege feluri de mâncare pentru un picnic: ca sărbătoarea a fost un succes
Picnic - unul din preferat de divertisment de locuitori din metropolele. Ce ar putea fi mai bun decât cina, jocuri sportive și adunări doar prietenos în aer liber? Și să se odihnească era într-adevăr plin, trebuie să profite din plin de ceea ce ajută la minimizarea Household - de exemplu, un fel de mâncare special pentru un picnic.
Cum de a alege un cazan
Care va fi prima asociație care vine în minte atunci când expresia „fel de mâncare de Est“? În cele mai multe cazuri, va exista plăci de imagine cu pilaf parfumat și incredibil de gustoase. Cu toate acestea, în scopul de a se dovedi pe masă, necesită respectarea exactă de rețete și preparate speciale - un cazan. Lui, de altfel, poate fi de asemenea utilizat pentru prepararea unei multitudini de alte feluri de mâncare delicioase și aromatice.
De uz casnic Marmi asistentul în bucătărie
Astăzi, tabelele de abur pot fi găsite nu numai în cafenele, restaurante, banchete hoteluri, sau la fața locului, dar, de asemenea, pe bucătăriilor de acasă obișnuite. Lucru este că aparatele de bucătărie sunt capabili de ceva timp pentru a păstra gătit cald alimente - evită grijile asociate cu re-încălzirea produselor alimentare, precum și păstrează calitățile gustative pe deplin.
GreenPan - vase eco-friendly pentru bucătărie
Suntem obișnuiți să aleagă cu grijă produsele alimentare, dar reflectă foarte rar faptul că a fost în contact cu ei în procesul de gătit și, ca atare, de contact poate fi dăunătoare sau benefică pentru noi. În cazul companiilor tacamuri GreenPan experienta nu este necesara - este sigur și ecologic pentru sănătatea umană a mediului în ansamblul său.
Alegeți un vas de copt
Criteriile de selectare a bakeware
Coacerea - este una dintre cele nouă procese culinare cele mai importante. Tratamentul termic cu același nume în produsele supuse deschide mucegaiuri, sub un capac sau un strat de folie. Timpul de încălzire și temperatura sunt în general conduse compoziție vase. Dar condițiile de proces și bucătari sentimentul confortabil depind în mod direct pe vasele folosite - matrite pentru copt.
Să presupunem că te serios despre acest tip de ustensile de bucătărie. Ce ar trebui să acorde o atenție?
În primul rând: ce forma produsul pe care intenționați să obțineți. Formele universale numai două: etapa (un tip - oval) și dreptunghiular (tip - pătrat). Cu toate acestea, în unele cazuri, vreau să iau ceva mai original, de exemplu, o prăjiturică în formă de inimă sau un tort în formă de margarete. Dacă aveți de gând să cumpere cel puțin două forme, soluția ideală ar fi să cumpere una dintre formele clasice și unul - mai interesant, non-standard.
În al doilea rând, la ce temperatura va produsul finit în această formă. De exemplu, matrița de metal nu este prea sensibil la temperaturi ridicate, dar în sticlă forme nu pot fi coapte la o temperatură de peste 200 ° C,
În al treilea rând, care sunt cerințele la forma de îngrijire pe care va fi cel mai ușor de a efectua. Faptul este că curățarea suprafețelor contaminate de sticlă, metal, fonta si alte forme pot varia în mod semnificativ în ceea ce privește durata și volumul de efort.
Există, de asemenea, o formă destinată pentru prepararea de feluri de mâncare specifice: într-un vas de copt poate fi coaptă pasăre într-un recipient din ceramică sau sticlă - alte tipuri de carne sau legume într-o tigaie din fontă wok cu mâner detașabil este destul de posibil pentru a găti plăcintă cu mere, sau orice alt tort scurt, un oțel dreptunghiular - acasă pâine într-un silicon rotund - plăcinte, în forme de silicon portii - tartlets și prăjituri mici.
Desigur, ideal ar fi o opțiune atunci când bucătăria ta va fi în mai multe forme de copt, care diferă în mărime, formă și materiale de fabricație. Acest lucru vă va permite să-și diversifice familia și să închideți meniul de mâncăruri interesante și delicioase.
Varietatea de feluri de mâncare pentru copt
Industria modernă ne oferă următoarele tipuri de feluri de mâncare, care pot fi utilizate pentru copt: siliciu, fier, ceramică, oțel, sticlă, teflon. Luați în considerare caracteristicile lor mai în detaliu.
Formele de silicon sunt relativ recente, dar deja a reușit să fi prins multe gospodine. Ele pot fi considerate cu adevărat universal. Ele sunt atractive, deoarece ele pot rezista la temperaturi cuprinse între 60 și 250 ° C, prin urmare, ele pot fi utilizate atât pentru prepararea cât și pentru încălzirea alimentelor. În plus, acestea sunt moi și foarte flexibil - acestea sunt ușor de transportat, fără teama de deteriorare, ele ocupă foarte puțin spațiu atunci când sunt depozitate. De asemenea, este foarte convenabil faptul că vasul finit (ca o placinta) este foarte ușor de îndepărtat din matrița de silicon: îndoiți-l destul de un pic ca și cum ai de gând să-l transforme pe dos.
forme de fier cunoscute gospodinelor de secole la rând. Acesta este un tip clasic de feluri de mâncare pe care bunicile noastre și străbunicile folosite pentru a găti absolut orice feluri de mâncare (cu siguranță vă amintiți vechi vase din fontă, gusyatnitsy pan masiv prăjire). Cast forme de fier rar utilizate pentru prepararea de produse de patiserie dulci - cel mai adesea în ele carne coace, pește sau legume. Datorită faptului că ei înșiși aceste forme sunt foarte groase și peretele de fund (care este un efect foarte pronunțat asupra greutății lor), încălzirea produsului este uniform și lipsit de griji amantă cu privire la faptul că produsele alimentare ar putea fi în interiorul prime și în afara pârlit. Și o altă caracteristică interesantă: mai vechi din fonta vase, cu atât proprietățile sale non-stick.
De fapt, lipsa are unul - o greutate mare. Ai nevoie de o anumită abilitate pentru dostavaniya mucegai de fier, cu un fel de mâncare din cuptor, precum și atenți atunci când transportă - în cazul în care o astfel de formă va scadea pe picior, consecințele pot fi grave.
Forme de argilă (forme ceramice) este de asemenea cunoscut omenirea pentru o lungă perioadă de timp. De fapt, acesta este primul material de lut din care au început să facă feluri de mâncare (amintiți-vă chiar vase de lut, care sunt în mod regulat arheologi în timpul săpăturilor). matrite din lut pentru copt în cerere și în prezent. Pereții au poros, „respirabil“ - respectiv, vasele ei zac încet, ajunge la standardul necesar și, în același timp, să păstreze substanțe nutritive și vitamine lor în suma maximă. Acest lucru înseamnă că matrițele de lut sunt perfecte pentru gătit lent la temperaturi scăzute. Apropo, acestea sunt cel mai adesea sub forma unui obiect: porc, gâscă, dovleac. Aceste forme sunt utilizate nu numai pentru gătit, ci și pentru prezentarea imediată de feluri de mâncare pe masă.
Lipsa de forme de lut este că acestea sunt destul de fragile - este foarte usor de daune, in scadere chiar si de la o înălțime mică. O altă importantă limitare se referă la umiditate: din cauza structurii poroase, ele absorb ușor umezeala, care acționează asupra lor destructiv.
forme de oțel - cea mai ieftină și cea mai simplă opțiune în termeni de greutate. din oțel inoxidabil de înaltă calitate nu afectează gustul alimentelor preparate și nu va fi expus la acizi si baze conținute în detergenți. În cazul în care într-o oală de prăjire este nevoie de agitare sau răzuire resturi alimentare înainte de curățare, atunci nu vor exista restricții privind mijloacele utilizate: aceasta poate fi bine lame metalice sau raclete cu peri de fier. Vânzări pot găsi matrițe și tigăi din oțel (foi subțiri, cu marginile îndoite și flanșe joase), cu o suprafață lucioasă și mată. Diferența principală dintre ele, dar se crede că finisajul mat este mai dificil de zero, dar luciul este mai igienic.
Forma de sticla din sticla special rezistent la căldură, cu pereți groși, prin care procesul de preparare perfect vizibile. Sticla în procesul de încălzire nu produce substanțe suplimentare (este complet realizat din materiale naturale), și, prin urmare, nu afectează gustul produsului alimentar finit. În plus, mâncarea gătită într-o formă puteți lăsa un timp drept în ea: ea nu este numai frumos, dar, de asemenea, va menține caldă mâncarea pentru o lungă perioadă de timp (de sticlă rezistente la căldură și se răcește foarte încet). Cu toate acestea, amintiți-vă că sticla este foarte slab tolera schimbările bruște de temperatură, astfel încât cuptorul este mai bine să fie încălzit treptat, deja stabilit în forma ei. Imposibilitatea de a face acest lucru poate duce la fisuri. În principiu, aceeași declarație se aplică formelor ceramice.
Forme de teflon - o altă invenție relativ recent, împreună cu silicon. După cum știți, acestea elimină alimentele lipirea în procesul de preparare, dar au nevoie de lubrifiere regulată a pereților și de jos a uleiului. De asemenea, teflon nu poate rezista la temperaturi extrem de ridicate - se coace într-o astfel de formă pot fi la o temperatură care să nu depășească 200 ° C, Un alt dezavantaj al teflon - nu tolerează utilizarea abrazive dure sau lame de metal, să nu mai vorbim de tort cu un cuțit de tăiere longitudinală direct sub formă de teflon. Cel mai bine este să acorde prioritate lamelor speciale ale aceluiași producător ca și forma în sine.
materiale sub formă de fabricație în afară poate varia în funcție de coacere și de alți parametri. De exemplu, unele sunt complet integral (uneori cu excepția faptului că capacul poate fi prezent separat), iar al doilea - detașabil. In ultimul de jos și barele de protecție pot fi deconectate una de cealaltă. Acest lucru este util atunci când există posibilitatea ca vasul la cuptor va fi scos din formă proastă. Cu toate acestea, ține cont de faptul că forma detașabilă, în cele mai multe cazuri, nu sunt potrivite pentru utilizarea cu o masă de testare lichid sau având o parte sau eliberată în timpul lichid de gătit.
Reguli generale pentru lucrul cu forme de copt
Oricare ar fi vasul de copt pe care o alegeți, în procesul de gătit va fi încălzit. De aceea, este importantă respectarea normelor de siguranță. Pentru nici o problema pentru a iesi din cuptor cu microunde sau un fel de mâncare fierbinte, folosiți un șervețel sau silicon sau mănuși speciale potholders.
Nu toate formele de ulei necesită lubrifiere suplimentară sau alte produse care conțin grăsime. De exemplu, dacă aveți de gând la cuptor cateva portii de prăjituri în aceeași formă de silicon, ungeți-l poate fi doar la începutul sau la toate pentru a face fără lubrifiere. Nu vă faceți griji: cupcakes ușor de „sari“, fără a lăsa chiar și un miez interior.
Dacă coace o bucată mare de carne sau pește, nu trebuie să utilizeze forma mai mare - traversele sale ar trebui să fie suficientă numai pentru a elimina scurgerea lichidului. Dar, în prepararea de prăjituri și budinci, precum și produse fabricate din aluat, fără a forma ridicată pur și simplu nu se poate face.
Forme de copt, în ciuda numelui său, pot fi utilizate în alte scopuri. De exemplu, în forme de silicon mărunțite pot fi preparate pe bază de gelatină sau prăjituri și budinci care nu necesită temperaturi ridicate, dimpotrivă, solidificare în frigider (de exemplu, cu adaos de gelatină).